Не дозволите да цилантро пропадне. Овај водич ће вам показати како да чувате цилантро тако да остане свеж и укусан и да ћете моћи да уживате у њему недељама. Пратите ове једноставне савете како да чувате цилантро у фрижидеру, замрзивачу и остави.
Цилантро је фантастична биљка која доноси укус сваком јелу. Без обзира да ли је користите сирову или кувану, ова биљка ће сигурно привући ваше непце.
Међутим, чување цилантра није лак задатак јер има тенденцију да се брзо поквари након чупања листова са стабљике. Добра вест је да можете користити неколико метода да продужите њен рок трајања.
Наставите да читате да бисте открили све што треба да знате о цилантру, укључујући како да га изаберете из продавнице, ускладиштите и замрзните га. Такође вам показујемо најбоље начине за резање цилантра и сушење његових листова.
Цилантро: Шта треба да знате
Такође познат као коријандер, кинески першун и данија, першун је једногодишња биљка која се користи у разним јелима. Има јединствен укус и популаран је у мексичкој, тајландској и индијској кухињи.
Иако је могуће јести све делове биљке, већина људи радије користи свеже листове и суво семе као зачин за припрему јела.
Коријандер има сопствену арому и карактеристичан укус са а мешавина укуса цитруса и жалфије. Ово може да варира у зависности од тога где је узгајано, како је сушено и свежине када га купи потрошач.
Друге употребе
Цилантро се користи као лековито биље од стране древних јужноамеричких цивилизација као стимуланс апетита и освеживач даха. У Индији се каже да ће посипати прах коријандера по поду вашег дома одбијају инсекте као што су мрави и бубашвабе.
Данас људи углавном користе цилантро за припрему салата, супа и разних зачињених јела. Такође је популаран у традиционалној медицини и јесте познат да има неколико терапеутске користи, као што је помоћ при варењу и лечење респираторних болести.
Першун против цилантра: у чему је разлика?
Многи људи се питају која је разлика између першуна и цилантра. Иако изгледају слично, имају потпуно другачији укус. Цилантро има а јарког цитрусног укуса са оштрим соком, док першун има благ, сладак укус.
Ако желите да додате земљаног укуса на своје јело, иди са першуном. Ако желите нешто више налик цитрусима, пробајте цилантро.
Када замењујете цилантро за першун, запамтите да га користите три пута више од свежег цилантра.
Свеж против сушеног цилантра
Свеж цилантро је пожељнији од сушене верзије када се припремају јела; садржи више ароматичних уља, који су заслужни за његов изразит укус.
У међувремену, укус сушеног коријандера је знатно слабији, тако да га морате користити много више при кувању да бисте постигли исти ниво укуса.
Међутим, ако у остави имате само сушени тип, само напред и користите га. Само запамтите да, у поређењу са свежим цилантром, можда ћете морати да додате више од три пута већу количину да бисте надокнадили недостатак укуса.
Како купити цилантро
Нема ништа горе од тога да се вратите кући и схватите да је ваше свеже биље већ увело. Ако не знате како да изаберете добру гомилу коријандера, узмите у обзир следеће савете када купујете цилантро из продавнице или на пијаци:
- Купите гроздове као близу куће могуће. Што је биљка свежија, то ће бити бољег укуса. Ако купујете цилантро на велико, идите директно са фарме у своју кухињу без одлагања.
- Проверити видљива влага, плесни и промена боје на листовима; ово је добар показатељ да цилантро није свеж.
- Потражите зелено лишће и нема знакова увенућа.
- Неке стабљике треба причврстити за грозд. Ако су суви, то значи да су седели у води или у окружењу са превише влаге.
- Помириши биљку. Ако мирише на прљавштину или има буђав мирис, немојте га купити чак и ако гомила изгледа савршено споља.
Како чувати цилантро
Ако се питате како да чувате свеж цилантро, погледајте следеће савете:
- Могуће је чувати свеже листове цилантра наопако у фрижидеру неколико дана. Такође можете да га складиштите слободно у ормару.
- Немојте прати цилантро пре складиштења јер ће то убрзати процес пропадања услед вишка влаге на листовима. Уместо тога, једноставно обришите влажном крпом пре складиштења.
- Ставите папирни пешкир у стаклену теглу апсорбују вишак влаге, а затим додајте свеже листове цилантра. Ако навлажите папирни пешкир, моћи ћете да продужите свежину за до 4 дана.
- Ставите гроздове цилантра пластичне кесе ће проузроковати њихово венуће и труљење знатно брже због високог нивоа влаге.
- Одсеците 1 инч на дну сваке стабљике ставите стабљике у теглу са водом и чувајте их десном страном нагоре у фрижидеру.
- Ако не намеравате да користите свеж цилантро дуже од 4 дана, чувајте га у свом замрзивач након што га ставите у херметички затворену посуду, попут пластичне врећице која се може поново затворити.
- Одржавајте листове цилантра свежим додавањем суви лед или допуне угљен-диоксида.
Како замрзнути цилантро
Један од најбољих начина да продужите животни век цилантра је замрзавање. Ево шта треба да урадите:
- Уклони листови коријандера са стабљике.
- Ставите листове на а хартија за печење у једном слоју, остављајући пола инча између сваког листа.
- Замрзни за 2 сата.
- Пребаците листове цилантра у вреће за замрзавање или контејнере и добро затворити.
Алтернативни метод: посуде за лед
Такође је могуће замрзнути цилантро у порцијама посуде за коцкице леда. За ову методу, морате фино исецкати цилантро (укључујући стабљике), ставити га у посуду за лед и додати воду.
Уверите се да је цилантро потпуно потопљен у воду. Када се посуда за лед замрзне, можете пренети коцкице коријандера у врећу за замрзавање која се може поново затворити.
Коришћење замрзнутог цилантра
Замрзнути цилантро је одличан избор када се припремате супе, печење или сосови: само извадите смрзнуто лишће коријандера или коцкице леда из замрзивача и убаците их у оброк.
С друге стране, ако се спремате салате, украси или други рецепти који захтевају свеже листове, онда употреба смрзнутог цилантра неће помоћи; нема исту текстуру и арому.
У овом случају, најбоље је да купити свеж цилантро из локалне продавнице или пијаце. Такође би требало да размислите о узгоју сопственог цилантра у башти или дубоком лонцу.
Како сушити листове цилантра
Сушење је један од најлакших начина за очување биљке како бисте уживали у њеном укусу током целе године. Ево како да то урадите исправно:
- Берите свеж цилантро непосредно пре краја цветања. Ако већ јесте цветала, немојте га користити јер ће то изазвати горак укус вашег сушеног биља.
- Окачите гроздове наопачке у топлој просторији са добра циркулација ваздуха док се потпуно не осуши – требало би да прође око 3 недеље. Овај део постаје тежак јер нивои влажности варирају у зависности од тога где живите.
- Алтернативно, користите а дехидратор и пратите упутства произвођача. Обично је потребно 5 до 8 сати док се потпуно не осуши.
- Млевење листове цилантро и чувајте их у херметички затвореној посуди. Ако желите да чувате веће порције ове биљке до 1 године, ставите је у херметички затворену теглу или кесу одмах након млевења.
Имајте на уму да сушени листови коријандера нису тако укусни као свеж цилантро. Стога, ако кувате јело које захтева карактеристичан укус ове биљке, најбоље је да је користите свеже.
Како сећи цилантро
Када се питате како да исечете биљку цилантро, погледајте ове једноставне кораке:
- Уклони корен и горња стабљика грозда цилантра.
- Прекинути листови са стабљика.
- Оперите свјежи цилантро оставите темељно и осушите папирним убрусом да бисте уклонили вишак воде.
- Одсећи око 1 инча од сваке стабљике.
- сецкати цилантро по жељи.
Како самлети листове цилантра
Када користите сушено лишће коријандера за кување, прво ћете морати да их самељете како би брзо ослободили свој укус. Ево како:
- Користи малтер и тучак или мала електрична брусилица. Ако немате ниједан од ових алата код куће, не брините - лишће и даље можете згњечити руком.
- Црусх грубо 3 шоље вреди цилантро одједном, формирајући их у велике лоптице пре него што их даље дробите у љуспице прстима или доњим крајем кашике.
- Након згњечења листова коријандера, додајте их у свој оброк 2 минута или мање. Најбоље је комбиновати ову биљку са другим састојцима након кувања јер топлота из хране спречава ензиме да оштете њен укус.
Цилантро ФАК
Откријте више информација о овој невероватној биљци.
Како одржавати цилантро свежим?
Ако се питате како да сачувате свеж цилантро, имајте на уму да га можете чувати у фрижидер у посуди са водом; водите рачуна да мењате воду сваки други дан. Алтернативно, можете замрзнути цилантро цео или исечен, СУВ листови коријандера, или расти сопствени цилантро у лонцу за неограничену употребу.
Можете ли замрзнути цилантро?
да, замрзавање цилантро је могуће. На пример, можете замрзнути само листове цилантра. Или можете исецкати целу биљку (укључујући стабљике) на порције и ставити их у посуде за лед.
Која је најбоља употреба за сушени цилантро?
Најбоље је користити сушени цилантро супе, сосове, варива и месо. Такође можете додати ову биљку у гвакамоле и песто.
Можете ли узгајати цилантро?
да, можете узгајати цилантро унутар или изван свог дома. Само се уверите да лонац који користите има доста рупа на дну за правилно одвод воде и земље.
Како исецкати цилантро?
Најједноставнији начин да добијете сецкани цилантро је коришћењем а куварски нож на дасци за сечење. Или можете користити машину за храну да добијете финију верзију ове биљке.
Који је најбољи начин за чување цилантра?
Најбољи начин за чување цилантра је да замрзнути његове гранчице или листове. Такође можете да га осушите како бисте уживали у укусу ове биљке до 1 године.
Који су неки примери хране цилантро?
Неки добри рецепти за цилантро су пилећа салата од цилантро, пиринач цилантро и лимете и чиније са фајита киноом. Такође можете додати ову биљку у гвакамоле, песто или хумус.
Колико дуго траје цилантро?
Генерално, цилантро можете чувати око 7 дана у фрижидеру. Такође, можете замрзнути цилантро за до 1 године ако га правилно чувате.
Можете ли јести стабљике цилантро?
да, стабљике коријандера су јестиве и укусне. Међутим, неки људи сматрају да је помало горак због концентрованог хлорофила.
За шта се користи цилантро?
Цилантро се користи за зачинити. Познато је и да ова биљка стимулише апетит, уклања гасове из црева и ублажава бол током менструације.
Да ли је цилантро бољи сиров или куван?
Цилантро се најбоље једе сирово. Међутим, ову биљку можете користити и када кувате свињске котлете, пилетину, одрезак и јаја.
Зашто цилантро одједном има укус сапуна?
Ово се дешава када је цилантро изложен превише сунчеве светлости, посебно након жетве. Да бисте избегли овај проблем, обавезно чувајте гранчице у фрижидеру или их замрзните ако је потребно.
Зашто цилантро има горак укус?
Цилантро може постати мало горак због тога концентровани хлорофил. Међутим, горчину можете смањити тако што ћете цилантро чувати у фрижидеру.
Завршне мисли о чувању цилантра
Цилантро је дивна биљка која је цењена у свим земљама због своје јединствене ароме. Да, можете јести стабљике цилантро да бисте искористили све нутритивне предности. И, ако научите исправне кораке за чување ове биљке, моћи ћете да уживате у њој током целе године.
Да бисте прегледали, можете да складиштите цилантро тако што ћете га замрзнути целог или исецканог, сувог лишћа коријандера, узгајати сопствени цилантро у лонцу за неограничену употребу или га чувати у фрижидеру са водом. Да бисте сачували његов укус, покушајте комбинујући ову биљку са осталим састојцима након кувања.
Који су ваши омиљени савети и путовања чување цилантра што је дуже могуће? Обавестите нас у одељку за коментаре испод.
