Лемон боровнице кардамом Сцонес

Пецива од кардамома са лимуновим боровницама - Улепшајте свој доручак овим лаганим, нежним, укусним колачићима кардамома од лимунове боровнице са глазуром од лимуна.

Недавно сам прешао у колаче у америчком стилу. У Великој Британији колачићи се веома разликују од колачића у Америци и тек када сам направио неке у америчком стилу, заправо сам схватио колико су различити. У Британији су погаче првенствено средство за крему, џем и/или путер. Што значи да су саме погаче обично мање слатке и далеко мање масти од америчких, које се углавном једу баш такве какве јесу, или можда са мало маслаца.

Мислим да обе врсте имају своје место (мада би многи Британци порекли да су америчке уопште погачице!) И ове погачице са кардамомом од лимунове боровнице савршене су за лето! Влажни су и нежни, са хрскавом кором и меким центром. Слатки су, али не претерано и имају укусан укус лимуна са наговештајем кардамома и набојима оштре боровнице; преливени свежом глазуром од лимуна једноставно су неодољиви!

Савршени су за доручак, ужину, ужину или поподневни чај; такође се јако добро смрзавају (без остакљења) и по потреби се могу загрејати у ниској рерни. Гарантовано ћете постати веома популарни сваки пут када испечете ову порцију!

Као и код већине погачица, ове се најбоље једу на дан печења, али остају мекане и до неколико дана спремљене у херметички затвореној посуди. Алтернативно, могу се замрзнути чим се охладе (минус глазура)

Прави 8 колача.

Сцонес:

• 2 шоље универзалног брашна
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/4 кашичице соли
• 1/2 кашичице млевеног кардамома
• 1/2 шоље гранулираног шећера
• ситно нарибане корице 2 лимуна
• 1/3 шоље + 1 кашика хладног путера, нарезаног на коцкице
• 1/2 шоље тешке павлаке
• 1 велико јаје плус 1 умућено за глазуру
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 шоља боровница, свежа или смрзнута

Глазура:

• 1 шоља шећера у праху
• сок од око 1/2 лимуна

1. Загрејте рерну на 425 ° Ф и обложите лим за печење папиром за печење. Брашно, прашак за пециво, со, кардамом, шећер и корицу лимуна ставите у велику чинију и умутите заједно док се добро не сједине.
2. Додајте маслац и утрљајте врховима прстију док смеса не подсећа на фине мрвице и да не остану велике грудвице путера.

1. У врчу умутите павлаку, једно јаје и екстракт ваниле. Умешајте боровнице у смесу са брашном, затим додајте течне састојке и лагано мешајте док не добијете чврсто, али благо лепљиво тесто.

1. Рукама формирајте тесто у куглу, па га пребаците на побрашњену површину и нежно га развуците у диск дебљине око 1 инч. Оштрим ножем исеците диск на осам троуглова.

1. Ставите троуглове добро размакнуте на лим за печење (доста се шире). Врхове премажите размућеним јајетом, пазећи да нико не капље са страна или их може спријечити да правилно нарасту.
2. Пеците око 20-25 минута док добро не нарасте, златно и чврсто на додир. Пребаците на жичану решетку.

1. Да бисте направили глазуру, просијте шећер у праху у чинију и постепено умешајте довољно лимуновог сока да добијете густу, али сипајућу глазуру. Прелијте глазуру по колачима и послужите.