Песто сендвич рецепт са печеним поврћем

Ово песто сендвич рецепт са печеним поврћем одличан је начин да се за ручак ушушкате у неко додатно поврће, у издашан, укусан и заситан сендвич.

Шта се не побољшава када се стисне између две кришке хлеба? Неколико ствари. Врло мало ствари. Овај сендвич са печеним поврћем није изузетак. Чак и ако вас помисао да поједете нешто из царства поврћа натера да подигнете нос, овај сендвич јесте толико пуни слојева по слојевима укуса да вам поврће не само да неће сметати, већ ћете чак и заволети њих.

Дакле, хајде да причамо о тим слојевима укуса. Прво имамо маринаду. Најбољи начин да поврћу додате укус је да га испечете у укусном сосу, попут онога што се често ради са месом. Поврће ће се умочити у још више соса него што би то учинило месо, и пршти својим укусом до краја времена кувања. Маринада, која се састоји од балзамичног сирћета, италијанског биља и маслиновог уља, карамелизоваће поврће и учинити га слатким, смеђим и прожетим аромом биља.

Следећи слој је песто сос. Овај биљни намаз ће уљепшати сендвич и додати му поп или свежину како би уравнотежио сав печени укус. Песто је сос од босиљка, ораха, лимуновог сока и маслиновог уља. Може се направити за мање од 10 минута са кухињским процесором и може се користити за додавање ароме свим врстама сендвича.

Последњи слој је хумус. Тако је, стари добри хумус придружује се сендвичу како би додао кремастост која се добро слаже са хрскавим препеченим хлебом.

Имамо укус. Имамо текстуру. Имамо један здрав и задовољавајући сендвич.

Неколико 101 о томе како направити тај савршени сендвич:

Савет #1: Посолите патлиџан.

Патлиџан је лукаво поврће. Већина људи мисли да им се то не свиђа, а то је зато што су га погрешно припремили. Патлиџан има висок садржај воде, а да бисмо га правилно скухали, морамо уклонити дио те воде прије печења. Тепсију за печење ћете морати да обложите са неколико слојева папирних пешкира, а затим исечени патлиџан ставите на папирне убрусе. Једну страну патлиџана поспите сољу. Окрените га и поспите другом страном. Оставите патлиџан 30 минута. Папирни убруси ће упити влагу коју испуштају патлиџани. Сада када је мало воде испало, укус маринаде ће се заиста упити. Патлиџан ће се пећи меснат и карамелизован, а не мокар и влажан.

Савет 2: Осетите опекотине.

Време печења за ово поврће је дуго, и то зато што заиста развија и повећава њихове укусе. Те благо изгореле ивице додаће тону укуса и текстуре нашем сендвичу. Поврће би могло изгледати претерано, али тада знате да је спремно.

Савет#3: Топло као здравица.

За крајњи контраст текстура, кремастих, меснатих и хрскавих, хлебу добро препеците. Можете извући свој згодни тостер за данди да бисте обавили посао, или ако правите више од једног или два сендвича одједном, можете користити пећницу. Намажите обе стране хлеба маслиновим уљем и поређајте их на плех. Ставите их у рерну на високу печење док не порумене. Окрените кришке и поновите. Само их пажљиво посматрајте - за пар секунди могу прећи од савршене здравице до препечене.

Састојци за сендвич са пестом:

Састојци за песто:

• 1 хрпа босиљка, уклоњена са стабљика
• 1/4 шоље ораха
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика лимуновог сока
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице бибера

Састојци за сендвиче:

• 8 кришки препеченог хлеба
• 4 кришке патлиџана дебеле 1 инч
• 2 црвене паприке, исечене на траке широке 3 инча
• 3 гљиве Портобелло, исечене на траке од 1/2 инча
• 3 кашике маслиновог уља
• 3 кашике балзамико сирћета
• 2 кашичице италијанских зачина
• 1 // 2 кашичице белог лука у праху
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 шоље хумуса
• Неколико шака спанаћа

Упутства за припрему укусног и лаког сендвича са пестом:

1. Рерну загрејте на 400 степени.

1. Додајте све састојке песто у процесор хране и процедите док се не сједине. Оставите по страни.

1. Кришке патлиџана ставите на плех обложен папирним убрусом. Једну страну поспите сољу, окрените кришке и посолите другу страну. Одложите и оставите патлиџан да испушта влагу 30 минута.
   1. У мањој чинији умутите маслиново уље, балзамико сирће, италијански зачин, бели лук у праху и со. Оставите по страни.
   
   1. Када патлиџани седе, поређајте поврће на два реда тацни са фолијом.
   
   1. Прелити маринадом и прелити премазом. Пеците 25-35 минута док поврће не почне да се обрве.
   
   1. Да бисте саставили сендвич, намажите једну кришку хлеба са пестом.
   
   1. Врх са спанаћем.
   
   1. Затим додајте печену паприку.
   
   1. На врх ставите кришку печеног патлиџана.
   
   1. Затим на крају додајте неколико кришки печеног Портобелла.
   
   1. Другу кришку хлеба премажите хумусом.
   
   1. Додајте горњу кришку хлеба и послужите.