Најбољи рецепт за вегетаријански бургер са црним пасуљем

Не постоји роштиљ у дворишту који би био потпун без великог сочног бургера са укусом. Али опције за оне који више воле а вегетеријански хамбургер, су ограничене. Већина пљескавица купљених у продавници може бити сува или без укуса. Прављење „уради сам“ вегетаријанског хамбургера код куће је одличан начин да обезбедите максимални укус и текстуру. Спреман сам да се кладим да ће чак и они који једу месо у вашем животу с времена на време тражити неки од ваших домаћих хамбургера.

Ове хамбургери имају савршено смеђу спољашњу спољашност и мекан, али не кашаст центар. Држе се у хамбургерима без мрвљења и имају текстуру у коју заиста можете уронити зубе.

Ове пљескавице су такође великог укуса. За паковање ароме користићете чипотле паприке, кукуруз, кумин, сок од лимете и сецкани млади лук. Ови хамбургери су димљени, светли, суптилно слатки од кукуруза и помало зачињени. Један залогај и ваши укусни укуси ће испалити са свим сложеним укусима.

Током тестирања рецепта научио сам неколико кључних техника које иду у прављење савршеног хамбургера од црног пасуља.

Најбоља 3 савета за рецепт за вегетаријанске бургере

Број 1: Направите везиво.

Окосница доброг хамбургера је снажно везиво које све држи заједно и спречава да се хамбургер распадне. Мора бити савршене конзистенције. Превише танки, и хамбургери ће се распасти, и превише густи, и хамбургери ће бити суви. За ове хамбургере, помешаћемо део црног пасуља и чипота да бисмо направили пасту која повезује пљескавице заједно.

Број 2: Кувајте на различитим температурама.

Покренућемо хамбургере на високих 450 степени како бисмо створили хрскаву спољашњост, сличну печењу на хамбургеру са месом. Након 20 минута окренућемо пљескавице и смањити температуру на 350 степени. Ова нижа температура омогућава средини бургера да се скува, чинећи забаве меканим, али не и кашастим.

Број 3: Стрпљење.

Када хамбургери изађу из рерне, морамо их потпуно оставити 10 минута пре сервирања. Овај кључни корак омогућава прерасподели топлоте и даје хамбургерима праву текстуру. Без овог корака, хамбургери су премекани и распаднуће се док их једете.

Свако заслужује могућност урањања зуба у велики сочни хамбургер.

Састојци за рецепт за веге бургер:

• 2-4 кашике уља по избору
• 1 (15 оз.) Конзерве црног пасуља, оцедити и испрати
• 2 чилија у адобо сосу
• 2 кашике меда
• 2 кашике сока од лимете
• 3 чешња белог лука, млевено
• 1 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице црног бибера
• 2 кашичице кима
• 1 шоља брзог зоби
• 1/2 шоље ситно нарибане шаргарепе
• 1 бели лук, исечен на коцкице
• 1/4 шоље ланеног семена + 1/4 шоље воде
• 1/2 шоље кукуруза
• 1/4 шоље нарезаног зеленог лука

Упутства за припрему веганског хамбургера:

1. Загрејте рерну на 450 степени и премажите лист колачића добрим слојем уља. Оставите по страни.
2. У малој чинији умутите ланено семе и воду. Оставите по страни.

3. Додајте 1/4 шоље црног пасуља и чилија у процесор хране и процедите док се не формира паста.

4. Додајте смешу ланеног семена, сок лимете, мед, бели лук, со, бибер и кумин. Поступак док се не сједини.

5. Додајте црни пасуљ и лук и промешајте да се сједине, остављајући ове састојке зрнатим. Пребаците у чинију и умешајте преостале састојке.

6. Смесу обликујте у 4 пљескавице и ставите на лим за печење. Пеците 20 минута, лагано окрените пљескавице и искључите рерну на 350 степени. Пеците још 40 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади 10 минута пре служења.