Укусан рецепт за колаче од торте са орасима од пекана за вечеру за Дан захвалности

Рецепт за торту са сиром од пекана - два невероватна десерта умотана у један; савршен начин да протресите своју вечеру за Дан захвалности!

Не славимо Дан захвалности у Великој Британији, али ако бисмо то учинили, онда би овај колач са сиром од пекане хтео да једем за десерт. Комбинује два моја омиљена десерта у један - питу од ораха и печену торту од ванилије; пружајући вам најбоље од оба света.

Глатки, кремасти, не превише сладак печени колач од ваниле са сиром (са нотом смеђег шећера) преливен је декадентним слојем пекана у карамел сосу. Комбинација кремастог, пикантног колача од сира, хрскавих ораха и свиленкастог, благо сланог соса од карамеле није на овом свету!

Најбоље је то што је унапред направљено; и колач од сира и прелив од ораха од карамеле могу се направити дан или два унапред (колач од сира мора бити направљен најмање дан пре служења јер се мора охладити преко ноћи у фрижидеру). Када је у питању послуживање, само морате испоставити колач од сира и лагано загрејати прелив тако да буде преливен, па га прелити преко колача са сиром и послужити. За прелив сам користила целе, препечене орахе, за које мислим да су изгледале заиста добро, али је чинило колач од сира мало незгоднијим за сечење, па ако желите, уместо тога можете исецкати пекане.

Ево шта ће вам требати за колач од пекана торта са сиром:

Служи 12.

Састојци за базу:

• 9 оз Грахам крекери
• 1/2 шоље печених ораха
• 2 кашике светло браон меког шећера
• 6 кашика растопљеног путера

Састојци за пуњење:

• 35 оз пуномасни крем сир
• 2 кашике кукурузног скроба
• ½ шоље пуномасне павлаке
• ½ шоље гранулираног шећера
• ½ шоље светло смеђег меког шећера
• 2 кашичице пасте од пасуља од ванилије
• 4 велика јаја

Састојци за прељев од карамеле од ораха:

• ½ шоље тешке павлаке
• 1 кашика путера
• 1 кашика златног сирупа/кукурузног сирупа
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/8 кашичице соли
• ½ шоље супер финог шећера
• 2 кашике воде
• 1 1/2 шоље печених ораха, целих или грубо исецканих

Процес припреме корак по корак:

1. Загрејте рерну на 325 ° Ф и лагано подмажите 9 -инчни облик опруге или посуду за гурање.

1. Грахамове крекере, орахе и шећер ставите у процесор за храну и блецкајте док не формирају фине мрвице. Додајте растопљени маслац и поново мешајте док не подсећа на влажни песак. Излијте смешу у припремљени лим, раширите је и чврсто је спакујте.

1. Подлогу пеците 10 минута, а затим је извадите из рерне и оставите са стране да се охлади док правите фил.

1. Умутите крем сир, кукурузни скроб, павлаку, шећер и ванилију док не постане глатко па умутите једно по једно јаје.

1. Стави чајник. Спољну страну плеха умотајте у двоструки слој прозирне фолије, а затим у двоструки слој широке фолије, пазећи да нема празнина или расцепа; ставите лим у велики плех за печење.

1. Сипајте фил у плех, па сипајте довољно кључале воде у посуду за печење тако да дође отприлике до пола страница калупа; пазите да не пређе преко врха фолије. Ставите у рерну и пеците око 60-75 минута док колач од сира не стегне, али и даље има благо љуљање у средини.

1. Извадите колач са сиром из воденог купатила, вратите га у искључену рерну, затворите врата и оставите оставите га тамо најмање сат времена (ако се овако полако охлади, спречићете га пуцање). Оставите колач са сиром да се охлади док не буде скоро на собној температури, а затим пажљиво пређите ножем по ивици да бисте га одлепили из калупа пре него што га поклопите и оставите у фрижидеру преко ноћи.

1. Да бисте направили прелив, ставите крему, путер, сируп, ванилију и со у малу шерпу и загревајте док се не скува.

1. Шећер и воду ставите у лонац на тешкој основи и ставите на средњу ватру. Кувајте, окрећући тигањ (не мешајте), док се шећер не истопи. Наставите да кувате док не постане жућкаст, затим склоните са ватре и пажљиво улијте смешу са кремом (она ће се распрснути). Вратите тигањ на лагану ватру и мешајте док карамел не постане гладак. Умешајте пеканце па их оставите са стране да се карамел мало охлади.

1. Пажљиво окрените торту са сиром на тањир за сервирање, прелијте карамелом од пекана и послужите. И колач од сира и карамел од пекана могу се припремити дан раније и чувати у фрижидеру, али колач од сира не стављајте карамелом пре сервирања. Ако карамел постане превише густ за сипање, једноставно га загрејте на тихој ватри док се не отопи. Чувајте колач са сиром у фрижидеру.