Рецепт за споро кувани тајландски говеђи кари

Зачинско рецепт за говеђи кари са распаднутом говедином. Пуно укуса! Овај споро кувани говеђи кари биће средиште сваке вечере. Започните га рано у току дана и оставите да се полако кува, смањујући течност до густог, укусног соса.

Наравно, не морате ово да држите за госте. Викенд посластица уз хладну чашу пива - ово ће победити свако јело!

Волим много да кувам свој сос, скоро па је то само дебели премаз на месу - пре него прави сос за преливање. Када достигнете ову тачку у процесу кувања, уље из кокосовог млека почиње да карамелизује месо, па је скоро као ренданг говедине.

Ако вам се цурри свиђа мало сосије, можете га извадити из рерне 30 минута раније или само на крају умешати мало вреле воде. Умак је дубоко ароматичан, па може потрајати додавање 1/2 до 1 шоље воде без губитка укуса.

Кари се такође може охладити и замрзнути, затим одмрзнути и касније поново загрејати. Послужите га са обичним куваним пиринчем, или још боље, са лепљивим јасмин пиринчем.

Ево шта ће вам требати за рецепт за зачињен говеђи кари:

Служи 4

Кари паста

• 1 сецкани црвени лук
• 2 црвена чилија
• 2 кашичице млевеног цилантра
• 2 кашичице кима
• 1/2 кашичице цимета
• 1/2 кашичице белог бибера
• 3 чешња белог лука, ољуштена
• 2 кашичице пасте од лимунске траве
• комад ђумбира величине палца, огуљен и млевен
• 1 кашика пасте од рачића
• 3 кашичице рибљег соса
• 1 кашика смеђег шећера
• Стабљике из мале гомиле цилантро (сачувајте лишће за послуживање уз јело)
• 1/4 кашичице соли

Остали састојци карија:

• 2 кашике биљног уља
• 2 кашике кукурузног скроба
• 1,5 килограма говедине за пирјање, исецкане на комаде
• ¼ кашичице соли
• ¼ кашичице бибера
• 2 шоље говеђег темељца
• 14 оз конзерве кокосовог млека
• Сок од 1 лимете
• 2 паковане шоље спанаћа

Служити:

• Кречњачки клинови
• Першун
• Чили свежи прст

Корак по корак упутства за укусно јело:

1. Загрејте рерну на 320Ф. Ставите све састојке кари пасте у процесор за храну и пулсирајте док се не формира паста. Оставите по страни.

1. У великој шерпи загрејте уље. Уситњену говедину баците у кукурузни скроб, посолите и побиберите.

1. Месо пржите у уљу око 5 минута на средњој до јакој ватри док не порумени. Додајте цурри пасту и промешајте да се премаже говедина. Кувајте још 3-4 минута. Додајте говеђи темељац и кокосово млеко. Промешајте, пустите да проври, па поклопите посуду и ставите у рерну на 3-4 сата. С времена на време мешајте. Ако почиње да изгледа суво, додајте мало вреле воде из котла.

1. Када се скува, извадите из рерне и умешајте сок од спанаћа и лимете. Послужите уз кувани пиринач, цилантро, кришке лимете и мало свежег чилија ако желите.

Послужите уз хладну чашу пива! Који је ваш омиљени домаћи кари? волели бисмо да чујемо, твитујте нас @диисцом!