Рецепт за укусну пастирску питу од сочива

Пастирска пита од сочива је топло и издашно зимско јело. Маслени пире кромпир наноси слој протеина и поврћа преливеног вином, чорбом и зачинским биљем. Ово је комплетан оброк у једном јелу.

Овчја пита се обично прави од млевене јагњетине, али за лаку, згодну, јефтину и здраву алтернативу, јагњетину мењамо за француску зелену сочиво. Лећа пружа доста протеина и лепу текстуру. Они заиста упијају све укусе течности за кување, што овом јелу додаје још више укуса. Ако не осећате сочиво, можете га заменити за млевено говеђе месо, ћуретину или јагњетину.

Ако изаберете пут за сочиво, обавезно купите француску зелену сочиво. Нека сочива се током кувања распадају, али француска зелена сочива задржавају облик и текстуру, што их чини савршеним за ово јело.

Оно што највише волим код пастирске пите је то што је то комплетан оброк у само једном јелу. У овој пити имате све протеине, угљене хидрате и поврће. Нема потребе за кувањем прилога јер питу прелијемо пахуљастим пире кромпиром. Вечера је лака за припрему, иако одузима много времена, али награђени сте комплетним оброком, а остаци се загревају као сан.

Ако желите да ово убрзате за недељни оброк, можете га припремити за викенд, а затим га замрзнути док не будете спремни за употребу. Оставите да се одмрзне у фрижидеру, а затим пеците док се не загреје и док кромпир не добије корицу златно смеђе боје.

Овај оброк са једним јелом такође садржи просечну количину хранљивих састојака.

Лећа је један од највиших познатих извора фолне киселине, есенцијалног витамина Б. Само једна порција садржи 90 посто дневног потребног уноса. Овај витамин промовише здрав мозак, нервни систем и срце.

Иако бели кромпир може бити лош, али садржи много хранљивих материја које побољшавају наше опште здравље. Као и сочиво, добар су извор витамина Б, у овом случају Б6 и Б3. Обичан стари кромпир може снизити крвни притисак, изградити ћелије и повећати спортске перформансе.

Састојци за Пастирска пита од сочива:

• 1 шоља сувог француског зеленог сочива, добро испрано
• 1 кашика кокосовог уља
• 2 ребра целера, исецкана
• 2 шаргарепе, исецкане
• 1/2 великог белог лука, исецканог
• 1 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице бибера
• 1/8 кашичице алеве паприке
• 3 чешња белог лука, млевено
• 1/4 шоље парадајз пасте
• 1/2 шоље црног вина
• 2 кашике листова свежег тимијана
• 1/2 кашичице сушеног оригана
• 1 шоља смрзнутог грашка
• 1 шоља смрзнутог кукуруза
• 1/2 шоље чорбе од поврћа
• 6 шољица ољуштеног и исецканог кромпира
• 1/4 шоље путера ИЛИ веганског путера, плус више
• 1/2 шоље чорбе од поврћа
• 1/2 кашичице соли

Упутства за припрему Пастирска пита од сочива:

1. Рерну загрејте на 350 степени.

1. Додајте сочиво у лонац и прелијте водом. Динстајте док не омекша, око 20 минута. Исцедите вишак воде и оставите са стране.

1. Загријте кокосово уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте целер, шаргарепу, лук, со, бибер и паприку. Пирјајте док поврће не омекша и лук не постане провидан. Додајте бели лук и динстајте још 30 секунди.

1. Додајте парадајз пасту и добро промешајте да се сједини. Пирјајте, често мешајући, док парадајз паста не потамни, око 2-5 минута.

1. Додајте црно вино и смањите док се сос не згусне, око 2-5 минута.

6. Додајте чорбу од тимијана, оригана, грашка, кукуруза и поврћа. Мешајте да се сједини и кувајте док се грашак и шаргарепа не загреју.

1. Прелијте фил у појединачне рамекине или једно велико јело за сервирање. Оставите по страни.

1. Напуните велики лонац водом и прокухајте. Додајте кромпир и смањите да проври. Кухајте док вилица не омекша, око 15-20 минута. Оцедите воду и вратите кромпир у шерпу.

1. Помоћу гњечилице за кромпир изгњечите кромпир са путером и сољу. Умешајте чорбу.

1. Сваки од рамекина или великог јела прелијте кромпиром. Вилицом уцртајте линије у кромпир. Одозго премазати комадом путера.

1. Ставите рамекине на плех за печење и у пећницу. Ако користите једно велико јело, можете га ставити директно у пећницу без послужавника. Пеците 30 минута. Укључите рерну и пеците док кромпир не порумени. Извадите из рерне и оставите да одстоји 10 минута. Послужите.