Тартови од кокоса и јагодичастог воћа

Торте од кокоса и бобичастог воћа - Савршен летњи десерт са тропским заносом.

Зар вам свеже воће и кокос не вриште Лето? Бар мени то одговара. Ови мали колачи од кокоса и бобичастог воћа савршени су за љетне десерте, прославе, пикнике, вртне забаве или поподневни чај, а воће које користите можете мијењати према властитим приликама.

Воћни колачи су апсолутни класик, али овде сам им дао тропски заокрет са хрскавим пецивом од кокоса и кремом од кокосовог млека како би били још укуснији!

Воће којим их засипате у потпуности је по вашем укусу; Отишао сам са избором свежих бобица - боровница, јагода, малина, купина и трешања. Одлично функционишу са кремастим кокосом (и изгледају веома лепо), али ако желите да одете напоље тропски, онда би исецкани манго, ананас, киви и маракуја били невероватни!

Најбоља ствар у вези са овим колачима је то што се сав напоран посао (није их тешко направити, не брините!) Може обавити дан или два пре него што их послужите; ово само укључује печење торти и прављење пецива. Што се тиче послуживања, све што требате учинити је напунити сваку кутију са пецивом кремом и прелити воћем, једноставно! Након што се напуне, најбоље их је јести истог дана, али имајте то на уму.

Рецепт ће направити шест малих колача, али можете испећи и један велики (око 10 инча) ако желите. Слепо печење пецива ће потрајати мало дуже, па ћете можда морати да смањите температуру у рерни да бисте спречили хватање ивица.

Прави шест колача.

Кокосово пециво:

• 1 + 2/3 шоље универзалног брашна
• 1/3 шоље незаслађеног исушеног кокоса
• 1/4 шоље шећера у праху
• 1/4 кашичице соли
• 1 штапић хладног путера, исецканог на коцкице
• 1 жуманце
• око 1-2 кашике хладне воде

Крема од кокосовог пецива и за украшавање:

• 1 14 оз конзерве пуномасног кокосовог млека
• 1 велико јаје
• 4 велика жуманца
• 1/3 шоље кукурузног скроба
• 1/2 шоље гранулираног шећера
• 1/2 кашичице екстракта ваниле
• око 1 лб свежег воћа по вашем избору - користила сам избор бобица

1. Да бисте направили пециво, ставите брашно, кокос, шећер и со у кухињски процесор и мешајте. Додајте путер и блецкајте док не подсећа на фине мрвице.

1. Додајте жуманце и поново сједините. Затим, са упаљеним мотором, постепено додајте само толико хладне воде да се пециво сједини.
2. Избаците га на радну површину и спојите га, немојте преоптерећивати. Обликујте пециво у диск, умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер на пола сата.

1. Поделите пециво на шест једнаких делова, од сваког обликујте лоптицу. Сваку лоптицу разваљајте на благо побрашњеној површини и утисните у калуп за тарт од 3,25-3,5 инча, утисните га право у углове и оставите вишак пецива да виси. Поновите за остатак пецива.
2. Набодите вилицом дно сваког пецива, ставите их на лим за печење и убаците у замрзивач (или фрижидер ако не пристаје), петнаест минута (или тридесет у фрижидеру) док загрејете рерну на 34 ° Ф.

1. Сваку торту обложите округлим пергаментом за печење или двоструким слојем квалитетне прозирне фолије, а затим напуните пасуљем или сувим пиринчем. Торте пеците 15 минута, а затим уклоните пасуљ/пиринач и пергамент/прозирну фолију.
2. Вратите торте у рерну на 10-15 минута док подлоге не постану бледо златне. Можда ћете морати да прекријете ивице лименом траком ако почну да постају превише тамни пре него што се среди.

1. Извадите из рерне и оставите са стране док се не охлади, а затим оштрим назубљеним ножем одсеците вишак пецива. Једном чувано у херметички затвореној посуди док не затреба (чуваће се неколико дана ненапуњеним).

1. Да бисте направили крему од пецива, умутите јаје, жуманце, кукурузни скроб, шећер и екстракт ваниле у чинији отпорној на топлоту док не постане густа и бледа.

1. Ставите кокосово млеко у шерпу и загрејте док не проври. Постепено сипајте врело кокосово млеко у мешавину јаја, непрестано мутећи.

1. Вратите смешу у посуду и ставите на средњу ватру. Стално мутите док се смеса не згусне и не прокључа; наставите да кувате још пар минута уз мућење да скувате брашно, па сипајте у чисту чинију, покријте прозирном фолијом директно на површини, а затим оставите у фрижидеру да се охлади (или преко ноћи, или до неколико дана).

1. Да бисте саставили тортице, кремом за пециво брзо умутите пенасту балончицу док не постане глатка (у почетку ће бити јако густа). Извадите кутије за пециво из калупа.
2. У сваку футролу кашиком додајте мало пецива и распоредите је равно. Уз врхунски избор свежег воћа послужите. Чувајте у фрижидеру, а колаче је најбоље послужити истог дана када су састављени.