Potatis är en mångsidig grönsak som du kan använda i många recept. De är en bra källa till fibrer, kalium och vitamin C. Dessutom är de prisvärda och lätta att förvara.
Om du letar efter ett enkelt sätt att lägga till lite fibrer och näringsämnen till din kost, försök att inkorporera potatis i dina måltider. De kan kokas, mosas, rostas eller användas i soppor och grytor.
Och glöm inte pålägg! Du kan lägga till ost, bacon, gräddfil eller andra favoritpålägg för att göra din potatis ännu godare.
Dock, hålla potatis lagrad under en längre tid kan vara knepigt om du inte håller reda på några allmänna regler. Till exempel bör du undvika att förvara potatis med lök eller frukt, samt skapa rätt temperaturförhållanden.
Fortsätt läsa för att upptäcka de vanligaste typerna av potatis, tillsammans med de bästa tipsen och tricks för att säkert lagra potatis på lång sikt.
Typer av potatis
Det finns många sorter, men du kan gruppera all potatis i sju typer: rödbrun, röd, gul, vit, blå, ny, fingerling och ny. Här är vad du behöver veta om var och en:
Rödbrun potatis
Russet potatis har lila eller brunaktig hud med vitt kött inuti. De håller formen bra, vilket gör dem idealiska för att baka eller steka men inte att mosa.
Dessa potatisar har en rik, jordig smak som fungerar bra när den kombineras med örter som rosmarin, timjan och salvia.
Röd potatis
Röd potatis har rödhyade, rosa elfenbenskötth som är tät och vaxartad. Till skillnad från rosor kan du använda dem för att skapa fluffigt potatismos utan att oroa dig för att de faller sönder. Eftersom de inte absorberar vätska håller röd potatis formen bra under tillagningen.
Gul potatis
Gul potatis har gyllene hud och fuktigt, gulaktigt kött som är krämig i konsistensen. Dessa potatisar är inte bra att steka men gör bra potatismos eller rostad hel med rosmarin, timjan och salvia.
Vit potatis
Vit potatis är blek med vitt till ljusgult kött inuti. Denna typ av potatis håller sin form när den tillagas, så den är ett utmärkt val för skålade eller gratinerade rätter.
Smaken av vit potatis är dock inte tilltalande i sig. Så det är bäst att servera dem med starkt smaksatt mat som lammgryta eller grillad pulled pork snarare än ensamt som tillbehör.
Blå potatis
Blå potatis (även känd som lila potatis) har blått eller lavendelskinn och kött som till sin konsistens liknar vanlig potatis – bara något stärkelserikare. Dessa potatisar håller formen bra men tenderar att bli grötig om den blir överkokt.
De är bra att steka, sautera, ånga och grilla på grund av deras hårdhet. Blå potatis odlades ursprungligen av inkafolket så långt tillbaka som för 4000 år sedan och introducerades i Europa så tidigt som 1616 e.Kr.
Nypotatis
Nypotatis är nyskördad ungpotatis som inte har hunnit omvandla sitt socker helt till stärkelse – så den förblir söt. Skalet tenderar i bästa fall att vara tunt och pappersaktigt, vilket gör att potatisen snabbt absorberar smaker från andra ingredienser som örter, kryddor och marinader.
Folk misstar ofta färskpotatis för fingerlingar. Äkta fingerungar tenderar dock att vara betydligt större och ha tjockare hud.
Fingerling potatis
Också känd som gräddkanna eller kokande potatis, fingerling potatis är liten med tunt, vaxartat skinn som varierar i färg från nästan svart till klarröd, beroende på sort.
De är bra rostade hela på grund av deras fasta konsistens och förmåga att behålla smaken efter tillagning. Men du kan också lugnt koka eller sautera fingerlingpotatis eftersom den inte faller isär. Förutom att de serveras som tillbehör, blir dessa typer av potatis fantastiska aptitretare när de är fyllda med räksallad eller örtost.
Hur man lagrar potatis: tips och tricks
Kolla in följande tips för att förvara potatis säkert:
- Tvätta in potatisen kallt vatten, torka av dem med en ren trasa och förvara dem sedan på en sval, mörk plats.
- Förvara nypotatis separat från mogen potatis eftersom den producerar etylengas.
- Du bör hålla temperaturen över fryspunkten men under 50 grader Fahrenheit (10 grader Celsius) för att undvika att potatisens skal spirar eller skrumper. Idealiska lagringsförhållanden vid 45 grader Fahrenheit (7,2 grader Celsius) och 90 % luftfuktighet.
- Till undvika att grönska och gro, lägg inte din potatis nära frukter som äpplen eller bananer. Dessa frukter producerar etylengas, ett mognadsmedel som påskyndar sönderfallet av potatis.
- Undvik att förvara nyskuren potatis bredvid oslipade spuds; spudsarna kommer att avge en gas som påskyndar förstörelsen av potatisen.
- När det kommer till lagring av potatis och lök bör du inte hålla ihop dessa två eftersom de kommer att göra det förstöra snabbare.
- En annan populär teknik är att förvara potatis i mörker med cirka 85 gram bordssocker per 8 pund potatis för att minska deras andningsfrekvens och hålla dem från att gro.
- Lägg din otvättade potatis i en papperspåse och vik den över öppningen för att säkerställa att ingen luft kan komma in. Detta gör att potatisskalet kan andas långsamt samtidigt som den fortfarande hämmar överflödig fuktförlust.
- Du kan också förvara spuds i säckvävspåsar – låt dem bara stå utomhus över natten så att de får tillräckligt med fukt för att bilda skyddande hud. Lägg sedan potatisen i påsen med flera centimeter halm mellan varje lager.
- Ett annat alternativ är att lägga potatis i perforerade plastpåsar eller behållare (med ventilationshål); detta gör att alla gaser som produceras av potatisen kan strömma ut samtidigt som de behåller fukten.
- Om du är odla din egen potatis men inte planerar att använda dem på ett tag, lämna grönsakerna i jorden tills du behöver dem.
- Att förvara potatis i gamla hinkar eller andra behållare är också en bra idé.
- En metod är att helt enkelt placera grodda knölar i en öppen behållare med tillräckligt med fukt för att täcka dem; de kommer att fortsätta växa men kommer inte att förstöras lika snabbt.
Hur man förvarar potatis Långsiktigt?
Om du planerar att lagra din potatis långsiktigt, kommer ovanstående metoder att fungera för att begränsa förstörelsen. Men om du undrar hur man håller potatisen färsk under en ännu längre tid finns det några fler steg du kan ta:
- Tvätta eller skär inte dina spuds förrän du är redo att använda dem.
- Om du odlar din egen potatis, lämna dem i marken. Detta gör att deras skinn naturligt tätar sig mot fuktförlust. Dessutom är det mindre benägna att insekter äter dem. Gör detta även om vintern är på väg eftersom potatisen håller mycket längre utomhus än inomhus.
- Se till att gräva upp dina spuddar tillräckligt tidigt så att de inte utsätts för minusgrader (eller till och med frost) för länge.
- Efter att ha grävt upp dem, skrubba inte spudsarna. Borsta bara bort all smuts och låt dem torka i solen. Om du förvarar potatis på det här sättet kan du också kontrollera deras tillstånd, och om de verkar skadade eller sjuka, dra ut den och bli av med dem.
- Om din potatis är stor kan du skära den i mindre bitar och se till att den torkar helt innan förvaring.
- Om du förvarar dina spuds i flera veckor, kylning rekommenderas. Potatisen bör dock inte förvaras i kylen crisper, eftersom den kan producera överskott av fukt och påskynda nedbrytningen.
- Du kan till och med förvara dessa spuds i ett oanvänt kylskåp, så länge som temperaturen håller sig över 50 grader Fahrenheit (10 grader Celsius).
- Om du letar efter en alternativ förvaringsmetod under sommarmånaderna när kylning är omöjlig, placera potatisen i en välventilerad papperspåse och förvara den på en sval plats borta från solljus.
- För längre förvaring (upp till 3 månader), förvara din potatis vid 33 till 40 grader Fahrenheit (1 till 4,4 grader Celsius) med 90 % luftfuktighet i en ventilerad låda eller påse.
Vanliga frågor om potatis
Lär dig mer om hur du säkert lagrar potatis under lång tid.
Hur förvarar man skalad potatis?
Det bästa sättet att hålla skalade spuds färska är att placera dem i vatten. Om du använder denna teknik kommer potatisen bara att hålla sig färsk i upp till 1 vecka.
Hur länge håller potatisen?
Om du undrar hur länge potatis är bra, bör du veta att den kan hålla från 3 månader till 1 år, så länge du förvarar dem på rätt sätt (i kylen eller på en mörk, sval plats).
Vad är det bästa sättet att förvara potatis?
Det bästa potatisstället är en torrt, mörkt område borta från solljus och hög värme. Köksskafferiet är vanligtvis den bästa platsen, men du kan också förvara potatisen i ditt kylskåp om du planerar att använda den mycket senare.
Hur förvarar man potatis i kylen?
Det bästa sättet att hålla din potatis fräsch i kylen är att använda plastpåsar eller behållare med ventilationshål; detta tillåter alla gaser som produceras av spudsarna att strömma ut.
När är potatis dålig?
Om du märker att din potatis har börjat gro eller växa ögon, de är med största sannolikhet ruttna och bör slängas. Dessutom, om köttet har blivit grönaktigt till färgen (eller någon annan färg förutom matt vit), betyder det att dina spuds förmultnar, så det är dags att bli av med dem.
Vad är en potatisbehållare?
En potatisbehållare är en speciell behållare gjord av granved. Det tillåter bra ventilation och dränering så att potatisen kan andas utan att mögla.
Om du väljer denna idé för förvaring av potatis måste du regelbundet kontrollera fuktnivån inuti behållaren och hålla den runt 65%. Det är också klokt att byta ut din potatisbehållare vart femte år.
Hur förvarar man sötpotatis?
Om du vill förvara sötpotatis, se till att den är helt kyld innan placera dem i kylen. Du bör också kontrollera om det finns mögel på spudsarna (bör inte vara större än 1 tum i diameter) och bli av med det omedelbart.
Kan man frysa potatis?
Ja, kan du frysa potatis för att njuta av den året runt. Du bör dock veta att potatisstrukturen aldrig blir densamma som innan den frystes. Det är bäst att smörja potatisen med ett tunt lager solrosolja innan den fryses in i en Ziploc-påse. Du kan lära dig mer om frysa potatis genom att kolla in vår fördjupad guide.
Varför är min potatis grön?
Den vanligaste orsaken till att potatis blir grön är överexponering för ljus och inte tillräckligt med tid i mörkret. Grön potatis är vanligtvis ganska besk, så du bör slänga den.
Hur kan man potatis?
Koka potatisen tills den är mjuk nog att ätas. Packa sedan ner dem i burkarna och tillsätt en tesked salt för varje liter potatis. Fyll nu burkarna med kokande vatten och förslut dem ordentligt. Slutligen, förvara dina konserverade spuds borta från solljus i upp till 1 år.
Vad är en potatishållare?
En potatishållare är en speciallåda gjord av granved som ger god ventilation och dränering så att potatisen kan andas utan att bli möglig. Denna idé för förvaring av potatis gör att du kan behålla dina spuds i upp till 6 månader.
Hur länge håller kokt potatis i kylen?
Kokt potatis kan hålla sig upp till 1 vecka i kylen. Se till att du placerar dem i en täckt behållare och förvara dem vid en temperatur lägre än 40 grader Fahrenheit (4,5 grader Celsius).
Hur förvarar man skuren potatis?
Det bästa sättet att förvara skuren potatis är att bli av med överflödigt vatten. Torka först av skivorna med en ren kökshandduk eller hushållspapper för att absorbera fukten. Lägg sedan skivorna i en behållare och täck dem med plastfolie. Ställ din behållare i kylen i upp till 3 dagar.
Varför gror potatis?
En av de främsta anledningarna till att potatis gror är att den inte förvaras på rätt sätt. Om din potatis utsätts för ljus eller förvaras på en varm plats kommer den att börja växa.
Så, om du undrar hur man hindrar potatis från att gro, flytta dem bara till en sval, mörk plats. Det är bäst att också kontrollera tecknen på potatisförfall och slänga de ruttna spudsarna.
Hur länge håller russet potatis?
Russet potatis kan hålla upp till 6 månader om de förvaras på rätt sätt. Se till att förvara dem på en mörk, torr plats vid en temperatur lägre än 40 grader Fahrenheit (4,5 grader Celsius).
Hur länge håller röd potatis?
Röd potatis brukar hålla upp till 2 veckor. Du bör dock placera dem i en täckt behållare med tillräckligt med utrymme för ventilation och se till att de inte blir för fuktiga.
Hur kan man förhindra att potatis blir brun?
Ett av de bästa sätten att förhindra att potatisen blir brun är att bli av med överflödigt vatten efter att ha skurit den. Blotta skivorna med en ren kökshandduk eller hushållspapper till absorbera fukten. Lägg sedan skivorna i en behållare och täck dem med plastfolie.
Hur botar man potatis?
Du kan bota potatis genom att lägga den i en kastrull och täcka den med vatten. Lämna spudsarna över natten så att de kan rehydrera. Häll av vattnet på morgonen och torka potatisen med en ren kökshandduk.
Hur förvarar man bakad potatis?
Du bör servera bakad potatis så snart som möjligt, så det är bäst att inte vika ihop den och ställa den i kylen. Men om du inte kan äta spudsarna direkt, se till att de är torra och förvara dem borta från solljus.
Hur förvarar man potatismos?
Potatismos används bäst inom 3 till 4 dagar, så se till att du täcker dem med plastfolie och förvara dem i en lufttät behållare.
Varför är min potatis mjuk?
Om din potatis är för gammal, blir de mjuka. Det är bäst att använda potatis med rynkor, som är yngre. Om spudsarna är för gamla kan du baka dem i ugnen eller i en kastrull med kokande vatten för att göra dem fastare.
Hur länge är potatis bra efter kokning?
Om du har kokat dina spuds, förvara dem inte i kylen i mer än 3 dagar. Annars måste du slänga dem, eftersom de blir mögliga.
Ska potatis tvättas innan den förvaras?
Nej. Du behöver bara tvätta dina spuds innan du lagar dem. Att tvätta dem i förväg kan faktiskt bidra till tidig förstörelse eftersom det tar bort potatisskalet, vilket kommer att orsaka större fuktförlust och påskynda röta.
Måste jag kyla potatis efter att jag tagit hem den från mataffären?
Nej. Även när de kommer ur din shoppingväska i rumstemperatur bör färskinköpt potatis vara bra såvida du inte bor i ett tropiskt klimat där temperaturen ofta överstiger 80 grader Fahrenheit (26,7 grader Celsius).
Sista tankar om potatislagring
Potatis kan hålla sig länge under rätt lagringsförhållanden. Så se till att följa våra instruktioner ovan och du borde inte ha några problem med att njuta av din favoritpotatisbaserade måltid.
Vilka är dina favorittips och tricks för att säkert förvara potatis under en längre tid? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan!