Om du har slut på tomatpuré och behöver en ersättning, oroa dig inte! Vi skapade en lista med de bästa idéerna för tomatpasta som substitut som fungerar bra för varje recept.
Tomatpuré kommer i små burkar och ibland tuber. Det är en viktig smakbyggsten i recept som köttgryta och chili.
Det är bäst att alltid ha en burk tomatpuré i skafferiet. Dessutom är det lätt att förvara efter att du öppnat den eftersom du kan förvara den i frysen.
Om du får slut på tomatpuré ska du inte utesluta det från ditt recept eftersom det innebär att du förlorar den så viktiga umamismaken som ingrediensen lägger till rätter.
Hitta istället ett bra substitut för tomatpuré.
De bästa idéerna för ersättning för tomatpasta du kan prova
Om du letar efter en ersättning för tomatpuré, kolla in dessa idéer:
1. Ketchup
Ketchup är närmast tomatpuré vad gäller fukthalt och intensitet. Det är dock sötare.
Huvudingrediensen i ketchup är koncentrerade tomater, vilket gör den till den bästa ersättningen för tomatpuré när du behöver den i ett nafs.
Du kommer att smaka extra smaker från vinägern och kryddorna som ingår i ketchupens ingredienser, som fungerar bra för att förbättra den övergripande smaken av din maträtt.
Använd förhållandet 1:1 när du byter ut tomatpuré mot ketchup.
2. Tomatsås
Tomatsås har en liknande smak men tjockare konsistens än tomatpuré.
För att få samma tjocklek på tomatpuré, sjud tomatpurén längre – 3 matskedar tomatsås ger 1 matsked tomatpuré.
Alternativt minska andra vätskor i din maträtt och laga måltiden längre med locket öppet så att vätskan avdunstar.
Tomatsås fungerar bra som tomatpuréersättning i recept som köttfärslimpa, chili, salsa och vissa pastasåser.
3. Tomatpuré
Tomatpuré har samma smak som tomatpuré. Den är tjockare än tomatsås men tunnare än tomatpuré.
Så det är bäst att använda dubbelt så mycket tomatpuré för att få samma smak som tomatpuré i soppor och grytor (2:1 förhållande).
Tomatpuré fungerar även bra som bas till såser.
4. krossade tomater
Krossade tomater är antingen tärnade eller hela i en burk. Så här gör du dem:
- Häll av all vätska.
- Lägg tomaterna i en kastrull.
- Mosa medan de kokar tills du får en tjock pasta.
Använd 2 matskedar konserverade tomater för varje matsked tomatpuré (2:1 förhållande).
Om du använder en flytande form av krossade tomater för matlagning, öka tillagningstiden så att vätskan avdunstar.
5. Färska tomater
Färska tomater är nyttigare än konserverade tomater eller tomatpuré. Det tar tid att göra en pasta av dem, men det är värt det:
- Skala skalet på de färska tomaterna.
- Skär upp tomaterna för att ta bort kärnorna.
- Koka dem en stund.
- Sila tomaterna för att få en tjock pasta.
Färska tomater har en robust smak och lägg till textur till en maträtt. De är idealiska när du gör köttgrytor, sallader och curry (t.ex kikärtscurry med sötpotatis).
6. Marinad
Marinad kallas också kommersiell tomatpastasås. Koncentrationsmässigt hamnar det någonstans mellan tomatpuré och tomatpassata.
Det innehåller extra smakämnen som basilika och lök, vilket förstärker den övergripande smaken av en annars tråkig maträtt.
Använd 2 matskedar marinarasås för varje matsked tomatpuré (2:1 förhållande).
Om du inte gillar den extra fukten, sjud såsen för att reducera den till en tomatpasta av konsistens.
7. Tomat Passata
Tomat passata är en icke-koncentrerad tomatpuré med samma smak men mer vattnig.
Om du inte har något emot den extra fukten, använd 3 matskedar tomatpassata för varje matsked tomatpuré (3:1 förhållande).
Å andra sidan, om du föredrar den tjockare, sjuda tomatpassatan i några minuter och använd sedan 1:1 förhållande.
8. Grön salsa
Gjord av gröna tomater, grön salsa (salsa verde) är ett utmärkt substitut för tomatpuré när du inte behöver det röda i din maträtt.
Den har samma smak som tomatpuré, så det är inte mycket du kommer att sakna förutom färgen.
Å andra sidan är det inte lika tjock som tomatpuré, så du måste justera de andra vätskorna i din maträtt för att få samma konsistens.
9. Majsstärkelse och rött vin
rödvin har en rik smak som förstärker smaken av de andra ingredienserna i en maträtt, medan majsstärkelse är ett förtjockningsmedel.
Att kombinera de två skapar en anständig tomatpuréersättning. De fungerar bra i recept som pastasås när du har andra sätt att införliva tomatsmaken.
10. Röd paprikapuré
Har du röd paprika i skafferiet kan du snabbt vispa ihop röd paprikapuré hemma och använd den som tomatpuréersättning:
- Rosta några färska paprika.
- Ta bort huden.
- Lägg dem i en matberedare.
- Purea dem till en tjock pasta.
Röd paprika har samma färg som tomatpuré men inte smaken.
Använd 1:1 förhållande att ersätta tomatpuré i recept som pastarätter. Det fungerar också som en förtjockningsmedel.
11. Butternut Squash Puré
Tillverkad av bakad och mosad butternut, butternut squash puré är populärt i indiska recept.
Den har en unik nötig, söt smak men saknar tomaternas syra, som du enkelt kan korrigera genom att lägga till en skvätt vinäger.
Butternut squash är rik på fibrer, mineraler och vitaminer, vilket gör den till en hälsosam ersättning för tomatpasta.
12. Nomatsås
Nomatsås är gjord av morötter, rödbetor, vitlök, lök, balsamico och vitvinäger sauterade i olja.
Du behöver bara kombinera alla dessa ingredienser, sjuda dem tills de är mjuka och puré dem i en matberedare.
Du kan använda nomatsås som tomatpuréersättning utan problem eftersom den smakar nästan likadant.
FAQ
Upptäck mer användbar information om tomatpuré:
Vad är tomatpuré?
Tomatpuré är koncentrerade tomater. Du kan göra den genom att sila, skala och koka tomater tills du får en tjock pasta.
Hur tjocknar man en sås när man inte har tomatpuré?
Lägg till en majsstärkelseuppslamning eller en mjölbaserad roux. Alternativt, reducera såsen eller koka rätten längre för att eliminera överflödig fukt.
Hur gör jag en herdepaj utan tomater?
Använda sig av någon annan syra, tänk på att det kommer att ändra smaken på shepherd's pie. Till exempel ger citronsaft en rik medelhavssmak.
Slutsats
Tomatpasta är nästan oersättlig i soppor, grytor och såser. Nästan.
Du kan få samma smakprofil med andra ingredienser, som färska tomater, konserverade tomater, ketchup, marinarasås eller rött vin och majsstärkelse.
Vilken är din favorit tomatpuréersättning? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
