Fänkål är en mångsidig ingrediens för söta och salta rätter. Men det är inte alltid lätt att hitta och kan vara dyrt. Så många föredrar en ersättning för fänkål med samma smakprofil. Här är våra bästa val.
Fänkål är en integrerad ingrediens att ha i ditt skafferi för många kök. Dess frön används i italienska korvar, rätter från Mellanöstern och kinesiskt pulver med fem kryddor.
Du kan även inkludera fänkål soppor, fiskrecept och salladsrätter, vilket ger dem en distinkt smak.
Men som alla andra ingredienser kan du få slut på det. När det händer får man nöja sig med det närmaste man har.
Om du någonsin hamnar i en sådan situation, kolla in våra toppval när det kommer till bästa substitut för fänkål.
Innehållsförteckning
Vad är fänkål?
Fänkål tillhör Apiaceae familj. Infödd från Medelhavets stränder, det är en ört med gula blommor och unika fjäderklädda löv.
Den har en unik aromatisk smak som passar bra med olika kök. Löken och storken fungerar bra som grönsaker, medan fröna används som örter.
Eftersom fänkål är ganska aromatisk, gillar vissa människor vanligtvis inte smaken eller aromen. Det skulle hjälpa att ha ett lämpligt alternativ i ett sådant fall.
En annan anledning till att du kan behöva använda en fänkålsersättning är att örten kanske inte alltid är lättillgänglig för dig.
Används
Fänkål är populärt i många medelhavsköken. Du kan lägga till lökarna och bladen råa eller kokta till sallader, tillbehör, grönsaksrätter, pasta och mer.
Fröna är vanliga i italienska delikatesser, som du kan använda för att göra köttbullar och italienska korvar.
Fänkål används även i indiska delikatesser och norra Europas rågbröd. Förutom att vara en viktig ingrediens i olika kök, innehåller fänkålsfrön massor av medicinska fördelar.
Pollen är den mest potenta formen och är mycket dyr. Torkade fänkålsfrön har en stark aromatisk smak och används för att göra kryddor.
Det bästa substitut för fänkål: Våra toppval
Om din maträtt kräver fänkål bara för att inse att du inte har någon, kommer följande ersättare att duga i en pitch:
1. Fänkålsfrön
Färsk fänkål har en distinkt smak som kommer ut i din maträtt. I alla fall, fänkålsfrön kan fortfarande påverka den delikata lakritssmaken du vill ha när du inte har örten.
Fänkålsblommorna innehåller fröna som skördas och sedan torkas; de är ljusgröna eller bruna och påminner mycket om spiskummin och kummin.
Smaken av fänkålsfrön är söt och lakritsliknande, precis som en färsk fänkålslök. Det är möjligt att köpa hela eller malda fänkålsfrön.
Du kan använda fänkålsfrön i salta soppor eller stekt fisk för att lägga till en jordnära smak eller krydda dressingar.
För att ersätta fänkål med fänkålsfrön, använd en tesked fänkålsfrön och ett halvt kilo selleri för varje kilo fänkålslök.
2. Selleri
Färsk selleri ger en distinkt crunch till en maträtt, vilket gör den till ett utmärkt substitut för fänkål.
Även om den inte har den lakritsliknande smaken av fänkål konsistens är liknande - fantastiskt till röror och sallader.
När du använder selleri istället för fänkål, håll dig till 1:1 förhållande.
Du kan också tärna selleri och lägga till smörgåsar som tonfisksallad, äggsallader och fyllningsrecept.
3. Lök
Om färsk fänkål inte finns tillgänglig, lök ska göra. De har inte samma smak, men konsistensen är liknande när den är hackad eller skivad.
Lök passar utmärkt till rätter när du inte behöver tillaga dem. För att få fram smaken av måltiden, gå för röd eller Vidalia söt lök; dessa har en mildare smak och en unik sötma som inte kan jämföras med gul lök.
Kokt lök har samma mjuka smak som kokt fänkål, men de förstärker den övergripande smaken av din måltid.
När du använder lök som fänkålsersättning, gå till 1:1 förhållande.
4. Dragon
Lakritssmaken av fänkål finns i fröna, lökarna och fjäderklädda bladen. Som sådan används bladen ofta i dressingar och färska sallader.
Men när du inte har fänkål kan du vända dig till andra örter som dragon. Den passar bra till kött- och fiskrätter tack vare lakritssmak som liknar fänkål.
Men dragon tillför mer än bara smak för att balansera sötman – mynta, eukalyptus och vanilj. Eftersom de flesta av dem går vilse efter att ha torkat örten är det bäst att göra det håll dig till färsk dragon.
När du använder dragon i stället för fänkålsblad, applicera 1:1 förhållande.
5. Belgisk endive
Belgisk endive har en annan smak än fänkål men fungerar som ett bra substitut.
Den har bleka löv som växer i en tät cylinder, vilket är skarpa och ha en liknande crunch till färsk fänkål.
Smaken är dock något bitter – perfekt för att balansera söta och salta rätter.
Belgisk endive är en mångsidig grönsak som du kan använda rå, rostad, grillad eller bräserad. Eftersom den inte har fänkålslakritssmak, kombinerar du den med ingredienser som dragon och fänkålsfrön.
För varje kopp fänkål, använd en halv kopp endive med en 1/4 tsk dragon eller krossade fänkålsfrön.
6. Hoja Santa Leaves
Hoja Santa lämnar är infödda i Sydamerika och bra fänkålsersättningar.
Bladen säljs under olika namn som yerba santa, Mexikansk pepparblad, eller root beer växt. De tillhör pepparkornsfamiljen och har en något pepprig smak.
Den spännande smaken har toner av mynta, eukalyptus och sassafras. För att helt uppleva dess smak, använd färsk Hoja Santalöv eftersom det försvinner när det torkar.
När du använder det som ett substitut för fänkål, gå till 1:1 förhållande.
7. Bok Choy
Bok choy har samma form och storlek som sellerihuvuden men större, grönare blad och vita revben.
Dess konsistens är fast och krispig som färsk fänkål. Men eftersom den tillhör kålfamiljen, bok choy har ingen lakritssmak; det är något bitter och jordig.
De gröna delarna har en liknande smak som senapsgröt. Å andra sidan är baby bok choy något sötare. Du kan använda den i färska rätter, stekar, bräser och röror.
När du använder den som ersättning för fänkål, håll dig till 1:1 förhållande. Dessutom kommer en matsked fänkålsfrön att ge ditt recept den lakritssmaken.
8. Anis
Anis har fänkåls lakritssmak, oavsett om du använder stjärnanis eller anisfrön.
Anisfrö tillhör familjen fänkål, medan stjärnanis är frön som växer i stjärnformade dammar (inhemskt i Asien). Båda innehåller en förening som kallas anetol, vilket ger dem lakritssmaken.
När den används i en maträtt ersätter anis bara fänkålssmaken. För att också återskapa konsistensen av färsk fänkål måste du para ihop den med en grönsak.
Börja med halva ingrediensmängden som bok choy eller selleri och tillsätt en kvart tesked mald anis; lägg till mer om du vill förstärka smaken.
9. Purjolök
Purjolök gör fantastiska fänkålsersättningar i bakade delikatesser som kassler och soppor. Denna grönsak tillhör familjen salladslök och lök, men dess Smaken är mildare än lök.
Purjolök har inte fänkålslakritssmak när den hackas eller skivas, men den har en trevlig crunch och behaglig smak. De är också läckra när de läggs till bräserade och bakade recept.
Till byt ut fänkål med purjolök, använd en stor purjolök i stället för en fänkålslök eller en halv kopp hackad fänkål.
Purjolök passar också bra med lakritsdoftande örter som dragon. Att lägga till några dragonblad hjälper till att replikera smaken och konsistensen av fänkål.
10. Persilja
Persilja är ett annat fantastiskt substitut för fänkål. Den har en unik smak, så se till att finhacka den innan du lägger den i rätter.
När du använder persilja på sallader, hacka den grovt för att få fram den intensiva smaken.
Till ta fram fänkålens smak, kombinera persilja med örter med liknande lakritssmak, som t.ex dragon och fänkålsfrön.
11. Kronärtskocka hjärtan
Kronärtskocka hjärtan är den idealiska ersättningen för fänkål när du vill lägga till en subtil citronsmak till dina rätter.
Dessutom är de otroligt mångsidiga eftersom du kan baka, koka, grilla eller bräsera kronärtskockshjärtan.
Men ångande är det bästa sättet att njuta av dem i tillagade rätter och sallader.
12. Dill
Du kan använda dill istället för fänkål (eller vice versa) eftersom de två har liknande blad och arom. Dill har dock en mildare smak.
Var noga med att tillsätta dill till rätter som fokuserar på aromen. Det fungerar bra med ägg, morötter eller skaldjur.
Dessutom bör du hålla dig till 1:1 förhållande när du använder dill som ersättning för fänkål.
Vad sägs om en ersättning för fänkålsfrö?
Du kan använda varje del av fänkålen, inklusive löken, fröna, stjälken och bladen. När det kommer till fröna kan man i första hand använda dem som örter eller kryddor.
Om du letar efter en ersättning för fänkålsfrö, använd anisfrön, kummin eller kummin.
Anisfrön används bäst med färsk selleri, även om smaken inte är lika söt som fänkål.
FAQ
Upptäck mer användbar information om fänkål:
Vilken är den bästa trattersättningen i soppor?
Använd kryddor som persilja eller sellerifrö.
Vad kan jag använda som fänkålsersättning i curryrätter?
Använda sig av spiskummin eller sellerifrö eftersom deras sötma och arom kommer fram väl i en curryrätt.
Vad kan man ersätta fänkål med i lasagne?
Använd dillfrön (samma konsistens som fänkål men ingen lakritssmak) eller kumminfrön (samma smak som fänkål).
Slutsats
Fänkål har en distinkt krispig konsistens och lakritssmak som du tror är svårt att replikera. Du kan dock använda många andra alternativ när du inte har fänkål i skafferiet.
Oavsett om du gör en sallad, wok, soppa, curry eller fiskrätter, behöver du inte överge ditt recept bara för att du inte har en ingrediens.
Istället kan du använda fänkålsfrön, selleri, lök, dragon, belgisk endive, Hoja Santa-blad, bok choy, anis, purjolök, persilja, kronärtskockshjärtan eller dill.
Vilken är din favoritersättning för fänkål? Har du andra förslag som vi inte redan har täckt? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
