av 16
Näringsjäst
Cashew ost
Tofu
Panela ost
Keso
Getost
Skarp cheddar
Mozzarella
Gorgonzola
Mizithra
Cotija
Roquefort
Halloumi
Queso fresk
Ricotta
Ersättning för fetaost
Fetaost är en läcker och populär medelhavsost för sallader, pizzor och andra rätter, men den finns inte alltid i mataffären. Läs vidare för att upptäcka bästa substitut för fetaost.
Innan man forskar om ett substitut för fetaost är det viktigt att förstå vad det är och hur det är gjort. Fetaost är en mjuk, saltlagd ost som framställs genom att få mjölk, eller ibland en blandning av får- och getmjölk, till ost. Processen börjar med att tillsätta naturlig löpe eller mjölksyrabakterier till mjölken och låta den koagulera. Denna process skiljer ostmassa från vassle. Därefter skärs ostmassan, värms upp och rörs om för att driva ut fukt och bilda en halvfast ostpasta. Slutligen saltas osten, förvaras i saltlake i flera veckor och lämnas att lagras.
Med ursprung i Grekland har fetaost en salt, syrlig smak. Det används ofta i sallader, smörgåsar och bakrecept. Men den kan också ätas ensam som förrätt. Den krämiga konsistensen av fetaost gör den till ett utmärkt val för dippar, såser och pålägg. Ett bra substitut för fetaost borde kunna efterlikna dessa egenskaper.
Den här artikeln diskuterar bästa mejeri- och veganska substitut för fetaost. Läs mer i avsnittet med vanliga frågor nedan.
Vilka är de bästa mjölkersättningarna för fetaost?
De bästa mejeriprodukterna för fetaost är ricotta, queso fresco, halloumi, roquefort, cotija, mizithra, gorgonzola, mozzarella, skarp cheddar, getost, keso och panelaost. Läs mer om varje alternativ.
1. Ricotta
Ricottaost är en mjuk, krämig ost som du kan använda som ett alternativ till fetaost när du behöver en mildare smak. Den har en slät konsistens med en lätt söt smak som ger krämighet när den blandas i såser. Smula ricottan över sallader eller blanda den i pastarätter för att skapa läckra och enkla måltider.
När du använder ricotta som ersättning för fetaost, kom ihåg att det inte kommer att ha samma salta smak. Åtgärda detta problem genom att tillsätta mer kryddor, såsom salt, peppar, vitlökspulver eller örter.
2. Queso fresk
Queso fresco är en populär mexikansk ost som du kan använda som ersättning för fetaost i sallader, tacos och burritos. Den har en mild, salt smak som passar bra med många ingredienser, särskilt tomater och andra sura frukter. Den är också smulig, smälter lätt och kan användas som topping eller smula över rätter.
3. Halloumi
Halloumi är ett bra substitut för fetaost, tack vare dess salta smak, salta konsistens och förmåga att hålla formen när den tillagas. Till skillnad från fetaost, smulas eller smälter halloumi inte lätt, vilket gör den till det föredragna valet för rätter som kräver att osten förblir intakt.
Använd halloumi för att ersätta fetaost i sallader, smörgåsar eller tacos. Det går att grilla och servera som förrätt eller tillbehör. Jämfört med feta ger halloumi några unika smaker till bordet och är ett bra val för den som letar efter något annat än traditionella fetaosträtter.
4. Roquefort
Roquefort kan vara ett utmärkt substitut för fetaost. Denna franska ädelost har en skarpare, skarpare smak än fetaost med en krämigare och smuligare konsistens. Förbättra dess smak genom att lägga till örter och kryddor som oregano eller knäckt peppar. Roquefort passar också bra med frukt som päron, vindruvor eller fikon för extra sötma och variation.
5. Cotija
Cotija är en lagrad, smulig mexikansk ost med en salt, skarp smak som gör den till ett bra substitut för fetaost. Dess konsistens och smak är ganska lik fetaost. Använd cotija i sallader, såser, dips och quesadillas.
6. Mizithra
Mizithra är en traditionell grekisk ost gjord av en blandning av får- och getmjölk, som du kan använda i stället för fetaost. Den har en mild smak och krämig konsistens som gör den perfekt för sallader, soppor och smörgåsar.
Till skillnad från feta är mizithra inte blötlagd i saltlake, så det smakar mindre salt och betydligt rikare. Dessutom har mizithra färre kalorier än fetaost samtidigt som det ger dig samma mängd proteininnehåll. Denna grekiska ost kan lätt smältas för att göra en läcker topping för pizzor eller pastarätter.
7. Gorgonzola
Gorgonzola är ett bra substitut för fetaost, tack vare dess krämiga konsistens. Fullpackad med smak, gorgonzola har samma smuliga konsistens som fetaost. Men gorgonzola har också en blå ådra som ger komplexitet till rätter, från sallader till pastabakar. Det smakar nötaktigt, syrligt och lite salt.
8. Mozzarella
Mozzarella kan vara ett utmärkt substitut för fetaost när skärpan och den skarpa smaken inte är nödvändig. Även om den också är gjord av komjölk som fetaost, har mozzarella en mildare smak och mjukare konsistens, vilket gör den mer lämplig för sallader, pizza och smörgåsar.
Även om den saknar den distinkta smaken av fetaost är mozzarella krämig och får en maträtt att se inbjudande ut, tack vare sin vita färg. Dessutom har mozzarella längre hållbarhet än fetaost, den innehåller färre kalorier.
9. Skarp cheddar
Skarp cheddarost är ett bra substitut för fetaost i alla recept, tack vare dess distinkt skarpa smak. Precis som fetaost har cheddar en smulig konsistens, så det ser bra ut på en tallrik. Det ger en kraftfull smak till sallader, soppor, pasta och chili, särskilt rätter i medelhavsstil. Dessutom passar cheddar bra med ingredienser som lök, vitlök, tomater och oliver. Du kan också riva cheddar över sallader för extra crunch och smak.
10. Getost
Getost, eller chèvre, är ett populärt alternativ till fetaost på grund av dess syrliga, lätt salta smak. Den är mildare än fetaost, så den kan användas i rätter som kräver en lätt touch istället för sälta. Dessutom är getost rik på kalcium och protein, vilket gör den till ett hälsosammare alternativ till fetaost. Även om vissa människor kanske tycker att getost har en förvärvad smak, är det ett utmärkt val för sallader, lasagne eller quiche.
11. Keso
Keso är ett bra alternativ till fetaost på grund av sin milda smak och mångsidighet. Den har en liknande konsistens men saknar den starka smaken av fetaost. Keso är också en stor källa till protein och kalcium.
När du ersätter fetaost med keso kan du använda fullfetts- eller lågfettsversioner, beroende på vad du föredrar. Att lägga till örter och kryddor hjälper till att replikera skärpan hos traditionell fetaost. För extra krämighet, blanda keso med grekisk yoghurt eller tillsätt valnötter eller mandel för en nötaktig smak.
12. Panela ost
Panela är en halvhård mexikansk ost som du kan använda som ersättning för fetaost i många rätter, inklusive sallader, smörgåsar, tacos och pizzapålägg. Den har en mild, något söt smak och krämig konsistens, och den kan smältas. Syrlighetsnivån för panelaost är lägre än fetaostens, så den passar fint med söta smaker som mango eller ananas.
Vilka är de bästa veganska ersättningarna för fetaost?
De bästa veganska ersättningarna för fetaost är tofu, mandel- eller cashewost och näringsjäst. Läs mer om varje alternativ.
1. Tofu
Tofu är en fantastisk vegansk ersättning för fetaost, eftersom den erbjuder liknande smaker med en bråkdel av fettet och kalorierna. Den är lättare att hitta i butik än fetaost, och dess konsistens är mer mångsidig.
Använd tofu för att ersätta fetaost i sallader, smörgåsar, soppor, kassler och röror. Det ger en lätt smak utan att vara överväldigande.
När du förbereder tofu som en fetaostersättning, tryck på den för att ta bort överflödig fukt. Detta kommer att hjälpa den att absorbera eventuell marinad eller sås bättre. För bästa resultat, tryck in den under något tungt – som en bunt tallrikar eller kokböcker – i 15 minuter före användning.
Tofu innehåller mycket protein och innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för vegetarisk och vegansk kost. Till skillnad från mejeribaserad fetaost innehåller tofu inte kolesterol eller laktos, så det är lättare att smälta av laktosintoleranta eller veganer.
2. Mandel- eller cashewost
Mandel- eller cashewost är ett alternativ som frambringar den nötaktiga smaken av mandel eller cashewnötter samtidigt som den behåller en krämig konsistens som liknar fetaost. De passar bra med frukt och grönsaker. Dessa provisoriska ostar har lägre fetthalt än traditionella mejeriprodukter och fria från kolesterol, så de är hälsosammare än fetaost. Plus, mandel- eller cashewost ger textur och en oväntad twist till sallader, smörgåsar och andra rätter.
3. Näringsjäst
Näringsjäst blir allt populärare som ett alternativ till fetaost på grund av dess ostiga smak och näringsmässiga fördelar. Den är gjord av en encellig organism, Saccharomyces Cerevisiae, som odlas på melass och sedan skördas, tvättas och torkas med värme för att avaktivera den. Näringsjäst innehåller B-vitaminer, inklusive vitamin B12, protein, fibrer, mineraler och 16 aminosyror. Den innehåller inte socker eller konserveringsmedel.
När man ersätter fetaost med näringsjäst i recept är det viktigt att notera att smaken kommer att vara annorlunda. Näringsjäst har en välsmakande, nötaktig smak, medan fetaost smakar krämigt och salt. Men när du tillsätter näringsjäst till såser eller sallader kan du fortfarande uppnå en krämig konsistens utan allt fett eftersom näringsjäst inte innehåller några animaliska produkter eller mejeriprodukter.
Vanliga frågor
Lär dig mer information om fetaost och dess substitut.
Hur förvarar du fetaost?
För att förvara fetaost ordentligt, förvara den olindad i en lufttät behållare eller slå in den tätt i plastfolie eller aluminiumfolie innan du flyttar den till kylen. Det går även bra att förvara den i saltlake i kylen, men du måste byta vattnet dagligen.
Feta bör inte frysas, eftersom det kommer att ändra dess konsistens och smak. Om du behöver frys fetaostAnvänd den dock inom några månader efter upptining och konsumera den direkt efter upptining.
Är fetaost detsamma som getost?
Nej, fetaost och getost är två olika sorters ostar. De har olika texturer, smaker och ursprung. Fetaost är en halvhård, saltlagd ostmassa med ursprung i Grekland, medan getost är en fransk variant gjord av getmjölk. Fetaost är mildare i smaken än getost, med en något salt smak på grund av den saltlösning som den genomgår. Getost har en starkare smak och finns i flera varianter, beroende på vilken getras som används för att göra den.
Är fetaost hälsosamt?
Ja, fetaost är nyttigt. Här är en uppdelning av vitaminer och mineraler som tillhandahålls av fetaost:
- Kalcium: Detta mineral hjälper till att stärka ben och tänder och spelar en roll i cellsignalering och kommunikation.
- Fosfor: Detta mineral hjälper till med tillväxt och underhåll av ben och ger energi för att ge energi till din kropps cellprocesser.
- Vitamin B6: Detta vitamin hjälper till att reglera hormonproduktionen, bildandet av röda blodkroppar och metabolismen av fetter och kolhydrater.
- Kalium: Det är viktigt för att bibehålla sund hjärnfunktion, muskelkontroll och hjärtrytm.
- Zink: Det är en nyckelfaktor för att bygga muskelvävnad, stödja immunförsvaret, bibehålla bentäthet och underlätta sårläkning.
- Selen: Denna essentiella antioxidant hjälper till att minska inflammation och skyddar mot kroniska sjukdomar.
Kan jag använda färskost som fetaostersättning?
Ja, färskost är ett bra alternativ till fetaost, med en liknande syrlighet och krämig konsistens. Du kan använda färskost i många recept, till exempel salladstoppar, dips, lasagne, quesadillas eller fyllda svampar. Den är dock inte lika smulig som fetaost.
Slutsats
Fetaost är en salt, salthaltig, mejeririk ost som ger smak åt många rätter. Även om det är ganska unikt och har en distinkt smak, kan det vara svårt att hitta och dyrt. Lyckligtvis ger massor av alternativa ostar en liknande smak och konsistens, oavsett om du föredrar ett mejeri eller ett veganskt alternativ. Med lite kreativitet i köket och ett öppet sinne för att utforska nya smaker kan du enkelt hitta det perfekta alternativet till fetaost.
