Enkelt hemlagat bakat bönorecept

Innan den här sommaren tänkte jag bakade bönor var bara det du plockade upp i en burk från marknaden. Allt annat vid grillen kan göras från grunden, men när det gäller bönor var allt du behövde en burköppnare och en kruka för att värma dem igenom. Ingen idé, eller hur?

Då upptäckte jag att de kan vara så. Mycket. Mer.

Vänner, låt mig ta er på en magisk resa till landet där bakade bönor är gjorda från grunden och enhörningar kan bara finnas. Hembakade bakade bönor är en dröm som går i uppfyllelse. De är söta, rökiga, ömma och rejäla nog att mata en folkmassa... om du är villig att dela. De är ett bra tillskott till sensommargrillningar och är den perfekta hösträtten.

Bakade bönor från grunden kan låta skrämmande, men lita på mig, vi kan göra det här. Det är så enkelt som ett, två, tre.

Steg 1: Köp dina bönor och blötlägg dem över natten.

Känner du till butiken med torra bönor? Kanske passerar du det utan att tänka på det när du skjuter vagnen till mejerikylskåpet? Eller tittar du på det då och då och undrar "Vem skulle laga bönor från grunden när de är redo att gå i en burk?" Svara dig. Du är på väg att laga bönor från grunden.

Att arbeta med torra bönor gör att vi kan uppnå den perfekta färdiga konsistensen. Om vi ​​gick med konserverade bönor här, när de var bakade klart (aka suger upp allt läckra smaker i såsen och förvandlas till något som himlen skickat), skulle de vara en mjuk pöl av mos. Vilket översätter till dåliga bakade bönor.

När du tar hem dina värdefulla bönor måste du låta dem dra över natten innan du lagar mat. Detta mjukar upp bönorna och drar ut några av de föreningar som kan leda till en eftermåltid Bean-O. Så blötläggning = en vinst, vinn.

Steg 2: Koka dem tills de är mjuka.

Nästa morgon, töm bönorna och skölj dem. Lägg tillbaka dem i grytan och koka tills de är mjuka. Det kan ta längre tid att laga en kastrull bönor än att öppna en burk, men det är helt praktiskt. Du behöver inte ens röra om grytan.

Steg 3: Grädda bönorna.

Slutligen det bästa steget. Bönorna kastas med sås-att-slå-alla-såser och stoppas in i ugnen där de kommer att förvandlas från bleka vita bönor och vattnig sås till djupt gyllene bönor och en tjock glansig sås. De kommer att ha blöt i alla söta, rökiga och kryddiga smaker av såsen. Vem är redo att gräva i ?!

Valfritt, men starkt rekommenderat, fjärde steget: klappa dig själv på ryggen för att du just gjort DE BOMBÄSTA bakade bönorna som någonsin funnits, ingen burköppnare krävs.

Ingredienser till de hemlagade bakade bönorna:

• 1 (16 oz) påse små vita bönor eller marinbönor
• 10 dl vatten, uppdelat
• 2 msk salt
• 1 ark kombu

Ingredienser till såsen:

• 1 msk olja
• 1/2 medellök
• 2 msk tomatpuré
• 1/2 dl melass
• 1/4 tsk flytande rök
• 1/3 dl äppelcidervinäger
• 2 msk tamari ELLER flytande aminosyror
• 1 msk senapspulver
• 1/4 tsk rökig paprika

Steg för steg instruktioner för recept på bakade bönor:

1.  Lägg bönorna i en stor kastrull. Täck bönorna med 6 koppar vatten och rör ner salt, kombu och lagerblad. Låt dra i natt eller 8 timmar.

1. Nästa morgon töm och skölj bönorna. Lägg tillbaka dem i grytan tillsammans med kombu och lagerblad. Täck med 4 dl vatten och låt sjuda. Koka tills bönorna är mjuka, ca 1 timme. Töm och kassera lagerblad och kombu. Avsätta.

1. Medan bönorna kokar, värm ugnen till 350 grader. Lägg i löken i en matberedare. Bearbeta tills den är finhackad. Om du inte har en matberedare kan du riva löken på ett rivjärn.

1. Värm oljan i en medelstor gryta. Lägg i löken och koka över medelvärme, rör om då och då tills löken är mjuk.

1. Lägg i tomatpurén och rör om för att kombinera. Koka under konstant omrörning tills tomatpurén har mörknat i ca 5 minuter.

1. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda. Låt sjuda tills det är lite tjockare, ca 10 minuter.

1. Kombinera de kokta bönorna och såsen. Häll i en gryta med lock och grädda, täckt i 30 minuter. Om din ugnsform inte har lock kan du täcka med aluminiumfolie. Rör om bönorna och återgå till ugnen, täckta och koka i ytterligare 30 minuter. Ta bort och servera.