Läckra Lentil Shepherd's Pie Recept

Linsherdens paj är en varm och rejäl vinterrätt. Buttery potatismos toppar ett lager av protein och grönsaker som är fyllda med vin, buljong och örter. Detta är en komplett måltid i en rätt.

Shepherd’s Pie är vanligtvis gjord på malet lamm, men för ett enkelt, bekvämt, billigt och hälsosamt alternativ byter vi ut lammet mot franska gröna linser. Linserna ger mycket protein och en fin tandig konsistens. De absorberar verkligen alla smaker av matlagningsvätskan, vilket ger denna maträtt ännu mer smak. Om du inte känner linserna kan du byta ut dem mot nötkött, kalkon eller lamm.

Om du väljer linsrutten, var noga med att köpa franska gröna linser. Vissa linser bryts ner under tillagningen, men franska gröna linser håller sin form och konsistens, vilket gör dem perfekta för denna maträtt.

Det jag älskar mest med Shepherd’s Pie är att det är en komplett måltid i bara en rätt. Du har ditt protein, kolhydrater och grönsaker i denna paj. Det finns ingen anledning att laga sidor eftersom vi toppar pajen med fluffig potatismos. Det är en enkel middag att göra, om än lite tidskrävande, men du belönas med en komplett måltid och resterna värms upp som en dröm.

Om du vill påskynda detta för en måltid varje vecka kan du förbereda det framåt på helgen och sedan frysa det tills du är redo att använda det. Låt det tina i kylen och grädda sedan tills det är genomvärmt och potatisen är knaprig gyllenbrun.

Den här enrättsmaten innehåller också en genomsnittlig mängd näring.

Linser är en av de högsta kända källorna till folat, ett viktigt B -vitamin. Bara en portion innehåller 90 procent av ditt dagliga intag. Detta vitamin främjar en hälsosam hjärna, nervsystem och hjärta.

Även om vitpotatis kan få en dålig rap, men de innehåller många näringsämnen som ökar vår allmänna hälsa. Liksom linser är de en bra källa till B -vitaminer, i detta fall B6 och B3. Vanliga gamla potatisar kan sänka ditt blodtryck, bygga dina celler och öka atletisk prestanda.

Ingredienser för Linsherdens paj:

• 1 dl torra franska gröna linser, sköljda väl
• 1 msk kokosolja
• 2 selleri revben, hackade
• 2 morötter, hackade
• 1/2 stor vitlök, hackad
• 1 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1/8 tsk kryddpeppar
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp tomatpuré
• 1/2 kopp rödvin
• 2 msk färska timjanblad
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1 dl frysta ärtor
• 1 dl fryst majs
• 1/2 dl grönsaksbuljong
• 6 dl skalade och tärnade potatisar
• 1/4 kopp smör ELLER veganskt smör, plus mer
• 1/2 dl grönsaksbuljong
• 1/2 tsk salt

Vägbeskrivning för att förbereda Linsherdens paj:

1. Förvärm ugnen till 350 grader.

1. Lägg linserna i en kastrull och täck med vatten. Låt sjuda tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Töm bort överflödigt vatten och lägg åt sidan.

1. Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i selleri, morot, lök, salt, peppar och kryddpeppar. Fräs tills grönsakerna mjuknat och löken är genomskinliga. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 30 sekunder.

1. Tillsätt tomatpurén och rör om ordentligt. Fräs, rör om ofta tills tomatpurén har mörknat i ca 2-5 minuter.

1. Lägg i rött vin och reducera tills såsen tjocknat, ca 2-5 minuter.

6. Lägg i timjan, oregano, ärtor, majs och grönsaksbuljong. Rör om för att kombinera och koka tills ärtorna och morötterna värms igenom.

1. Häll upp fyllningen i enskilda ramekiner eller en stor serveringsform. Avsätta.

1. Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp. Lägg i potatisen och låt sjuda. Koka tills gaffeln är öm, ca 15-20 minuter. Töm av vattnet och lägg tillbaka potatisen i grytan.

1. Mosa potatisen med smör och salt med en potatismask. Rör ner buljongen.

1. Toppa var och en av ramekinerna, eller den stora rätten, med potatisen. Dra en streck i potatisen med en gaffel. Toppa med en klick smör.

1. Lägg ramekinerna på en bakplåt och in i ugnen. Om du använder en stor maträtt kan du sätta in den direkt i ugnen utan bricka. Grädda i 30 minuter. Slå på ugnen och stek tills potatisen är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och låt stå i 10 minuter. Tjäna.