Tagliatelle ai Funghi Porcini: Färsk svamppasta, snabbt recept

Få saker smakar bättre än pasta, oavsett vad du tänker lägga i den. Pasta gjord på färsk svamp, är dock en helt ny nivå av doftande smak, med en perfekt blandad smak där inget element överväger det andra. Varje bit har en intressant konsistens och hela rätten är försiktigt aromatisk, vilket bara förstärker upplevelsen.

Pasta recept på svamp

Nu vet vi att vi kanske låter det här låta som en snygg maträtt som du förmodligen måste beställa på en italiensk restaurang, men så är det faktiskt inte! Faktum är att vi nyligen gjorde lite färsk svamppasta som var så utsökt att vi inte kunde låta bli att tänka på hur vi tänker alla borde prova det.

Varför vi älskar svamppasta

Våra familjemedlemmar var överens, vilket naturligtvis fick oss att känna oss ganska stolta över våra egna matlagningsförmågor. Det var därför som fick oss att bestämma oss för att kartlägga hela processen och dela detaljerna i vår hiträtt med världen, bara för att dela den specifika glädje som en tillfredsställande men unik hemlagad middag ger.

Om du är mer en visuell lärare, kolla in instruktionsvideon av hela vår pastaproduktion nedan! Om du däremot är den typ av person som föredrar steg-för-steg-sammanbrott och beskrivningar, hittar du en hel receptguide om du fortsätter att rulla vidare. Hur som helst, vi hoppas att du ger receptet ett försök och ännu mer än så hoppas vi att du gillar det!

Tagliatelle ai Funghi Porcini (ingredienser)

Samla dina ingredienser! För att göra vår färska tagliatelle med svamp behöver du:

• Porcini svamp
• 50 g smör
• 35 g olivolja
• En vitlöksklyfta
• Svartpeppar
• Salt
• Tagliatelle pasta
• Persilja (hackad eller sönderriven; vad du än föredrar)

Steg 1: Börja med att hacka svamp

Hacka din svamp! Du vill försiktigt skiva dem, ganska tunt. Skivorna ska vara tillräckligt stora för att vara tillfredsställande men tunna nog att enkelt tillagas hela vägen och vara i huvudsak bitstora.

Steg 2: Koka svampen i en het panna

Ta en stor stekpanna och ställ den på spisen, tillsätt ditt smör. Värm pannan och smält smöret, belägg pannans botten ordentligt. När smöret har smält och bara fräs lite (värm inte kastrullen tillräckligt varm för att bränna smöret eller få det att stänka), tillsätt din olivolja och rör om väl.

Lägg sedan till vitlöksklyftan och dina skivade svampar. Stek dem i smöret och oljan tills de är väl belagda och gyllenbruna på båda sidor. Krydda svampen med svartpeppar och en nypa salt och rör om ytterligare en gång.

Sänk värmen, ta bort vitlöksklyftan och låt dem värma (men inte längre torka, eftersom du inte ska bränna dem), rör om ibland medan du går vidare till pastan.

Steg 3: Koka pastan

Fyll en stor kastrull med vatten och ställ den på spisen för att koka. Salt ditt vatten efter önskemål; vissa människor föredrar att bara använda en nypa salt och vissa saltar det ganska noggrant. När vattnet har kokat, tillsätt din tagliatelle -pasta. Vi använde färsk pasta som kom i små bon, och vi lade till cirka fem bon för att portionera till vår lilla familj.

Koka pastan tills den når den konsistens du vill ha. Om du gillar dina pastanudlar väldigt mjuka, koka det längre. Om du gillar din pasta lite hårdare eller serveras "al dente", koka den en kortare tid. Ta pastan från värmen medan vattnet kokar, men töm den inte som vanligt.

Steg 4: Lägg i pastan i pannan

Vrid värmen lite högre upp på dina svampar, men bara marginellt. Använd en tång för att överföra din pasta i en handfull direkt från grytan med kokande och saltat vatten och i kastrullen med din svamp.

Vattnet i pastan blandas med vitlöksfärgad olja och smörblandning och hjälper till att belägga nudlarna. När alla dina nudlar är i, använd tången för att noggrant blanda pasta, sås och svamp tillsammans.

Steg 5: Tillsätt persilja

Medan din maträtt fortfarande värms upp, garnera den med persilja. Du kan riva eller hugga din persilja, eller förbereda den hur som helst du gillar den mest. Vi tillsatte vårt medan skålen fortfarande var i pannan för att släppa smaken lite och låta den arbeta sig in i nudlarna något.

Voila: Din pasta är klar att servera!

Använd tången för att dela upp den på tallrikarna (helst uppvärmda för att hålla nudlarna varma medan du äter). Garnera gärna lite extra persilja, en extra skvätt olivolja eller salt och peppar efter smak.

Dela ord

Har vi fått din mage att mullra av allt detta snack om färsk svamp och utsökt pasta? Följ sedan våra instruktioner och prova det själv!

Om du do bestämmer dig för att göra det här gott tagliatelle ai funghi porcini recept, var noga med att meddela oss hur det gick i kommentarfältet nedan.