Vegetarisk chilibönor recept - enkelt och hälsosamt

En hälsosam och rejäl chili är förvånansvärt lätt att göra. Det tar lite tid, med puttrande, men det är en praktiskt recept. Tillsätt ingredienserna i grytan, rör om lite, täck över och låt verka. För det mesta har jag ofta alla ingredienser till hands för denna chili, så närhelst plikt kräver (aka våra mage börjar morra), vi är bara ett par burkar och några steg från en hälsosam tröstmat middag.

Den hemliga såsen till denna chili ligger precis under våra näsor. Det är själva såsen. Den är ansvarig för all smak och spelar en stor roll i texturen på denna chili. Det kan inte vara för tjockt. Det kan inte vara för tunt. Det måste vara helt rätt.

I denna chili använder vi traditionella kryddor och några hemliga ingredienser som verkligen förstärker smaken.

Här är en sammanfattning av vad vi kastar i grytan:

Chili pulver:

Detta är den viktigaste smakbasen för vår sås. Djupt smaksatt, men inte kryddig, det ger rökiga undertoner och ger vår chili dess "chili" smak.

Kummin:

Ännu en standard chili krydda. Denna ingrediens finns ofta i chilipulver, men vi kommer att lägga till några extra streck för att skapa ännu mer smak, på grund av smak = LIV.

Paprika:

Används för mer än att garnera djävulska ägg omkring 1990 -talet, är denna krydda tillbaka i rampljuset. Välj en rökig paprika med full smak här.

Kakaopulver aka Super Secret Ingredient #1: Jag vet, CHOCOLATE i chili. En matsked kakaopulver är vägen till chili -perfektion. Det ger en djup rik smak som du bara inte kan få någon annanstans. Din chili kommer inte att smaka som choklad. Jag upprepar, SKA INTE SMAKA SOM CHOKOLADE. Vad det kommer att smaka är kan-jag-snälla-ha-sekunder-och-tredjedelar-och-sedan-skrapa-botten-av-potten-ren-med-min-sked.

Honung aka Super Secret Ingredient #2: Söt honung är en perfekt komplimang till det rökiga chilipulvret. Det ger en mycket mild sötma och avrundar smakerna.

Alla dessa smaker puttrar bort tills de smälter ihop och kombineras för att skapa en tjock och blank, packad med smak chili.

Ingredienser för chilibönor recept:

• 1 msk avokadoolja
• 1 medellök, hackad
• 1 grön paprika, hackad
• ⅓ dl tomatpuré
• 2 msk chilipulver
• 1 msk kakaopulver
• 2 tsk kummin
• ½ tsk rökig paprika
• 1 burk tomatsås
• 1 burk pintobönor, dränerade
• 1 burk svarta bönor, dränerade
• 1 burk njurbönor, dränerade
• 1 msk honung

Till cashewgrädden:

• 1 dl cashewnötter
• 1/3 kopp vatten, plus mer för blötläggning
• 1 msk vitvinsvinäger
• Nypa salt

Anvisningar för att förbereda chilibönorna:

Till cashewgrädden:

1. Lägg cashewnötterna i en behållare med lock och täck med vatten. Kyl över natten.

1. Nästa dag, töm ut cashewnötterna och lägg dem i en höghastighetsmixer. Tillsätt 1/3 dl vatten, vinäger och salt. Blanda tills den är slät. Kyl tills den är klar att använda.

Till chilin:

1. I en stor gryta eller nederländsk ugn, värm avokadooljan över medelvärme. Lägg i tärnad lök och salt. Fräs tills löken är genomskinlig, ca 7-10 minuter.

1. Lägg i paprikan och koka tills den är mjuk, ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 30 sekunder.

1. Tillsätt tomatpuré, chilipulver, kakaopulver, kummin och paprika. Fräs tills doftande, ca 2 minuter.

1. Lägg i tomatsåsen och 1 1/2 dl vatten. Rör om för att kombinera. Täck och låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då.

1. När chilin har puttrat, lägg i bönorna. Sjud i ytterligare 10 minuter. Tillsätt honungen och rör om för att kombinera. Servera toppad med cashewgrädde.