Läckert morotsopprecept med mandel

Detta recept får förmodligen dig att ställa så många frågor just nu. Mandel i soppa? Soppa på sommaren? Vilken typ av person skulle göra detta? Låt mig dämpa all din rädsla och gör dig redo, den här soppan kommer att bli din nya sidekick.

Mandel i soppa? Ja. Spanjorerna har gjort det i århundraden och sedan de uppfann klassiker som churros, paellaoch empanadas, jag tror att vi kan lita på deras omdöme.

Soppa på sommaren? Här är skönheten i denna soppa. Det är lika gott serverat varmt eller kallt. En kyld skål med detta på en sommarkväll är ett bra sätt att svalka sig. Och eftersom våra vänner på södra halvklotet upplever vinter just nu uppskattar de förmodligen lite varm mat kärlek. Vilken typ av person skulle göra detta? Alla som gillar smak. Så i princip alla. Denna soppa är för dig och dig och dig.

Det finns några saker att veta om du ska göra denna soppa som ett proffs:

Tips #1: Den typ av mandelsmör är viktigt.

Detta recept kräver rått mandelsmör, inte rostat. Var noga med att kontrollera etiketten när du är i mataffären. Rostad

mandelsmör har en tyngre smak och kommer att överväldiga soppan. Rått mandelsmör är däremot mildare och sötare. Det komplimangerar morötternas smak och förstärker deras naturliga sötma.

Tips #2: Spåra den perfekta burken.

Det är sant. En bra burk med mandelsmör kan ge dig tillbaka $ 20. Jag är inte villig att betala dessa priser och om du inte är det heller har jag några förslag. Trader Joe's säljer rått osaltat mandelsmör till ett rimligt pris, tänk $ 8. Om du inte hittar något rått mandelsmör i skogen, rekommenderar jag att du letar på nätet. Eller, om du har en höghastighetsmixer och mycket tålamod kan du köpa en påse råa mandlar och blanda dem till smör själv.

Ingredienser du behöver till denna morotsoppa:

• 1 msk kokosolja
• 1 medellök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk hackad ingefära
• 3 lbs. morötter, hackade
• 1 1/2 tsk salt
• 1/2 dl rått osaltat mandelsmör (inte rostat)
• 1 msk mjuk/vit miso, valfritt men rekommenderas

Hur man gör ett morotsoppa med mandel:

Steg: 1: Förbered löken

 Smält oljan i medelvärme i en soppgryta. Lägg i löken och koka tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i 30 sekunder till, eller tills de blir doftande.

Steg 2: Morötter och vatten

 Lägg i morötter, salt och 4 dl vatten. Morotsoppa

Steg 3: Sjud

 Täck och låt sjuda tills gaffeln är öm.

Steg 4: Blandningsprocess

 Puree soppan med en traditionell mixer eller en bländare.

Steg 5: Tillsätt mandeln

Tillsätt mandelsmör och miso och blanda igen för att kombinera. Tillsätt mer vatten vid denna tidpunkt om du vill ha en tunnare konsistens. Servera varmt eller kyla i kylen över natten innan servering.