Bästa irländska brödrecept

Ett superenkelt, super enkelt irländskt brödrecept - inget bevis krävs! St Patrick's day får mig alltid att leta efter hemtrevlig, tröstande irländsk mat. Hjärtlig irländsk gryta, stora skålar colcannon, prickade med smör och naturligtvis rosinfleckat läskbröd.

Nästan scone-liknande smak, russin läsk bröd tar lite mindre ansträngning än scones eftersom du inte behöver gnugga smör och mjöl tillsammans i början. Naturligtvis är läskbröd en jättebröd - du behöver inte ta bort kexskärarna.
Varm från ugnen, den gör den mest gudomliga godis, sladdad i lite salt smör. Lite fruktgelé smakar också fantastiskt (mina barns favorit sätt att äta det).

Soda bröd håller i allmänhet inte länge. Det är bäst att äta det inom 24 timmar - eftersom det börjar torka ut lite efter det. Du kan sträcka ut det med en extra dag om du rostar skivor av det före servering.

Ingredienser till irländsk läskbröd:

Gör 10-12 skivor

• 4 koppar + 1 msk allroundmjöl
• 1/2 dl superfint socker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1 + 1/4 koppar (packade) saftiga russin
• ¼ tsk salt
• 2 stora ägg
• 1 dl kärnmjölk
• 1/4 dl smör - smält och svalt

Steg för steg guide för att göra ett hälsosamt bröd:

1. Förvärm ugnen till 350f. Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta. Tillsätt allt utom 1 msk mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, russin och salt i en stor skål. Blanda ihop.

1. Bryt äggen i en separat skål och vispa försiktigt i några sekunder. Häll allt utom 1 msk ägg i en separat liten skål. Tillsätt kärnmjölken och det smälta smöret (se till att smöret inte är för varmt eller att det äggröra) till den stora skålen och rör om.

1. Häll äggblandningen i din torra mjölblandning och rör om - först med en träsked och sedan med händerna - tills du får en kladdig deg. Blanda inte för mycket eller du kommer att få hårt bröd.

1. Forma degen till en stor boll och lägg på den förberedda bakplåten. Rita in ett 1 tum djupt kors i brödet-med en vass kniv. Pensla den reserverade äggulan över brödet och strö sedan över det reserverade mjölet.

1. Ställ in i ugnen och koka i 45-50 minuter tills brödet är gyllenbrunt.

1. Ta brödet ur ugnen och låt svalna i 10 minuter (eller längre) innan du skär upp och serverar med smör och gelé.