Kryddig thailändsk fiskburgerrecept

Sprudlande av smak, dessa thailändska recept på fiskburgare är en bra twist på den klassiska hamburgaren! En hamburgare med skillnad. Rostade briocherullar fyllda med krispiga grönsaker och en öm kryddig laxpatty. Drizzled med sweet chilisås, detta gör en mer burger!

Det finns en hel del ingredienser i det här receptet, men låt dig inte skjuta upp, du har nog redan det mesta i ditt skåp. Nästan allt kastas i en matberedare och pulseras ihop. Blandningen formas sedan till hamburgare och stekas på en het stekpanna (eller en stekpanna).

För att inte förväxla med thailändska fiskkakor-som brukar använda vit fisk och currypasta-har dessa hamburgare alla de klassiska thailändska smakerna utan att behöva köpa pastor i butik.

När du lägger till allt i matberedaren, se till att puls tills bara kombinerad. Detta kommer att säkerställa en saftig, öm burgare som nästan smälter i munnen.

Topping med remsor av krispig gurka och morot lägger till en helt ny smakdimension, men om du föredrar det kan du använda vanliga burgerpåläggningar som sallad och tomat (förmodligen inte bacon dock - vilket kan vara första gången jag någonsin har rekommenderat att inte använda bacon!) eller så kan du gå riktigt där ute och toppa med högar med mungbönspiror och hackade jordnötter.

Här är vad du behöver för ett fiskburgerrecept:

Serverar 4

• 2 röda chili (jag använder Fresno chiles), grovhackade
• 2 tsk citrongräs pasta
• 3 tsk fisksås
• 2 tsk socker
• 3/4 tsk salt
• 3/4 tsk kummin
• 6 vitlök, grovhackade
• 2 kaffir lime blad (torkade eller färska)
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 3 cm ingefära, skalad och grovhackad
• 4 laxfiléer, skinn bort
• 1 packad kopp korianderblad
• 4 msk vegetabilisk olja
• 4 brioche -rullar - rostade
• 1 dl blandade salladsblad
• Remsor från 2 skalade morötter (använd en grönsaksskalare för att göra remsorna)
• Remsor från en halv gurka (använd en grönsaksskalare för att göra remsorna)
• En halv rödlök, skalad och skivad
• 4 msk sweet chilisås

Guide för att förbereda en utsökt fiskburgare:

1. Lägg chili, citrongräspasta, fisksås, socker, salt, kummin, vitlök, kaffirlimblad, vitlök och ingefära i en matberedare. Puls tills den är väl hackad. Tillsätt laxfiléer och koriander och puls sedan några gånger tills laxen går sönder och allt är kombinerat.

1. Forma blandningen till fyra bollar med händerna. Lägg dem på ett fat och värm upp gallret.

1. Pensla hälften av oljan på laxburgarna och resten av oljan på gallret. Lägg hamburgarna på gallret och platta något med en slickepott. Låt koka i 2-3 minuter tills grytorna visas, vänd sedan om och koka igen i ytterligare 2-3 minuter tills de är mjuka (du kan öppna en för att kontrollera).

1. Lägg bullarna på tallrikar. Toppa med salladsbladen och morotsremsorna. Tillsätt hamburgarna, gurkstrimlorna och lökskivorna, ringla sedan på chilisåsen innan du lägger toppen av bullen på burgaren.

5. Servera med extra sweet chilisås!