Crockpot Freezer Meals: Easy Beef and Vegetable Stew

Crockpot frysmåltider kan vara den mest geniala uppfinningen sedan, väl, crockpot. Så här fungerar det - du köper dubbla ingredienser till ditt crockpot -recept, förbereder allt på en gång och fryser sedan in en portion till en annan gång. Så när du har en galen dag nästa månad utan tid att laga mat, ta bara den färdiga maten och lägg den i crockpot för dagen.

Idag delar jag med mig av en av mina favorit -fryscrockpot -måltider - nöt- och grönsaksgryta. Detta är en hälsosammare version av nötköttgryta, som är en av mina favoriter - den har mycket mer grönsaker än kött. Här är vad du behöver för att göra två portioner av detta recept (en för idag och en för att frysa):

Ingredienser för Crockpot -frysmåltider:

• 2 pund grytbiff, i tärningar
• 1 lök, tärnad
• 2 koppar vita knappsvampar, skivade
• 2 dl butternut squash, tärnad
• 2 koppar färska gröna bönor, skurna i 1 tum bitar
• 2 dl morötter, skivade
• 1 kopp fryst söt majs
• 1 1/2 koppar röd potatis, i tärningar
• 2 koppar nötkött
• 1 kopp rödvin
• 1/2 kopp Worcestershire sås
• 2 matskedar ketchup
• 2 msk Adobokrydda
• 1 matsked krossad svartpeppar
• 1 matsked salt
• 2 lagerblad
• Majsstärkelse (tillval)

Hur man förbereder Crockpot -frysmåltiderna:

Detta kommer att göra två portioner gryta, varje portion serverar 4 - den första delen kan tillagas omedelbart i crockpot, medan den andra halvan kommer att gå i Ziploc -påsar för en annan dag.

Börja med att hacka allt. Den enda ingrediensen där kotlettens storlek verkligen spelar roll är squashen - se till att du skär den i mindre kuber än den röda potatisen (ca 1/2 tum i kuber). Jag gillar att använda squash som ett förtjockningsmedel, och om du skär det mindre än de andra ingredienserna, kommer det att sönderfalla i grytan... som magi!

Dela alla ingredienser i hälften (lämna majsstärkelsen ute för tillfället) och lägg hälften i crockpotten för att laga mat direkt och lägg den andra halvan i stora Ziploc -påsar. Lägg dem i frysen på en plåt om det finns läckage och spara dem en annan dag. Var noga med att märka dem och lägg till koktiden.

Koka ingredienserna som för närvarande finns i crockpot i 6-8 timmar på låg eller 3-4 timmar på hög. Rör om då och då och krydda med extra salt och peppar i slutet om det behövs. Om grytan inte är tillräckligt tjock för din smak, strö över en matsked majsstärkelse över toppen och rör om ordentligt. Låt det koka ytterligare 15 minuter och det ska tjockna lite.

Nu kan du njuta av din läckra nöt- och grönsaksgryta! Det är den perfekta soppan för en kall vinternatt. Du kan också anpassa grönsakerna - andra goda som du kan byta in och ut är sötpotatis, röd paprika, kålrot och ärtor. Smaklig måltid!