Enkelt italienskt pastasalladrecept med grillade grönsaker

Dra ut de grillpannorna. Gå till grillen. Idag ska vi grilla lite. Grillning är livet på sommaren. Det betyder att du får laga mat utomhus. Det hindrar dig från att slå på ugnen och värma upp huset. Och viktigast av allt, det skapar fantastiska smaker. Den höga värmen vid grillning fungerar ungefär som att steka för att få fram det naturliga sötma i grönsaker. Den kan ta en medelmåttig maträtt och göra den till ett middagssällskap värd.

För detta Italiensk pastasallad, vi kommer att använda zucchini, lök och blomkål som våra valda grönsaker, men om du har andra grönsaker till hands, kasta dem gärna också! Varje grillad grönsak är en bra grönsak.

Våra grillade grönsaker kombineras med pasta och kikärter för hjärtlig smak och smak. Sedan ringlas hela shebangen i den mest utsökta hemlagade balsamikdressingen.

Låt oss prata mer om denna dressing. Det är zippy från balsamvinägern och ljusas upp av citronsaft. Vi kommer att slänga in en bra portion Italienska örter för smak och avsluta den med lite högkvalitativ olivolja. Jag gör alltid en extra sats av detta flytande guld. Den är god på nästan vilken sallad som helst och gör en bra doppsås till bröd.

Den verkliga hemligheten bakom denna maträtt? Gör den en dag innan du vill servera den och låt den vila i kylen. Medan den sitter över natten blandas smakerna. Pastan och kikärterna suger i den härliga dressingen och smakerna blir ännu starkare och mer uttalade. När du är redo att servera tar du bara bort den från kylen och tar den direkt till bordet. Inget tjafs, ingen muss.

Eftersom den här rätten lagras så bra i kylen, blir den goda lunchrester. Den förpackas bra och håller sig i kylen några dagar. Gourmetlunch, här kommer vi.

Här är några tips för en perfekt pastasallad:

Tips#1: Skölj ordentligt.

När pastan är färdiglagad. Det blir VARMT. När du har tömt det, skölj det väl med kallt rinnande vatten för att kyla det. Om du hoppar över det här steget fortsätter pastan att laga mat och börjar bryta ner medan du slutför de andra stegen i receptet. Om du svalnar köper du tid och låter pastan sitta i rumstemperatur utan att bli överkokt och grötig.

Tips#2 Var inte blyg.

När du grillar grönsakerna, var inte rädd för dessa grillmärken. Grillmärken betyder smak. Lägg upp grönsakerna på grillen och låt dem vara i fred i flera minuter. Se till att de får bra grillmärken innan du vänder dem. Upprepa på alla sidor av grönsakerna. Zucchinin kommer att ha den snabbaste tillagningstiden, löken och blomkålen måste vara längst på grillen.

Tips#3 Svett inte det.

Om du inte är den stolta ägaren till en grill, oroa dig inte. Inte jag heller. Satsa på en bra gjutjärnspanna så kan du laga dina grönsaker på spisen.

Ingredienser till en utsökt italiensk pastasallad:

Ingredienser till vinaigrette:

• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1/2 citron, saftad
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 1 msk Dijon senap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk italiensk smaksättning
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 8 oz. fusilli eller penne pasta (glutenfri om det behövs)
• 3 medelstora zucchini, halverade på längden
• 1 lök, skuren i klyftor
• 1 liten blomkål, skuren i stora buketter
• 1 burk garbanzobönor, dränerade och sköljda
• 1/2 kopp grovhackad persilja

Vägbeskrivning för att förbereda en sommar pastasallad steg för steg:

1. Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen. Avsätta.

1. Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt en stor nypa salt och pastan. Rör om och koka tills al dente. Töm och skölj med kallt vatten för att kyla ner pastan. Återgå till grytan eller en annan skål och lägg i dressingen.

1. Lägg i garbanzobönorna och lägg åt sidan.

1. Grilla grönsakerna med en grillpanna eller en grill. Skär dem i lagom stora bitar.

1. Tillsätt de grillade grönsakerna i pastan och rör om för att kombinera.

1. Rör ner persiljan.

1. Tjäna. Toppa med extra persilja och pinjenötter om så önskas.