เป็นเรื่องน่าหงุดหงิดที่ได้เห็นมะเขือเทศที่หามาอย่างยากลำบากของคุณเสียไปก่อนที่คุณจะกินมันได้ แต่คำแนะนำของเราจะสอนวิธีเก็บมะเขือเทศอย่างถูกต้องเพื่อให้สดและอร่อยตลอดฤดูกาล
มะเขือเทศเป็น อเนกประสงค์ อาหาร. คุณสามารถใช้มันทำซุป สลัด ซอส และอาหารประเภทอื่นๆ ได้ เนื่องจากมันใช้ได้ดีในอาหารส่วนใหญ่ นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ ปกป้องสุขภาพของคุณ. จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมมะเขือเทศถึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ทุกคนรู้ดีว่าวิธีที่ดีที่สุดในการกินมะเขือเทศคือเมื่อสุก อย่างไรก็ตาม นั่นไม่สามารถทำได้เสมอไป อ่านต่อเพื่อค้นพบ วิธีเก็บมะเขือเทศ วิธีที่ถูกต้องในตู้กับข้าว ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็ง
แต่ก่อนอื่น มาดูประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของผักที่น่าอัศจรรย์นี้กันก่อน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ
การศึกษามี แสดง ว่ามะเขือเทศอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งต่อมลูกหมาก พวกเขายังให้บ้าง ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดี
การศึกษาอื่นมี แสดงให้เห็น มะเขือเทศมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการ เบาหวานชนิดที่ 2 โดยการลดความต้านทานต่ออินซูลิน ต้องขอบคุณเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี ไลโคปีน วิตามินอี โฟเลต และโพแทสเซียม
นอกจากนี้ ไลโคปีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ยังได้ แสดง เพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่นๆ ในขณะเดียวกันวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและวิตามินเอช่วยเพิ่มวิสัยทัศน์ของคุณ
วิธีเก็บมะเขือเทศ
ดูเคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อค้นหา วิธีเก็บมะเขือเทศที่ดีที่สุด:
- หลังจากซื้อมะเขือเทศแล้ว ให้เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
- คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสุกในตู้เย็นเพื่อยืดอายุของมัน
- มะเขือเทศอยู่ได้ นานถึง 10 วัน เมื่อแช่เย็นอย่างถูกต้อง
- ห้ามล้าง มะเขือเทศของคุณก่อนนำไปแช่เย็น เนื่องจากน้ำจะกระตุ้นให้เกิดการเน่าเสีย
- ถ้าจะหั่นมะเขือเทศก่อนเก็บ ให้โรย เกลือ บนพื้นผิวของผลไม้ นี้จะป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- พยายามที่จะ หลีกเลี่ยง การเก็บมะเขือเทศไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นเพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้
- อย่าเก็บมะเขือเทศ ใกล้กล้วยสุก เพราะผลไม้ปล่อยก๊าซเอทิลีนที่เร่งกระบวนการสุก นี่คือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะเก็บมะเขือเทศให้ห่างจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ อะโวคาโด ลูกพีช ลูกพลัม พลูออต และน้ำหวาน
วิธีเก็บมะเขือเทศหั่นเต๋า
สามารถเก็บมะเขือเทศหั่นได้ที่ อุณหภูมิห้อง. คุณเพียงแค่ต้องห่อด้านที่เปิดออกของมะเขือเทศด้วยพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศไปถึงผัก
อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่ได้ผลหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มี a อากาศร้อน หรือหากคุณกำลังประสบกับวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ในกรณีนั้น ทางที่ดีควรเก็บมะเขือเทศที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น
ถึง แช่เย็น ตัดมะเขือเทศวางบนหิ้งด้วยกระดาษชำระโดยให้แน่ใจว่าด้านที่เปิดออกสัมผัสกับกระดาษ แต่ถ้าเป็นมะเขือเทศ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ในชามและโรยเกลือเล็กน้อยด้านบน
เมื่อคุณนำมะเขือเทศออกจากตู้เย็น ให้รอเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อปรับให้เข้ากับอุณหภูมิห้อง – มันจะ รสชาติดีขึ้น.
วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ
เป็นไปได้ มะเขือเทศแช่แข็ง เพื่อท่านจะได้บริโภคมันเป็นเวลานาน – นานถึง 1 ปี. มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่เราขอแนะนำให้ใช้วิธีต่อไปนี้:
- เลือกเท่านั้น สุขภาพดี มะเขือเทศและทิ้งสิ่งที่ไม่ดี
- ทิ้งมะเขือเทศ ทั้งหมด - อย่าตัดพวกเขา
- เตรียมชาม น้ำเย็นจัด.
- ใส่มะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่และ ต้ม เป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนกว่าผิวหนังจะเริ่มลอกออก
- โอนย้าย นำมะเขือเทศไปแช่น้ำเย็นจัด
- เตรียมถาดปูด้วย กระดาษชำระ.
- ย้ายมะเขือเทศไปที่ถาดและให้เวลากับ แห้ง.
- ใส่มะเขือเทศลงไป ถุงแช่แข็งแบบผนึกได้ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาอากาศส่วนเกินออกก่อนปิดผนึกถุง
- ติดฉลากถุงด้วยเครื่องหมายและตั้งค่า วันหมดอายุ - ไม่เกิน 1 ปี
- ย้ายกระเป๋าไปที่ ตู้แช่.
หากคุณต้องการไม่ให้มะเขือเทศเกาะติดกันขณะละลายน้ำแข็ง ให้ใช้กระป๋องบรรจุกระป๋อง วิธีนี้จะไม่บีบ
คุณสามารถใช้มะเขือเทศแช่แข็งได้หลายวิธี: ซุป ในช่วงฤดูหนาวที่ไม่มีผลิตผลสด สตูว์ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เพราะจะทำให้รสชาติอาหารของคุณดีขึ้น หรือ ธรรมดา โดยละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
วิธีเก็บมะเขือเทศเชอรี่
- เช่นเดียวกับมะเขือเทศทั่วไป ควรเก็บมะเขือเทศเชอรี่ไว้ที่ อุณหภูมิห้อง.
- วางมะเขือเทศลงบน a ผ้ากระดาษ ในชามที่ไม่มีฝาปิด หากถูกตัด ให้คลุมด้วยกระดาษชำระและเติมเกลือเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิไดซ์
- หากคุณมีมะเขือเทศเชอรี่มากเกินไป คุณสามารถ แช่แข็ง พวกเขา: วางแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์อีกแผ่นหนึ่งแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในถุงแช่แข็ง
- คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้ ทั้งหมด. อย่างไรก็ตาม พวกเขามักจะอ่อนเมื่อละลาย
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศในระยะยาวคือการเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอส และถ้าคุณทำได้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะไม่เพียงประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง แต่ยังใช้ซอสได้นานขึ้นอีกด้วย – นานถึง 2 ปี. นี่คือวิธีที่จะทำให้มันเกิดขึ้น:
- เตรียมตัว เหยือกแก้วที่มีฝาปิดโลหะ และล้างให้สะอาด
- เปิดเตา .ของคุณ เตาอบ ถึง 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)
- วางถาดเตาอบของคุณด้วย กระดาษรองอบ และวางขวดโหลที่สะอาดไว้ - อย่าลืมเกี่ยวกับฝาด้วย
- ใส่เหยือกและฝาปิดลงในเตาอบ แล้วตั้งเป็น 30 นาที.
- รวบรวม .ของคุณ ส่วนผสม: มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก กลีบกระเทียม ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เลือกเท่านั้น มะเขือเทศสุกฉ่ำ เนื่องจากใช้ได้ดีกับซอสมะเขือเทศ
- ต้ม มะเขือเทศในหม้อใบใหญ่จนเปลือกเริ่มลอกออก
- นำมะเขือเทศไปใส่ถาดแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ในขณะเดียวกันคุณสามารถ หั่นหัวหอมและกระเทียม.
- เมื่อมะเขือเทศสัมผัสได้สบายแล้ว ก็สามารถ ถอดผิวหนังออกหั่นผักแต่ละชิ้นเป็น 3 หรือ 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) แล้วพักไว้
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง และ ปรุงหัวหอม ประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเพิ่ม กระเทียม แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ตั้งกระทะไฟอ่อนและ ใส่มะเขือเทศ, ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย
- ปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 15 นาทีหรือจน ความสม่ำเสมอคือความถูกต้อง.
- ให้ซอสไป คลายร้อนสักนิด. จะปล่อยไว้ตามเดิมหรือจะเกลี่ยให้เป็นเนื้อเนียนก็ได้
- ลบ โถและฝาปิด จากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องรอให้ซอสหรือเหยือกเย็น
- โอน ซอสมะเขือเทศ ไปที่ไห ระวังเมื่อจัดการกับมันเพื่อไม่ให้คุณถูกไฟไหม้
- พันฝา ให้แน่นแล้วใส่ขวดที่มีซอสมะเขือเทศกลับเข้าไปในเตาอบ
- ตั้งค่า การตั้งค่าเตาอบเดียวกัน เช่นเดิม – 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) ที่ 30 นาที (ไม่รวมเวลาอุ่นเครื่อง)
- ลบ ขวดซอสมะเขือเทศ จากเตาอบและวางไว้ในที่ปลอดภัยเพื่อให้เย็นลงและถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่เย็นและแห้งที่สะดวก
วิธีทำมะเขือเทศ
มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้นาน เพียงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- อย่างละเอียด ทำความสะอาด เหยือกแก้วและฝาปิด
- ตั้งค่า เตาอบ ถึง 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) และปล่อยให้อุ่นก่อน ในระหว่างนี้ คุณสามารถเพิ่มกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้ววางขวดโหลและฝาปิดที่สะอาดไว้ที่นั่น
- วาง ถาด ในเตาอบและตั้งเป็น 30 นาที
- เตรียมน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปที่ a ต้ม.
- ล้าง มะเขือเทศในน้ำเย็น
- ตัด ผ่าครึ่ง แกะเมล็ดออก ปอกเปลือก (หากต้องการ) แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามต้องการ
- นำเหยือกออกจากเตาอบและให้เวลากับ เย็นลง.
- ใส่มะเขือเทศลงใน ขวดฆ่าเชื้อ ใช้ช่องทาง อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นมะเขือเทศกับฝาประมาณ 1 นิ้ว
- เท น้ำเดือด ลงในขวดโหล โดยเว้นระยะห่าง 1 นิ้วระหว่างพื้นผิวและปากขวดโหล
- ปิดฝาให้แน่น บนขวดโดยใช้แหนบ
- ใส่ไหกลับเข้าไปในเตาอบและ ความร้อน เป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)
- เก็บ ไหในที่มืดและเย็น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการจัดเก็บมะเขือเทศ
เรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือเทศและวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง:
มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร?
มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี รวมทั้งวิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม และไลโคปีน สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิด ได้แก่ โรคมะเร็ง และ โรคหัวใจ.
มะเขือเทศควรแช่เย็นหรือไม่?
คุณควรแช่เย็นมะเขือเทศเท่านั้น ถ้าสุก. มิฉะนั้น ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง การแช่เย็นก่อนสุกอาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพ
คุณควรกินมะเขือเทศเมื่อใด
แนะนำให้ทาน หนึ่งเสิร์ฟทุกวัน. ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสารอาหารของผักได้
มะเขือเทศอยู่ได้นานแค่ไหน?
มะเขือเทศสดจะอยู่ได้นาน นานถึง 10 วัน ถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อยืดอายุความสด ให้หั่นมะเขือเทศก่อนเก็บ เพียงโรยเกลือลงบนเกลือเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ?
หากคุณกำลังสงสัยเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่คุณสามารถปรุงกับมะเขือเทศได้ ให้พิจารณาทำมะเขือเทศ ซุป (อาหารทานเล่นแบบคลาสสิก) เพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ สลัด รวมผักนี้ในอาหารของคุณหรือมะเขือเทศธรรมดา ซอส ใช้กับพาสต้า ไก่ หรือปลา
มะเขือเทศเชอรี่อยู่ได้นานแค่ไหน?
มะเขือเทศเชอรี่จะคงอยู่นาน นานถึง 5 วัน ที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคงความสดให้นานขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็น
วิธีเก็บมะเขือเทศได้นานเป็นเดือน?
การเก็บมะเขือเทศไว้เป็นเดือนๆ ควรใส่ใน ตู้แช่ ทั้งหมดและละลายเมื่อคุณพร้อมที่จะทำซุปหรือซอสเท่านั้น
จะบอกได้อย่างไรว่ามะเขือเทศไม่ดี?
ถ้ามะเขือเทศที่คุณวางแผนจะกินคือ มีรอยย่นหมายความว่ามันแห้งเกินไป คุณสามารถบอกได้ว่ามะเขือเทศเสียจากผิวหมองคล้ำและลำต้นแห้งหรือไม่ นอกจากนี้หากคุณสังเกตเห็น จุดด่างดำหรือเชื้อรา เติบโตบนพวกเขาหมายความว่าพวกเขาเปียกเกินไป
มะเขือเทศใช้เวลานานเท่าใดในการสุก?
ใช้เวลาประมาณ 4 สัปดาห์ เพื่อให้มะเขือเทศสุก หากคุณรอไม่ได้ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใส่ลงในถุงกระดาษ อีกทางเลือกหนึ่งคือวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
สุนัขสามารถกินมะเขือเทศได้หรือไม่?
สุก มะเขือเทศปลอดภัยสำหรับสุนัข ตราบใดที่คุณให้ขนมชิ้นเล็กๆ เป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการให้มะเขือเทศที่ยังไม่สุกแก่พวกมัน
ไก่สามารถกินมะเขือเทศได้หรือไม่?
ใช่, ไก่สามารถกินมะเขือเทศได้ อย่างไรก็ตาม ให้แน่ใจว่าได้เอาก้านและใบมะเขือเทศออกก่อนที่จะป้อนเข้าไปในกรงของคุณ
กระต่ายกินมะเขือเทศได้ไหม
ใช่, กระต่ายสามารถกินมะเขือเทศได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรให้อาหารพวกมันในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น เป็นเพราะในผักมีสาร atropine alkaloid ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสัตว์เหล่านี้ อย่าลืมเอาก้านและใบออกด้วย
มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก?
มะเขือเทศเป็น ผลไม้. อันที่จริงพวกมันเป็นผลเบอร์รี่เพราะมีเมล็ดมากมายอยู่ภายใน อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการหลายคนมองว่าพวกเขาเป็นผักเพราะเห็นแก่มะเขือเทศกับผักอื่นๆ
วิธีการหั่นมะเขือเทศ?
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ผ่าครึ่งตามยาว แกะเมล็ดและเนื้อของมันออกโดยผ่าตามแนวขอบของมะเขือเทศ ระวังอย่าให้ผ่าจนหมด จากนั้นจึงหั่นมะเขือเทศแต่ละส่วนเป็น แถบยาวหรือก้อนเล็ก.
มะเขือเทศมีกี่แคลอรี่?
มะเขือเทศลูกใหญ่มีประมาณ 33 แคลอรี่ และขนาดกลางมีประมาณ 22 แคลอรี อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับพันธุ์มะเขือเทศ ระยะสุก และสภาพการเก็บรักษาด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรวมแคลอรีไว้ในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย
กี่คาร์โบไฮเดรตอยู่ในมะเขือเทศ?
มะเขือเทศลูกใหญ่ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม ในขณะที่อาหารขนาดกลางมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 5 กรัม
วิธีการปอกมะเขือเทศ?
คุณสามารถเอาผิวของมะเขือเทศสดออกได้ง่ายๆ โดยทำ X ตื้นที่ด้านล่างสุด ใส่มะเขือเทศลงไป น้ำเดือด สักสองสามนาที แล้วเอาออกมาใส่ในน้ำเย็นอีกนาที สุดท้ายลอกผิวออกเพื่อให้เห็นเนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน
วิธีการตัดมะเขือเทศ?
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เริ่มจากเอาก้านออก ตัดครึ่งโดยทำ X ตื้นไว้ด้านบน วางส่วนที่หงายหน้าขึ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วในแนวนอน
มะเขือเทศเป็นคีโตหรือไม่?
ใช่, มะเขือเทศเป็นคีโต เป็นเพราะมะเขือเทศมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 3 กรัมต่อมะเขือเทศ 100 กรัม
ความคิดสุดท้ายเกี่ยวกับการจัดเก็บมะเขือเทศ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ ยังเตรียมง่ายสุดๆ และคุณสามารถเลือกสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมาย เช่น สลัด ซอส และซุป
อย่างไรก็ตาม หากต้องการให้สดอยู่ได้นานหรือเตรียมได้ทุกเมื่อตามต้องการ สิ่งสำคัญคือ ฝึกเทคนิคการจัดเก็บที่ดี. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่มะเขือเทศในตู้เย็น แช่แข็ง กระป๋อง หรือเปลี่ยนในซอสมะเขือเทศและเก็บไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เคล็ดลับและเทคนิคที่คุณชื่นชอบในการจัดเก็บมะเขือเทศคืออะไร? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
