9 ไอเดียทดแทนเศษขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารที่ปรุงเองที่บ้าน

เกล็ดขนมปังเป็นส่วนประกอบสำคัญในครัว หากคุณพบว่าตัวเองไม่มีสิ่งนี้ ให้อ่านต่อไปเพื่อค้นพบแนวคิดทดแทนเศษขนมปังที่ดีที่สุด

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับชิ้นไก่หรือหมูสับที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังในบ่ายวันอาทิตย์กับเพื่อนๆ

เกล็ดขนมปังเพิ่มความกรุบกรอบอร่อยให้ พาสต้าจาน และผัก อาหารนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับ ลูกชิ้น, เค้กปู และ มีทโลฟ คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังทำให้ซุปข้น บรรจุ หรือทำเป็นท็อปปิ้งให้กรอบบนอาหารบางจานได้

ในส่วนถัดไป ค้นพบว่าทำไมคุณควรใช้เศษขนมปังแทน

ทำไมต้องใช้เศษขนมปังแทน

เป็นปัญหาเมื่อคุณไม่มีเศษขนมปังและจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ในสูตรของคุณ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณอาจมองหาเศษขนมปังทดแทน

อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณอาจสนใจที่จะทดแทนเศษขนมปังก็คือคุณแพ้กลูเตนและต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับมื้ออาหารของคุณ นอกจากนี้ เกล็ดขนมปังขุนขุนแล้วตั้งแต่ เกล็ดขนมปัง 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) มี 395 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 72 กรัมดังนั้นการใช้เกล็ดขนมปังสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างคีโตจึงไม่ใช่ทางเลือก

บทความนี้อธิบายถึงสารทดแทนเศษขนมปังที่ดีที่สุด 9 ชนิด ดังนั้นโปรดอ่านต่อไปเพื่อหาว่าคุณสามารถใช้อะไรแทนเศษขนมปังได้บ้างเมื่อคุณวางแผนจะทำอาหารมื้ออร่อย

มาเริ่มด้วยการทำความเข้าใจประเภทของเกล็ดขนมปังกันก่อน

ประเภทของเกล็ดขนมปัง

เกล็ดขนมปังมีสองประเภทหลัก: อ่อน และ แห้ง.

มาเริ่มกันที่เกล็ดขนมปังเนื้อนุ่มกันก่อน

เกล็ดขนมปังนุ่ม

เกล็ดขนมปังนุ่มๆ ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม เกล็ดสด. เป็นเกล็ดขนมปังชนิดหนึ่งที่ได้จากขนมปังสดหรือขนมปังแห้งเล็กน้อย เกล็ดขนมปังเนื้อนุ่มมีความชื้นเล็กน้อยและไม่อยู่นานเกินไป เนื่องจากไม่ต่างจากขนมปังทั่วไป เศษขนมปังเนื้อนุ่มจึงอยู่ได้นานถึง 1 สัปดาห์ (สำหรับขนมปังที่ซื้อจากร้าน) หรือ 3-4 วัน (สำหรับขนมปังทำเอง)

ทำเกล็ดขนมปังนุ่มๆที่บ้านนำเปลือกออกจากขนมปัง หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือคุณสามารถย้ายชิ้นขนมปังไปที่เครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนกว่าชิ้นจะหยาบ แต่อย่ากองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในส่วนถัดไป เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเกล็ดขนมปังแห้ง

เกล็ดขนมปังแห้ง

เกล็ดขนมปังแห้ง เป็นเศษขนมปังประเภทหนึ่งที่ตากให้แห้งสนิทเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แม้ว่าขนมปังโฮมเมดที่อุณหภูมิห้องจะอยู่ได้นานถึง 3-4 วัน และขนมปังที่ซื้อจากร้านจะอยู่ได้นานถึง 1 สัปดาห์ แต่เกล็ดขนมปังแบบแห้งจะคงอยู่ได้นานถึง 6 เดือน

เป็นไปได้ที่เกล็ดขนมปังที่แห้งจะบดให้ละเอียดหรือหยาบ เกล็ดขนมปังแห้งที่พบได้บ่อยที่สุดคือแบบธรรมดา (บดละเอียดและไม่มีส่วนเพิ่มเติม) อิตาเลี่ยน (บดละเอียดและผสมกับเครื่องปรุงรสอิตาลี) และปังโก

เกล็ดขนมปังแห้งธรรมดา บดละเอียดและไม่มีส่วนเพิ่มเติม ในขณะเดียวกัน, เกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยนแห้ง บดละเอียดและผสมกับเครื่องปรุงรสอิตาลีเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น

ปังโกเกล็ดขนมปัง ได้มาจากขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกหลังจากแปรรูปและทำให้แห้ง เกล็ดขนมปังแห้งประเภทนี้จะเบากว่า แตกเป็นขุย หยาบกว่า และแห้งกว่าเกล็ดขนมปังแบบธรรมดาหรือแบบอิตาลี ดังนั้นจึงดูดซับน้ำหรือน้ำมันได้น้อยกว่า

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมใช้เกล็ดขนมปัง panko สำหรับ คัตสึไก่ และทงคัตสึ และเศษขนมปัง panko กำลังเป็นที่นิยมในครัวเรือนชาวอเมริกัน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความแห้ง

ทำเกล็ดขนมปังแห้งที่บ้านขั้นแรกให้ทำเกล็ดขนมปังเนื้อนุ่มโดยปฏิบัติตามคำแนะนำในหัวข้อก่อนหน้า จากนั้นวางเศษขนมปังเนื้อนุ่มบนถาดอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ (125 องศาเซลเซียส) และอบขนมปังชิ้นนุ่มประมาณ 15-20 นาทีจนขนมปังกรอบ

ทำเกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยนที่บ้านขั้นแรกให้ทำเกล็ดขนมปังแห้งแบบธรรมดาโดยทำตามคำแนะนำก่อนหน้าในหัวข้อนี้ จากนั้นผสมเกล็ดขนมปังธรรมดา 1 ถ้วยกับเครื่องปรุงรสอิตาลี 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

ทำเกล็ดขนมปัง panko ที่บ้านขั้นแรกให้ทำเกล็ดขนมปังเนื้อนุ่มโดยปฏิบัติตามคำแนะนำในหัวข้อก่อนหน้า จากนั้นวางเศษขนมปังเนื้อนุ่มบนถาดอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) และอบเศษขนมปังเนื้อนุ่มประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทองแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล

ในส่วนถัดไป ให้ดูแนวคิดทดแทนเศษขนมปังที่ดีที่สุด

9 ไอเดียทดแทนเศษขนมปังที่ดีที่สุด

ส่วนนี้อธิบายสารทดแทนเศษขนมปัง 9 อันดับแรก: อาหารเช้าซีเรียล แครกเกอร์ มันฝรั่งทอดกรอบ และเพรทเซล ถั่ว อัลมอนด์ป่น เมล็ดพืช ข้าวสวย พาร์เมซานชีส ยีสต์โภชนาการ แป้งข้าวโพดและมันฝรั่ง แป้ง.

เริ่มต้นด้วยซีเรียลอาหารเช้า

1. อาหารเช้าซีเรียล

อาหารเช้าซีเรียล เป็นสารทดแทนเศษขนมปังที่ดีเยี่ยม ไม่ว่าเราจะพูดถึงข้าวโอ๊ตรีด คอร์นเฟลก วีทตี้ หรืออย่างอื่นก็ตาม

ธัญพืชที่มีเมล็ดพืชเป็นส่วนประกอบหลักเป็นวิธีที่ดีในการทดแทนเศษขนมปัง panko และส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถซื้อข้าวโอ๊ตหรือกราโนล่าที่ปราศจากกลูเตน ปราศจากกลูเตน และเป็นมิตรกับคีโต เพื่อให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ปัจจุบันของคุณ

ในส่วนถัดไป ให้ตรวจสอบแครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และเพรทเซล

2. แครกเกอร์ ชิปส์ และเพรทเซล

ของขบเคี้ยวที่คุณโปรดปรานยังมีประโยชน์อีกด้วยหากคุณต้องการทางเลือกอื่นแทนเศษขนมปัง แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และเพรทเซล มีความเค็ม เบา และง่ายต่อการเตรียม เพราะคุณเพียงแค่บดด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และเพรทเซลช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ แต่คุณต้องปรับปริมาณเกลือเนื่องจากเค็มอยู่แล้ว

ในส่วนถัดไป ให้ตรวจสอบถั่ว

3. ถั่ว

หากคุณต้องการเพิ่มความกรุบให้กับผักและซุป ให้ลองถั่วบดอย่าง พีแคน วอลนัท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แทนเกล็ดขนมปัง

ถั่วบดละเอียดช่วยสร้างเปลือกปลา ไก่ และหมูที่อร่อย และพวกมันเต็มไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นถั่วจึงเลือกกล่องเพื่อสุขภาพทั้งหมด

ในส่วนถัดไป ให้ตรวจสอบอัลมอนด์ป่น

4. อัลมอนด์บด

อัลมอนด์ เป็นสารทดแทนเศษขนมปังชั้นดี ซึ่งคุณสามารถบดและใช้เป็นสารยึดเกาะหรือเป็นสีทับหน้าได้

เราได้กล่าวถึงถั่วแล้วในส่วนที่แล้ว และอัลมอนด์ก็เป็นถั่วด้วย แต่รสชาติของมันช่างอร่อยเหลือเกิน และเนื้อสัมผัสของมันนั้นหยาบกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ที่อัลมอนด์สมควรได้รับเป็นของตัวเอง

ในส่วนถัดไป ให้ตรวจสอบเมล็ดพันธุ์

5. เมล็ดพืช

เท่าที่เนื้อหาทางโภชนาการไป ไม่มีอะไรเต้นเจีย ทานตะวัน ฟักทอง และเมล็ดพืชอื่นๆ.

คุณสามารถทำให้เมล็ดแห้งและบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ดังนั้นคุณสามารถใช้เมล็ดพืชที่บดละเอียดแทนเศษขนมปังเพื่อแต่งผักของคุณหรือเคลือบชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสร้างหน้ากรุบกรอบ

ในส่วนถัดไป ให้ดูข้าวปรุงสุก

6. ข้าวต้ม

หากคุณต้องการผูกเนื้อบดในมีทโลฟ เบอร์เกอร์ หรือลูกชิ้น ให้ใช้ ข้าวต้ม แทนเศษขนมปังเป็นตัวเชื่อม

ข้าวที่หุงสุกจะเหนียวมากและมีสารยึดเกาะที่ดีกว่าเกล็ดขนมปัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีกลูเตนและมีรสชาติที่เป็นกลาง

ในส่วนถัดไป ให้ตรวจสอบพาเมซานชีส

7. พาเมซานชีส

พาเมซานชีส เพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมให้กับอาหารทุกจาน

คุณสามารถใช้พาเมซานชีสแทนเศษขนมปังได้โดยใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นเป็นเวลาหนึ่งนาที

คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานชีสลงในซุปและอาหารประเภทผัก หรือทาเคลือบเนื้อก่อนย่างก็ได้

ในส่วนถัดไป ให้ตรวจสอบโภชนาการของยีสต์

8. ยีสต์โภชนาการ

ยีสต์โภชนาการ เป็นการทดแทนเศษขนมปังที่ยอดเยี่ยม เป็นยีสต์ที่ปิดใช้งานซึ่งมีเกล็ดแป้งสีเหลือง

ยีสต์โภชนาการมีรสบ๊องและชีสเล็กน้อย เหมาะสำหรับเคลือบปลาและไก่ด้วยการล้างไข่ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นตัวจับ

ในส่วนถัดไป ให้ดูแป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่ง

9. แป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่ง

แป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่ง เป็นสารทดแทนเศษขนมปังในอาหารที่ต้องการกรอบสีทองอย่างยอดเยี่ยม เช่น ไก่ เต้าหู้ ปลา หรือหมูสับ

คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่งเพื่อทำให้ซุปและซอสข้นขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับลูกชิ้นและ Falafel. ยิ่งไปกว่านั้น แป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่งก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแป้งข้าวโพดกับแป้งมันฝรั่งคือแป้งมันฝรั่งให้ความชุ่มชื้น ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับการทำอาหารที่มีความหนาแน่นสูง

ส่วนถัดไปจะให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารทดแทนเศษขนมปัง

คำถามที่พบบ่อย

ส่วนนี้จะให้คำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามทั่วไปเกี่ยวกับการเปลี่ยนเศษขนมปังในอาหารต่างๆ

อะไรคือสิ่งที่ทดแทนเศษขนมปังในมีทโลฟได้ดีที่สุด?

ทดแทนเศษขนมปังในมีทโลฟได้ดีที่สุดคือส่วนผสมของแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งหรือแป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 1 ฟอง

อะไรคือสิ่งที่ทดแทนเศษขนมปังในลูกชิ้นได้ดีที่สุด?

เมื่อทำ ลูกชิ้นคีโตคุณไม่จำเป็นต้องมีตัวแทนผูกพัน ทำมือให้เปียกเพราะจะไม่กระจุย แต่ถ้าคุณยังคงชอบใช้เศษขนมปังแทนลูกชิ้น ให้ใช้พาเมซานชีสขูดหรือคีนัวที่ปรุงสุกแล้ว เพราะมันจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูด้วยกลิ่นบ๊องและครีม

อะไรคือสิ่งที่ทดแทนเศษขนมปังในเบอร์เกอร์ได้ดีที่สุด?

สิ่งที่ทดแทนเศษขนมปังในเบอร์เกอร์ได้ดีที่สุดคือซีเรียล เช่น คอร์นเฟลกและพัฟข้าวบดให้เป็นเนื้อละเอียด คุณสามารถตีคอร์นเฟลกหรือพัฟข้าวโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ส่วนถัดไปและส่วนสุดท้ายสรุปบทความทั้งหมดเกี่ยวกับแนวคิดทดแทนเศษขนมปัง

บทสรุป

ดังที่คุณเห็นจากรายการของใช้แทนเศษขนมปัง คุณไม่จำเป็นต้องสิ้นหวังถ้าไม่มีเศษขนมปังอยู่ในบ้าน คุณเพียงแค่ต้องคิดนอกกรอบ นำเครื่องเตรียมอาหารของคุณออกมา หรือกลิ้งออกไป แล้วทุบนรกให้แตกออกจากลวดเย็บกระดาษ เพียงแค่หาว่าเศษขนมปังชนิดใดที่เหมาะกับสูตรของคุณ เพื่อหาทางเลือกที่ดีที่สุด

เศษขนมปังที่คุณชอบคืออะไร? แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!