ทดแทน Feta Cheese: 15 ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม

เฟต้าชีสเป็นชีสเมดิเตอร์เรเนียนที่อร่อยและเป็นที่นิยมสำหรับทำสลัด พิซซ่า และอาหารอื่นๆ แต่ไม่ได้มีจำหน่ายตามร้านขายของชำเสมอไป อ่านต่อเพื่อค้นพบ สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเฟต้าชีส.

บทความนี้กล่าวถึง ผลิตภัณฑ์นมและมังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับเฟต้าชีส. เรียนรู้เพิ่มเติมจากส่วนคำถามที่พบบ่อยด้านล่าง

อะไรทดแทนนมที่ดีที่สุดสำหรับชีส feta?

สารทดแทนนมที่ดีที่สุดสำหรับเฟต้าชีส ได้แก่ ริคอตต้า, เควโซเฟรสโก, ฮัลลูมี, โรกฟอร์ต, โคติจา, มิซิธรา, กอร์กอนโซลา, มอสซาเรลล่า, เชดดาร์ชาร์ป, ชีสนมแพะ, คอทเทจชีส และพาเนลลาชีส. เรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละตัวเลือก

1. ริคอตต้า

ริคอตต้าชีสเป็นครีมชีสเนื้อนุ่มที่คุณสามารถใช้แทนเฟต้าได้เมื่อคุณต้องการรสชาติที่อ่อนลง. มีเนื้อสัมผัสที่เนียนและมีรสหวานเล็กน้อย เพิ่มความครีมมี่เมื่อผสมลงในซอส บดริคอตต้าบนสลัดหรือผสมลงในจานพาสต้าเพื่อสร้างอาหารอร่อยและง่าย

เมื่อใช้ริคอตต้าแทนเฟต้า จำไว้ว่ามันจะมีรสเค็มไม่เท่ากัน แก้ไขปัญหานี้โดยเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม หรือสมุนไพร

2. ปูนเปียก Queso

3. ฮอลลูมิ

ฮัลลูมิใช้แทนเฟต้าชีสได้ดีเยี่ยม เนื่องจากมีรสเค็ม เนื้อสัมผัสที่อร่อย และความสามารถในการคงรูปเมื่อปรุงสุก. ฮัลลูมิไม่แตกหรือละลายง่าย ซึ่งแตกต่างจากเฟต้าชีส ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารที่ต้องการให้ชีสคงสภาพเดิม

ใช้ฮอลลูมิแทนเฟต้าในสลัด แซนด์วิช หรือทาโก้ สามารถย่างและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ เมื่อเทียบกับเฟต้าแล้ว Halloumi นำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่โต๊ะและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาสิ่งที่แตกต่างจากเฟต้าชีสแบบดั้งเดิม

4. ร็อคฟอร์ท

Roquefort สามารถทดแทนเฟต้าชีสได้อย่างดีเยี่ยม. บลูชีสของฝรั่งเศสนี้มีรสสัมผัสที่เข้มข้นกว่าเฟต้า โดยมีเนื้อครีมที่ละเอียดกว่าและร่วนกว่า เพิ่มรสชาติด้วยการใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ออริกาโนหรือพริกไทยป่น Roquefort ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เช่น ลูกแพร์ องุ่น หรือมะเดื่อ เพื่อเพิ่มความหวานและความหลากหลาย

5. โคติจา

Cotija เป็นชีสเม็กซิกันที่แก่แล้ว เนื้อร่วน มีรสเค็มจัด เหมาะที่จะใช้แทนเฟต้าชีส. เนื้อสัมผัสและรสชาติค่อนข้างคล้ายกับเฟต้า ใช้ cotija ในสลัด ซอส เครื่องจิ้ม และ quesadillas

6. มิสิทรา

Mizithra เป็นชีสกรีกแบบดั้งเดิมที่ทำจากส่วนผสมของนมแกะและแพะ ซึ่งคุณสามารถใช้แทนเฟต้าได้. มันมีรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อครีมที่เหมาะมากสำหรับสลัด ซุป และแซนวิช

มิซิทราไม่ได้แช่ในน้ำเกลือซึ่งแตกต่างจากเฟต้า ดังนั้นมันจึงมีรสเค็มน้อยกว่าและเข้มข้นกว่ามาก นอกจากนี้ มิซิทรายังมีแคลอรีน้อยกว่าเฟต้าในขณะที่ยังคงให้โปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน ชีสกรีกนี้สามารถละลายได้ง่ายเพื่อทำพิซซ่าหรือพาสต้าแสนอร่อย

7. กอร์กอนโซล่า

กอร์กอนโซลาใช้แทนเฟต้าชีสได้ดีเนื่องจากเนื้อครีมของมัน. เต็มไปด้วยรสชาติ gorgonzola มีเนื้อร่วนแบบเดียวกับเฟต้า อย่างไรก็ตาม กอร์กอนโซลายังมีเส้นสีน้ำเงินที่เพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหาร ตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาสต้าอบ มีรสชาติมันๆ เปรี้ยวๆ และเค็มเล็กน้อย

8. ชีสมอสซาเรลล่า

มอสซาเรลล่าสามารถใช้แทนเฟต้าชีสได้อย่างดีเยี่ยมเมื่อไม่ต้องการความคมและรสฉุน. แม้ว่าจะทำจากนมวัวเช่นเฟต้าชีสด้วย แต่มอสซาเรลล่าก็มีรสชาติที่อ่อนกว่าและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับสลัด พิซซ่า และแซนวิช

แม้ว่าชีสมอสซาเรลล่าจะขาดรสชาติที่แตกต่างของเฟต้า แต่มอสซาเรลล่าก็มีความครีมมี่และทำให้จานดูน่ารับประทานด้วยสีขาวของมัน ยิ่งไปกว่านั้น ชีสมอสซาเรลล่ายังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าเฟต้า แต่มีแคลอรีน้อยกว่า

9. เชดดาร์ที่คมชัด

ชาร์ปเชดดาร์ชีสใช้แทนเฟต้าชีสในสูตรอาหารได้อย่างดี ต้องขอบคุณรสชาติที่เฉียบคมของมัน. เช่นเดียวกับเฟต้า ชีสเชดดาร์มีเนื้อร่วน ดังนั้นจึงดูดีเมื่อวางบนจาน ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด ซุป พาสต้า และพริก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน นอกจากนี้ ชีสเชดดาร์ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ เช่น หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และมะกอก คุณยังสามารถขูดเชดดาร์บนสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย

10. ชีสแพะ

ชีสนมแพะ หรือ เชฟวร์ เป็นทางเลือกที่นิยมแทนเฟต้า เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย. รสอ่อนกว่าเฟต้า จึงสามารถใช้ในอาหารที่ต้องสัมผัสเบา ๆ แทนความเค็ม นอกจากนี้ ชีสนมแพะยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเฟต้า ในขณะที่บางคนอาจพบว่าชีสนมแพะมีรสชาติที่ได้รับ แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัด ลาซานญ่า หรือคีช

11. คอทเทจชีส

คอทเทจชีสเป็นทางเลือกที่ดีแทนเฟต้าชีส เนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลและความสามารถรอบด้าน. มีเนื้อสัมผัสคล้าย ๆ กัน แต่ไม่มีรสชาติเข้มข้นของเฟต้า คอทเทจชีสยังเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ดีอีกด้วย

เมื่อแทนที่เฟต้าด้วยคอทเทจชีส คุณสามารถใช้แบบไขมันเต็มหรือไขมันต่ำก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ การเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศช่วยจำลองความเผ็ดร้อนของเฟต้าแบบดั้งเดิม ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตกรีกหรือเพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

12. พาเนลล่าชีส

พาเนลลาเป็นชีสเม็กซิกันกึ่งแข็งที่คุณสามารถใช้แทนเฟต้าในอาหารต่างๆ ได้ เช่น สลัด แซนด์วิช ทาโก้ และท็อปปิ้งพิซซ่า. มีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อครีมและสามารถละลายได้ ระดับความเป็นกรดของพาเนลาชีสนั้นต่ำกว่าเฟต้า ดังนั้นมันจึงเข้ากันได้ดีกับรสหวานอย่างมะม่วงหรือสับปะรด

อะไรคือสิ่งทดแทนวีแก้นที่ดีที่สุดสำหรับเฟต้าชีส?

อาหารมังสวิรัติทดแทนเฟต้าชีสที่ดีที่สุดคือเต้าหู้ อัลมอนด์หรือชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. เรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละตัวเลือก

1. เต้าหู้

เต้าหู้เป็นอาหารวีแก้นที่ยอดเยี่ยมแทนเฟต้าชีส เนื่องจากมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน มีไขมันและแคลอรีเพียงเล็กน้อย. หาซื้อในร้านค้าได้ง่ายกว่าเฟต้าชีส และเนื้อสัมผัสของมันก็มีความหลากหลายมากกว่า

ใช้เต้าหู้แทนเฟต้าชีสในสลัด แซนวิช ซุป หม้อตุ๋น และผัด เพิ่มรสชาติเบา ๆ โดยไม่ต้องเอาชนะ

เมื่อเตรียมเต้าหู้เพื่อใช้แทนเฟต้าชีส ให้กดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วิธีนี้จะช่วยให้ดูดซับน้ำหมักหรือซอสได้ดีขึ้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้กดใต้ของหนักๆ เช่น จานหรือตำราอาหารเป็นเวลา 15 นาทีก่อนใช้งาน

เต้าหู้มีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ เต้าหู้ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือแลคโตสซึ่งแตกต่างจากเฟต้าชีสที่ทำจากนม ดังนั้นผู้ที่แพ้แลคโตสหรือมังสวิรัติจึงย่อยได้ง่ายกว่า

2. อัลมอนด์หรือชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อัลมอนด์หรือชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นทางเลือกที่ให้รสชาติถั่วของอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในขณะที่ยังคงเนื้อครีมคล้ายกับเฟต้า. เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ ชีสที่ทำขึ้นเองเหล่านี้มีไขมันต่ำกว่านมทั่วไปและปราศจากคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าเฟต้า นอกจากนี้ อัลมอนด์หรือชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คาดไม่ถึงให้กับสลัด แซนด์วิช และอาหารอื่นๆ

3. ยีสต์โภชนาการ

ยีสต์โภชนาการกำลังได้รับความนิยมเป็นทางเลือกแทนเฟต้าชีส เนื่องจากรสชาติที่วิเศษและประโยชน์ทางโภชนาการของมัน. มันทำมาจากสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว Saccharomyces Cerevisiae ซึ่งปลูกบนกากน้ำตาลแล้วเก็บเกี่ยว ล้าง และทำให้แห้งด้วยความร้อนเพื่อปิดการทำงาน ยีสต์โภชนาการประกอบด้วยวิตามินบีรวม วิตามินบี 12 โปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และกรดอะมิโน 16 ชนิด ไม่มีน้ำตาลหรือสารกันบูด

เมื่อใช้ยีสต์โภชนาการแทนเฟต้าชีสในสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ารสชาติจะแตกต่างกัน ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสเผ็ดและมีกลิ่นบ๊อง ในขณะที่เฟต้าชีสมีรสชาติครีมและเค็ม อย่างไรก็ตาม เมื่อเติมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในซอสหรือสลัด คุณยังคงได้เนื้อครีมที่ไม่มีไขมันทั้งหมด เนื่องจากยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือนม

คำถามที่พบบ่อย

เรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเฟต้าชีสและสารทดแทน

คุณเก็บเฟต้าชีสอย่างไร?

ในการจัดเก็บเฟต้าชีสอย่างถูกต้องให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อให้แน่นด้วยพลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์ก่อนย้ายไปที่ตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน

Feta ไม่ควรแช่แข็งเพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไป หากคุณต้องการ ตรึงเฟต้าแต่ให้ใช้ให้หมดภายในไม่กี่เดือนหลังจากละลายน้ำแข็ง และกินทันทีหลังจากละลาย

เฟต้าชีสเหมือนกับชีสแพะหรือไม่?

เฟต้าชีสดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ฉันสามารถใช้ครีมชีสแทนเฟต้าชีสได้หรือไม่

ใช่ ครีมชีสเป็นทางเลือกที่ดีแทนเฟต้าชีส ซึ่งมีรสเปรี้ยวและเนื้อครีมที่คล้ายคลึงกัน. คุณสามารถใช้ครีมชีสในหลายๆ สูตรอาหาร เช่น ราดหน้าสลัด ดิป ลาซานญ่า เคซาดีญ่า หรือเห็ดยัดไส้ อย่างไรก็ตาม มันไม่ร่วนเหมือนเฟต้า

บทสรุป

เฟต้าชีสเป็นชีสที่อุดมด้วยผลิตภัณฑ์จากนมที่มีรสเค็ม เค็มจัด ซึ่งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมากมาย แม้ว่าจะค่อนข้างมีเอกลักษณ์และมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ก็หาได้ยากและมีราคาแพง โชคดีที่มีชีสทางเลือกมากมายให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน ไม่ว่าคุณจะชอบผลิตภัณฑ์นมหรืออาหารมังสวิรัติ ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยในครัวและการเปิดใจที่จะสำรวจรสชาติใหม่ๆ คุณจะพบทางเลือกที่สมบูรณ์แบบแทนเฟต้าชีสได้อย่างง่ายดาย