วิธีทำเค้กฟองดอง

คุณไม่สามารถเอาชนะรูปลักษณ์ของเค้กฟองดองได้ โดยปกติ คุณต้องจ้างคนทำขนมปังมืออาชีพเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่หวานชื่นเหล่านี้ แต่ฉันมาที่นี่เพื่อบอกคุณว่าคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองที่บ้านได้ ใช่แล้ว เค้กวันเกิดฟองดองแบบโฮมเมด! มีเทคนิคเล็กน้อยในการทำ fondant ที่สมบูรณ์แบบและอย่างแรกคือความอดทนที่ดี การสร้างภายนอกเค้กที่เก่าแก่นี้ต้องใช้เวลาในการนวดและกลิ้งพอสมควร มันมีค่าทุกวินาที

ประการที่สอง เมื่อนวดฟองดอง อย่าลืมใส่น้ำตาลผงให้มากที่สุด ฟองดองควรปั้นได้ แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เมื่อคุณคิดว่ามันเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ให้ตัดฟองดองเปิดออกแล้วทดสอบตรงกลาง ถ้าตรงกลางปั้นได้โดยไม่เหนียวเหนอะหนะก็ไปได้ดี

ประการที่สาม ขณะที่คุณกำลังรีดฟองดองท์ คุณอาจพบรอยแตกที่ขอบ เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้พับขอบด้านล่างแล้วค่อยๆ ม้วนกลับออก ซึ่งช่วยขจัดริ้วรอยและรอยแตกบนพื้นผิว

สุดท้าย เพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่โฉบเฉี่ยวและไม่มีเส้น คุณจะต้องถูฟองดองท์ด้วยน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย

เมื่อคุณรู้เคล็ดลับและกลเม็ดทั้งหมดแล้ว มาทำขนมกันเถอะ!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กฟองดอง:

สำหรับฟองดอง:

• 8 ออนซ์ มาร์ชเมลโลว์
• 1 ออนซ์ ช็อคโกแลตชิป
• น้ำเปล่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• 14 ออนซ์ ผงน้ำตาล
• ผงโกโก้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 1-2 ช้อนชา

สำหรับเค้ก:

• แป้งอเนกประสงค์ 12 ออนซ์ (12 ออนซ์)
• 2.3 ออนซ์ แป้งข้าวโพด OR แป้งมันฝรั่ง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 1 1/2 ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
• วิปครีมหนัก 1 ถ้วยตวง เย็น

สำหรับกานาซ:

• ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง

ทิศทางของวิธีทำเค้ก Fondant:

การทำฟองดอง:

1. ผสมผงโกโก้และน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน พักไว้

1. เพิ่มมาร์ชเมลโลว์ ช็อคโกแลตชิป และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อต้มสองชั้น ต้มน้ำให้เดือดและละลายช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์ คนบ่อยๆ และขูดชามบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตจะไม่ไหม้ เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที

1. เมื่อคุณสัมผัสส่วนผสมได้อย่างสบายแล้ว ให้ใส่น้ำตาลผงและผงโกโก้ลงไป นวดส่วนผสมจนน้ำตาลผงทั้งหมดเข้ากัน ในตอนท้ายของการนวด ถ้าฟองดองดูเหมือนร่วน ให้เติมน้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะสุดท้ายลงไป ฟองดองไม่ควรเหนียวแม้อยู่ตรงกลาง แต่ควรปั้นได้โดยไม่บี้ เมื่อฟองดองท์เข้ากันแล้ว ให้ปั้นเป็นแผ่นแล้วทาน้ำมันมะพร้าวบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้

ในการทำเค้ก:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา เคลือบกระทะเค้กขนาด 8 นิ้ว 2 ใบด้วยสเปรย์เคลือบสารกันติด

1. ในชามขนาดกลาง คนส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้

1. ใช้เครื่องผสมแบบยืนหรือเครื่องผสมแบบมือ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนฟูและฟู ประมาณ 5 นาที

1. ในชามแยก ตีไข่และวานิลลาให้เข้ากัน เพิ่มลงในเนยครีมและผสมจนเข้ากัน ขูดด้านข้างตามต้องการ ใส่ 1/2 ของแป้งที่ผสมแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมอีกครั้ง

1. ในชามแยก ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ใช้ 1/3 ของครีมและคนให้เข้ากัน ตะล่อมในส่วนที่สองอย่างระมัดระวัง และเมื่อเกือบเข้ากันแล้ว ให้ใส่วิปปิ้งครีมส่วนสุดท้ายลงไป ตักแป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันสะอาดเมื่อใส่เข้าไป ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ในการทำกานาซฟรอสติ้ง:

1.  อุ่นครีมและช็อกโกแลตชิปในหม้อต้มสองชั้นจนละลาย นำออกจากเตาแล้วตีโดยใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้นจนเปลือกน้ำrostาลเย็นลง ข้นขึ้น และมีสีจางลง

รวมตัว:

1. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ใช้มีดฟันปลาเพื่อปรับระดับยอด ถ้าจำเป็น ตัดโดมออกเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบ วางเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานเสิร์ฟของคุณ ใช้ 1/2 ของฟรอสติ้ง เกลี่ยให้ทั่วเค้กชั้นนี้ ด้านบนด้วยชั้นเค้กที่สอง ใช้เปลือกน้ำrostาลที่เหลือเพื่อทำให้ด้านนอกของเค้กเป็นชั้นบางมาก

1. แผ่ฟองดองออกเป็นวงกลมขนาด 14 นิ้ว เมื่อฟองดองท์เรียบแล้ว ให้ทาน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยลงบนพื้นผิวด้วยมือของคุณ เพื่อช่วยให้ริ้วรอยต่างๆ เรียบขึ้น ใช้หมุดกลิ้งกลิ้ง fondant ลงบนหมุดเพื่อช่วยให้คุณถ่ายโอนไปยังเค้ก เริ่มปั้นฟองดองลงบนเค้กโดยเริ่มจากด้านบนและทาด้านข้าง ตัดฟองดองส่วนเกินออกจากด้านล่างของเค้ก เพิ่มการตกแต่งที่ต้องการให้กับเค้กและให้บริการ