สูตรถั่วอบโฮมเมดง่าย ๆ

ก่อนฤดูร้อนนี้ ฉันคิดว่า ถั่วอบ เป็นเพียงสิ่งที่คุณหยิบขึ้นมาจากกระป๋องจากตลาด อย่างอื่นที่ทำบาร์บีคิวอาจจะทำขึ้นมาใหม่ทั้งหมด แต่เมื่อพูดถึงถั่ว สิ่งที่คุณต้องมีก็คือที่เปิดกระป๋องและหม้อสำหรับอุ่น ไม่มีเกมง่ายๆใช่มั้ย?

จากนั้นฉันก็ค้นพบว่าพวกเขาเป็นเช่นนั้นได้ มาก. มากกว่า.

เพื่อน ๆ ให้ฉันพาคุณเดินทางมหัศจรรย์ไปยังดินแดนที่ ถั่วอบ ถูกสร้างขึ้นมาจากศูนย์และยูนิคอร์นก็อาจมีอยู่จริง ถั่วอบแบบโฮมเมดเป็นความฝันที่เป็นจริง พวกมันอ่อนหวาน รมควัน อ่อนโยน และอบอุ่นพอที่จะเลี้ยงฝูงชน… หากคุณยินดีจะแบ่งปัน พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวช่วงปลายฤดูร้อนและเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

ถั่วอบตั้งแต่แรกอาจฟังดูน่ากลัว แต่เชื่อฉันเถอะ เราทำได้ มันง่ายเหมือนหนึ่ง สอง สาม

ขั้นตอนที่ 1: ซื้อถั่วของคุณและแช่ไว้ค้างคืน

คุณรู้จักส่วนถั่วแห้งของร้านไหม? บางทีคุณอาจผ่านมันไปโดยไม่ได้คิดอะไรเมื่อคุณเข็นรถเข็นไปที่ตู้เย็นที่ทำจากนม? หรือคุณเหลือบมองเป็นระยะ ๆ สงสัยว่า "ใครจะปรุงถั่วตั้งแต่เริ่มต้นเมื่อพวกเขาพร้อมที่จะไปในกระป๋อง" คำตอบ: คุณ. คุณกำลังจะปรุงถั่วตั้งแต่เริ่มต้น

การทำงานกับถั่วแห้งทำให้เราได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ถ้าเราไปที่นี่กับถั่วกระป๋องเมื่ออบเสร็จ รสชาติอร่อยในซอสและแปลงเป็นสิ่งที่สวรรค์ส่งมา) พวกเขาจะแอ่งนุ่ม ของข้าวต้ม ซึ่งแปลว่าถั่วอบที่ไม่ดี

เมื่อคุณนำถั่วที่มีค่ากลับบ้านแล้ว คุณจะต้องปล่อยให้มันแช่ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้ถั่วนิ่มและดึงสารประกอบบางอย่างที่อาจนำไปสู่อาหารหลังอาหาร Bean-O แช่มชื่น = ชนะ ชนะ

ขั้นตอนที่ 2: ต้มจนสุก

เช้าวันรุ่งขึ้นระบายถั่วแล้วล้างออก เพิ่มกลับไปที่หม้อและปรุงอาหารจนนุ่ม การปรุงอาหารในหม้ออาจใช้เวลานานกว่าการเปิดกระป๋อง แต่ทุกอย่างก็ทำได้หมด คุณไม่จำเป็นต้องคนหม้อด้วยซ้ำ

ขั้นตอนที่ 3: อบถั่ว

ในที่สุดขั้นตอนที่ดีที่สุด ถั่วจะถูกโยนด้วยซอสเพื่อเอาชนะทุกซอสและซุกเข้าไปในเตาอบซึ่งพวกเขาจะเปลี่ยนจากถั่วขาวซีดและซอสน้ำเป็นถั่วสีทองลึกและซอสมันหนา พวกเขาจะได้ดื่มด่ำกับรสหวาน สโมคกี้ และรสเผ็ดของซอส ใครพร้อมลุย!

ขั้นตอนที่สี่เป็นทางเลือก แต่ขอแนะนำอย่างยิ่ง: ตบหลังตัวเองเพราะคุณเพิ่งทำถั่วอบที่ระเบิดที่สุดที่เคยมีมา ไม่จำเป็นต้องใช้ที่เปิดกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับถั่วอบแบบโฮมเมด:

• 1 (16 ออนซ์) ถุงถั่วขาวขนาดเล็กหรือถั่วน้ำเงิน
• น้ำเปล่า 10 ถ้วยแบ่ง
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• คอมบุ 1 แผ่น

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 หัวหอมใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ควันเหลว 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ tamari หรือ aminos เหลว
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้าสโมกกี้ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรถั่วอบ:

1.  เพิ่มถั่วลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดถั่วด้วยน้ำ 6 ถ้วยแล้วคนในเกลือ kombu และใบกระวาน ปล่อยให้แช่ค้างคืนหรือ 8 ชั่วโมง

1. เช้าวันรุ่งขึ้นระบายและล้างถั่ว นำกลับไปใส่หม้อพร้อมกับคอมบุและใบกระวาน ปิดด้วยน้ำ 4 ถ้วยแล้วนำไปเคี่ยว ปรุงจนถั่วนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ระบายและทิ้งใบกระวานและคอมบุ พักไว้

1. ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารให้เปิดเตาอบที่ 350 องศา เพิ่มหัวหอมลงในเครื่องเตรียมอาหาร ประมวลผลจนสับละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถขูดหัวหอมบนที่ขูดกล่องได้

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อซอสขนาดกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม

1. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนมะเขือเทศมีสีเข้มขึ้นประมาณ 5 นาที

1. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยว เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

1. รวมถั่วปรุงสุกและซอส เทลงในจานหม้อที่มีฝาปิดและอบเป็นเวลา 30 นาที ถ้าจานอบของคุณไม่มีฝาปิด คุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์ปิดฝาได้ ผัดถั่วและกลับไปที่เตาอบปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ลบและให้บริการ