สูตรสตูว์เนื้อตุ๋นง่าย ๆ กับมันเทศย่าง

นี้ สูตรสตูว์เนื้อตุ๋น กับมันเทศย่างคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่ออบอุ่นร่างกายในยามเย็นที่หนาวเย็น! เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นปรุงในซอสเข้มข้นเข้มข้น โรยด้วยหอมแดงคาราเมลและมันเทศย่างก้อน

อร่อย! เป็นสิ่งที่ฉันสั่งที่ร้านอาหารอย่างแน่นอน แต่ทำง่าย ๆ ที่บ้าน!

ซอสมีรสชาติที่ล้ำลึก ไม่เพียงมาจากเนื้อวัวที่ปรุงอย่างช้าๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนผสมที่อร่อยอีกมากมาย เช่น เยลลี่ลูกเกดแดง น้ำตาลทรายแดง กระเทียม และน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ทำอาหารในเตาอบ บนเตา หรือแม้แต่ในหม้อต้ม หากคุณต้องการอาหารเย็นรอคุณเมื่อคุณกลับถึงบ้าน (มันเทศย่างยังต้องใช้เตาอบ)

คุณยังสามารถแปลงสตูว์แสนอร่อยนี้ให้ปราศจากกลูเตนได้อีกด้วย เพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากกลูเตน และเปลี่ยนสต็อกเนื้อเป็นรุ่นที่ปราศจากกลูเตน (เช่น ใช้น้ำสต็อกสด หรือน้ำซุปเนื้อผสมกับน้ำ) ตรวจสอบน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเยลลี่ลูกเกดแดง แม้ว่ามักจะปราศจากกลูเตน แต่บางครั้งก็ขึ้นอยู่กับแบรนด์

หยิบช้อนและขนมปังชิ้นดี ๆ สักชิ้นเป็นอาหารทานสบาย ๆ ที่จะทำให้คุณดีใจที่ข้างนอกหนาวและมีลมแรง!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สูตรสตูว์เนื้อตุ๋น:

เสิร์ฟ 4:

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 10 หอมแดงปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
• เซเลอรี่ 2 ไม้สับ
• 2 1/4 ปอนด์เนื้อตุ๋น / หม้อปรุงอาหารหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกแล้วบด
• เจลลี่น้ำแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนชา
• เกลือเซเลอรี่ ¼ ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ¾ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำซุปเนื้อ 5 ถ้วย (น้ำบวก 3 ก้อนก็ได้)
• ใบกระวาน 4 ใบ
• ผักชีฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งหวานอบ:

• มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือ 2 ลูกเล็ก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา

เตรียมตัวอย่างไรให้ดีที่สุด สตูว์เนื้อตุ๋น - คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ผัดหอมแดงโดยพลิกครั้งหรือสองครั้งจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จนหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อย นำออกจากกระทะ อุ่นน้ำมันที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยเนื้อชิ้นในแป้งปรุงรสแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดเนื้อให้ทั่ว (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที) จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัด แล้วคนต่อไปอีก 30 วินาที

1. ใส่ผัก (แต่ไม่ใช่หอมแดง) กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับเนื้อ ใส่วุ้นลูกเกดแดง มะเขือเทศบด ซอส Worcestershire น้ำตาล เกลือขึ้นฉ่าย เกลือและพริกไทยลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำสต๊อกเนื้อลงไปผัดอีกครั้ง ใส่ใบกระวานแล้วนำไปต้มให้เดือด ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำบนเตาเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง – คนสองครั้งระหว่างการปรุงอาหาร และเติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่หอมแดงกลับเข้าไปในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบ (ที่ 325f) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง – กวนสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร หรือคุณสามารถถ่ายโอนไปยังหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง .

1. ระหว่างที่เคี่ยวอยู่ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ โยนชิ้นมันเทศลงในน้ำมัน เกลือ พริกไทย และปาปริก้า วางบนถาดอบและปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณกำลังปรุงสตูว์ในเตาอบ เพียงแค่ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบพร้อมกับสตูว์ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ของการปรุงอาหารแล้วนำสตูว์ออกและเพิ่มความร้อนของเตาอบเป็น 400f จากนั้นปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที. หากคุณเปิดฝาทิ้งไว้ สตูจะยังคงร้อนอยู่ตอนที่มันเทศสุก

1. ตักสตูว์ออกเป็นสี่ชาม โรยหน้าด้วยมันเทศย่างและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ!