Ayran, keskin tadı ve kekler üzerindeki nemli ve kabarık etkileri sayesinde yemek pişirmek için harika bir malzemedir. Bununla birlikte, biterse, pişirmede ayran yerine bir alternatif arıyor olabilirsiniz.
En iyi seçenekleri keşfetmek için okumaya devam edin!
Ayran, yemek tarifleri için mükemmel bir malzemedir., ama her zaman mutfağınızda bulunmaz.
Bu makale, sütlü, süt ürünü olmayan veya düşük karbonhidratlı pişirme tarifleriniz için ayran için 14 farklı alternatifi listeler.
İçindekiler
Fırınlamada ayran için süt bazlı ikamelerle başlayalım.
Ayran için 8 Süt Esaslı İkame
Süt ürünlerinin fırınlamada kaçırılmaması gerektiğine inananlardan biriyseniz, şu süt bazlı ikamelere göz atın: sirkeli süt, limonlu süt meyve suyu, tartar kremalı süt, asitli laktozsuz süt, su veya sütlü ekşi krema, su veya sütlü sade yoğurt, sade kefir ve ayran tozu sütle.
Bir sonraki bölümde süt ve sirkeyi kontrol edelim.
1. Süt ve Sirke
birleştirme süt ve elma şarabı fırında ayran için süt bazlı bir ikame yaratmanın mükemmel bir yoludur.
Sirke, sütü fermente etmeye ve ona kek tarifleri için gereken mayalanma niteliklerini vermeye yardımcı olan, ticari ayranda temel bir bileşen olan laktik asit içerir.
Elma sirkesi veya damıtılmış beyaz sirke kullanabilirsiniz. Ancak tarifinizin hafif asidik bir tada ihtiyacı varsa, damıtılmış beyaz sirke elma sirkesinden daha nötr bir tada sahip olduğundan daha iyidir.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için sütü sirke ile nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- 1 su bardağı ayran için 1 yemek kaşığı sirke ve 1 su bardağı süt kullanın.
- 1 bardak işaretine ulaşmak için sütü eklemeden önce sirkeyi bir ölçüm kabına ekleyin.
- Bu iki malzemeyi birleştirmek için iyice karıştırın.
- Karışımı 5-10 dakika bekletin veya hemen kullanın.
Bir sonraki bölümde süt ve limon suyunu kontrol edelim.
2. Süt ve Limon Suyu
Karıştırma limon suyu ile süt fırında ayran için harika bir alternatif üretir. Limon suyu sirkeye benzediği için önceki alternatife benzer.
Taze limon kullanıyorsanız, tarifinizde kullanmadan önce suyunu sıkın. Aksi takdirde, yemeğinizi astımlı kişilere servis etmediğiniz sürece, limon suyunun şişelenmiş versiyonu da işe yarar. Bunun nedeni, şişelenmiş limon suyunda bulunan sodyum sülfit gibi bazı koruyucuların astım krizlerini tetikleyebilmesidir.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için sütü limon suyuyla nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- Bir ölçüm kabına 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin, ardından 1 bardak sütü çarpmak için süt ekleyin.
- İki malzemeyi iyice karıştırın.
- Ayranı istediğiniz gibi kullanın.
Bir sonraki bölümde, tartar kremalı sütü kontrol edelim.
3. Tartar Sütü ve Kreması
Karıştırma tartar kremalı süt fırınlamada ayran yerine harika bir alternatif oluşturmanın harika bir yoludur.
Tartar kremi, kimyasal olarak potasyum bitrate olarak bilinen bir asittir. Nötr bir tada sahip beyaz toz şeklinde şarap yapımının bir yan ürünüdür.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için sütü tartar kremasıyla nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- 1 ¾ yemek kaşığı tartar kremasını 1 su bardağı süt ile karıştırın.
- Tartar kreması doğrudan süte eklenirken topaklar oluşturduğundan, kek hamurunu yapmak için sütü eklemeden önce asidi diğer kuru malzemelere ekleyin.
- Alternatif olarak, sütün geri kalanına eklemeden önce tartar kremini 2 yemek kaşığı sütle karıştırın.
Bir sonraki bölümde, laktozsuz süt ve asidi kontrol edelim.
4. Laktozsuz Süt ve Asit
Karıştırma asitli laktozsuz süt fırında ayran için harika bir alternatiftir.
Ayran normal sütten daha düşük laktoz içeriğine sahip olduğundan, laktozsuz süt buna eşittir ve laktoz intoleransı olmayan insanlar için idealdir. Ayrıca laktozsuz süt kullanmak ayranın daha tatlı ve lezzetli olmasını sağlar.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için laktozsuz sütü asitle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- Bir ölçü kabına 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu dökün.
- 1 su bardağı laktozsuz süt ekleyin.
- Tüm malzemeler bütünleşene kadar iyice karıştırın.
- Ayranınızı kek tariflerinizde kullanın.
Bir sonraki bölümde, su veya süt ile ekşi kremayı kontrol edelim.
5. Ekşi Krema ve Su veya Süt
Karıştırma su veya süt ile ekşi krema fırınlamada ayran için iyi bir alternatiftir.
Ekşi krema, laktik asit ve standart krema birleştirilerek yapılır. Ayran gibi keskin bir tadı vardır, bu da onu pişirmede ayran için harika bir alternatif haline getirir. Ancak ekşi krema ayrandan daha kalındır, bu yüzden daha ince yapmalısınız.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için ekşi kremayı su veya sütle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- Her fincan ayran için ¼ fincan ekşi krema ile ¼ fincan su veya süt kullanın.
- Karışımı pürüzsüz ve akıcı hale gelene kadar çırpın.
- Karışımı tariflerinizde gerektiği gibi kullanın.
Bir sonraki bölümde sade yoğurdu su veya sütle birlikte inceleyelim.
6. Sade Yoğurt ve Su veya Süt
birleştirme su veya süt ile sade yoğurt fırında ayran için harika bir alternatif üretir.
Sade yoğurt, ayran gibi keskin asidik bir tada sahiptir, ancak daha kalındır. Bu yüzden tariflerinizde ayran yerine kullanmadan önce su veya süt ile inceltilmesi gerekir.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için sade yoğurdu su veya sütle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- Her fincan ayran için 170 gram (6 ons) sade yoğurt kullanın ve bir karıştırma kabına ekleyin.
- ¼ su bardağı su veya süt ekleyin ve çırpın.
- Karışımı tariflerinizde gerektiği gibi kullanın.
Bir sonraki bölümde sade kefiri inceleyelim.
7. sade kefir
sade kefir pişirmede ayran için harika bir alternatiftir.
Aromasız kefir, ayran gibi görünen ve tadı olan fermente süttür. Ancak ayrandan daha faydalı bakteri ve mikroplara sahiptir.
Ayranı sade kefir ile değiştirirken, 1:1 oranını uygula. Bu nedenle, her fincan ayran için bir fincan sade kefir kullanın.
Kefiri ısıtmanın bakterilerin çoğunu öldürdüğünü unutmayın, bu nedenle tariflerinizde pişmemiş olarak kullanmaya çalışın.
Bir sonraki bölümde, ayran tozu ve sütü kontrol edelim.
8. Ayran Tozu ve Süt
Karıştırma süt ile ayran tozu Zaten kilerinizde bulunan malzemeleri kullanarak fırıncılıkta ayranın yerini alacak bir malzemeyi bir araya getirmenin kolay bir yoludur.
Bir dahaki sefere markete gittiğinizde, bir veya iki paket alın. ayran tozu. Ayrıca sıvılaştırılmış ayrandan daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Ayranı ayran tozu ve sütle değiştirirken, her bardak ayran için ¼ bardak ayran tozu ile 1 bardak süt kullanın. Kek hamurunu hazırlarken sütü eklemeden önce kuru malzemelere tozu eklediğinizden emin olun.
Bir sonraki bölümde, yemek pişirmede ayranın süt içermeyen alternatiflerine bir göz atalım.
Pişirmede Ayran İçin Süt İçermeyen 3 İkame
Bir vegan kek pişirmeniz gerektiğinde, süt içermeyen ayran ikameleri kullanışlıdır. Ayranı değiştirmenin en iyi yolu, süt sütü yerine bitki bazlı süt kullanmaktır.
Bu bölümde, yemek pişirmede ayran için süt içermeyen üç ikame inceliyoruz: asitli şekersiz soya sütü, su ile vegan ekşi krema ve su ve asit ile tofu.
Şekersiz soya sütü ve asidi kontrol ederek başlayalım.
1. Şekersiz Soya Sütü ve Asit
Karıştırma asitli soya sütü fırında ayran için süt içermeyen bir ikame yaratmanın harika bir yoludur.
Soya sütü, en sağlıklı bitki bazlı mandıralardan biridir. Mümkün olan en iyi ayran ikamesini elde etmek için, diğer malzemeleri ayarlayarak tarifin tatlılığını kontrol edebileceğiniz için şekersiz soya sütü kullandığınızdan emin olun.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için soya sütünü asitle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- Bir ölçü kabına 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke dökün. 1 ¾ yemek kaşığı tartar kreması da kullanabilirsiniz.
- 1 fincan işaretine kadar şekersiz soya sütü ekleyin.
- Karışımı karıştırın ve istediğiniz gibi kullanın.
Bir sonraki bölümde, vegan ekşi krema ve suyu kontrol edelim.
2. Vegan Ekşi Krema ve Su
Vegan ekşi krema ve su Özellikle vejeteryan diyetiniz için süt içermeyen bir alternatifi tercih ediyorsanız, fırıncılıkta ayran için mükemmel bir alternatif yaratın.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için vegan ekşi kremayı suyla nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- ½ su bardağı su ve ½ su bardağı vegan ekşi kremayı bir karıştırma kabına alın ve karıştırın.
- İstediğiniz kalınlık ve miktarı elde etmek için su ve vegan ekşi krema oranlarını ayarlayın.
- Karışımı tariflerinizde istediğiniz gibi kullanın.
Bir sonraki bölümde tofuyu su ve asitle birlikte inceleyelim.
3. Tofu, Su ve Asit
birleştirme su ve asit ile tofu pişirmede ayran için harika bir alternatif oluşturur.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için tofuyu su ve asitle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- ¼ fincan yumuşak ipeksi tofuyu blenderda püre haline getirin.
- Yarım su bardağı su ve 1 yemek kaşığı limon suyu ve sirke ekleyin.
- Elde edilen karışımı tariflerinizde gerektiği gibi kullanın.
Bir sonraki bölümde, yemek pişirmede ayran için düşük karbonhidratlı paleo dostu ikameleri kontrol edelim.
Pişirmede Ayran için 3 Düşük Karbonhidratlı Paleo Dostu İkame
Düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız, paleo-dostu bir alternatif kullanabileceğiniz için süt bazlı ayran ile rutininizi bozmak zorunda değilsiniz.
Paleo diyeti süt ürünleri, baklagiller veya tahıllara izin vermediğinden, aşağıdaki ikameleri kullanabilirsiniz: pişirmede ayran: asitli şekersiz hindistan cevizi sütü, asitli şekersiz badem sütü veya şekersiz kaju sütü asit ile.
Şekersiz hindistan cevizi sütü ve asidiyle başlayalım.
1. Şekersiz Hindistan Cevizi Sütü ve Asit
Karıştırma asitli şekersiz hindistan cevizi sütü özellikle paleo hayranları için fırıncılıkta ayran için harika bir alternatiftir.
Hindistan cevizi sütü ayran ile aynı kıvama sahiptir, bu nedenle 1:1 oranını uygulayabileceğiniz için oranları doğru ayarlama konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Öte yandan, hindistancevizi, iyi bilinen tropikal lezzetini herhangi bir tarife getiriyor, bu yüzden bunu akılda tutmak çok önemlidir.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için şekersiz hindistan cevizi sütünü asitle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyunu 1 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü ile bir karıştırma kabında karıştırın.
- Bu karışımı pişirme tarifleriniz için kullanın ve hindistan cevizinin tropikal lezzetinin tadını çıkarın!
Bir sonraki bölümde şekersiz badem sütü ve asidine göz atalım.
2. Şekersiz Badem Sütü ve Asit
birleştirme asitli şekersiz badem sütü özellikle fırıncılıkta ayran için mükemmel bir alternatif oluşturur. badem sütü pasta tarifleriniz için harika bir paleo alternatifidir.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için şekersiz badem sütünü asitle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke ile 1 su bardağı badem sütünü bir karıştırma kabında karıştırın.
- Güzel bir kalın kıvam elde etmek için karışımı karıştırın.
- Bu karışımı tariflerinizde kullanın ve badem sütünün çok yönlü faydalarından keklerinizde yararlanın.
Bir sonraki bölümde, asitli şekersiz kaju sütünü kontrol edelim.
3. Şekersiz Kaju Sütü ve Asit
birleştirme asitli şekersiz kaju sütü pişirmede ayran için mükemmel bir alternatif oluşturur.
Kaju sütü besin ve protein açısından zengindir, bu nedenle kekleriniz için sağlıklı bir seçimdir.
Aşağıdaki talimatlar, ayrana benzer bir kıvam elde etmek için şekersiz kaju sütünü asitle nasıl karıştıracağınızı öğretir:
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke ve 1 su bardağı şekersiz kaju sütü kullanın.
- İki malzemeyi bir karıştırma kabında karıştırın ve iyice karıştırın.
- Bu karışımı tüm pişirme tarifleriniz için kullanın ve kaju sütünün tatlı tadının tadını çıkarın!
Aşağıdaki bölümde ayran alternatifleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
SSS
Bu bölüm, ayranla ve onu tariflerinizde nasıl değiştireceğinizle ilgili sık sorulan soruları yanıtlar:
ayran nedir?
Ayran, fırıncıların tariflerine lezzet katmak için ve bir kabartıcı olarak kullandıkları keskin asidik bir tada sahip ekşi süttür. Geleneksel olarak, ayran aslında tereyağı yapmanın bir yan ürünüydü. Günümüzde ayran, fırıncılıkta olmazsa olmazlardandır ve ticari olarak bağımsız bir ürün olarak üretilmektedir.
Ayran normal süt bozulur mu?
Hayır, ayran normal süt değildir. Tüketim için güvenli olduğundan emin olmak için bir üretim sürecinden geçer. Bozulmuş sütünüz varsa, atın ve ayran yerine kullanmayın.
Pişirmede neden ayrana ihtiyacım var?
Ayran, ununuzdaki glüteni yumuşatan laktik asit içerdiğinden, fırında ayran kullanmanız gerekir. Hafif ve kabarık kekler oluşturmaya yardımcı olur.
Kabartma tozu ile birleştirildiğinde, ayran mayalanmaya yardımcı olur ve keklerinizin kabarmasını sağlar, bu nedenle bir kabartıcı madde görevi görür. Ayran ayrıca kekler için çok iyi çalışan keskin bir tada sahiptir.
Ayranı dondurabilir misin?
Evet, ayranı aşağıdaki yöntemle dondurabilirsiniz:
- Fazla ayranı buz kalıplarına dökün.
- Tepsileri dondurucunuza aktarın ve 1 saat bekleyin.
- Dondurulmuş ayran küplerini bir dondurucu torbasına taşıyın.
- Dondurucu poşetini dondurucunuza koyun.
Ayran için süt içermeyen alternatifler var mı?
Evet, ayran yerine aşağıdaki süt içermeyen alternatifleri kullanabilirsiniz: asitli şekersiz soya sütü, su ile vegan ekşi krema ve su ve asit ile tofu.
Bir sonraki ve son bölüm, ayran alternatifleri hakkındaki tüm makaleyi özetlemektedir.
Fırında Ayranın Yeri (Özet)
İncelemek için, bazı basit malzemeleri birleştirerek ayranı pişirme tariflerinizde kolayca değiştirebilirsiniz.
Bu makale, ayran için süt, süt ürünü olmayan veya düşük karbonhidratlı ikame maddeleri listeledi, bu yüzden onları kontrol ettiğinizden emin olun!
Fırında ayran için en sevdiğiniz ikame nedir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!
