Rigatoni Makarna ile Mantarlı Ragu Tarifi

Tüm ailenin seveceği lezzetli bir vejetaryen akşam yemeği. Etsiz bir Pazartesi klasiği, bu mantarlı ragu tarifi rigatonili makarna doyurucu ve lezzetlidir. Soğuk bir akşam için mükemmel.

Daha da iyisi, her şey bir tavada pişirilir! Sadece giderken hepsini ekleyin. Makarna, pişerken tüm lezzetleri emer ve size zengin, kalın bir sos bırakır.

Çocuklarım eski güzel spag bolunun büyük hayranları ve bana mantarlardan nefret ettiklerini söylüyorlar - ama bu yemek her ikisine de bir zevk veriyor.

Kuşkusuz, dilimlenmiş mantarları bir tarafa itebilirler, ancak ince doğranmış mantarlar onları tamamen kandırır ve her lokmayı yerler.

Bir sonraki etsiz akşam yemeğiniz için deneyin. Siz de birilerini kandırmayı başarıp başaramadığınızı bilmek isteriz!

İşte için ihtiyacınız olacak mantarlı ragu tarifi:

4-5 kişilik

• 1 pound karışık mantar (kestane ve mini portabella kullandım)
• 1 soğan
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 1 çubuk kereviz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
• ¼ fincan kırmızı şarap
• 1 + ½ su bardağı sıcak sebze suyu
• 2 x 14oz kutu doğranmış domates
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 8 oz rigatoni makarna
• ¼ fincan rendelenmiş parmesan
• Küçük demet taze maydanoz, kabaca doğranmış
• Küçük bir demet taze kekik (isteğe bağlı - süslemek için)

nasıl hazırlanır mantarlı ragu vejetaryen yemeği:

1. Mantarların yarısını çok küçük parçalar halinde doğrayın, diğer yarısını dilimler halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın, kırmızı biberi soyun ve doğrayın ve kerevizi küçük dilimler halinde doğrayın.

1. Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika orta ateşte kızartın. Kırmızı biber ve sarımsağı ekleyip iki dakika daha pişirin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.

1. İnce doğranmış mantarları ekleyin, kırmızı şarabı eklemeden önce 1 dakika pişirin. 2 dakika köpürmeye bırakın, ardından konserve domatesleri, kuru otları, domates püresini, tuzu ve biberi ve suyu ilave edin.

1. Kaynamaya bırakın, ardından kuru makarnayı karıştırın. Tavaya bir kapak veya bir miktar folyo koyun, ısıyı en aza indirin ve rigatoni pişene kadar 12-14 dakika pişirin.

1. Kapağı çıkarın ve bulaşıkları yıkamadan önce her şeyi karıştırın!

Dilerseniz üzerine rendelenmiş parmesan, maydanoz ve taze kekik serperek servis yapın.