Замінник чебрецю: 11 простих замінників чебрецю для пікантних страв

Закінчився чебрець? Ми дослідили, що найкраще замінник чебрецю, будь то свіжий або сушений чебрець.

Але давайте спочатку розберемося, що таке чебрець, як його використовувати і які варіанти його замінити.

Що таке чебрець і як з ним готувати

Чебрець, науково відомий як Thymus vulgaris, відноситься до сімейства м’ятних (Lamiaceae). Це трава, яка родом із Середземноморського регіону. Інші трави, які належать до сімейства м'яти, включають м'яту, shiso, орегано, базилік, розмарин, чабер тощо.

Як і його родич розмарин, ця деревна трава витримує високі температури і готується протягом тривалого часу, що робить її ідеальною для тушкованих страв і соусів. Чебрець додається до сумішей сухих трав у всьому світі і становить одну з трав букет гарні.

Сорти чебрецю

Існує понад 350 різновидів чебрецю. Три з цих сортів — звичайний, французький та лимонний чебрець — найчастіше використовуються в кулінарних цілях. Кожен вид має свій неповторний зовнішній вигляд, аромат і смак.

• Чебрець звичайний має деревний, м’ятний смак з відтінком лимона. Він добре підходить для м’яса, рагу, супів, соусів і ароматних начинок.

• Французький чебрець є різновидом чебрецю звичайного, який росте у Франції. Він добре підходить до французької та середземноморської кухонь.

• Лимонний чебрець схожий на звичайний чебрець, але має сильний цитрусовий аромат і смак. Він добре поєднується з м’ясом і морепродуктами. Він також додає смаку супам, соусам, маринадам і рагу.

Який на смак чебрець?

Загалом, він має земляний, злегка солодкий і пікантний смак з відтінком цитрусових і м’яти. Лимонний чебрець має більш цитрусовий смак, а французький варіант має такий же земляний смак, як і звичайний чебрець, але з набагато солодшим смаком.

Як виглядає чебрець?

Кожен варіант чебрецю має свій відмінний зовнішній вигляд. Наприклад, більш поширений тип має округлі листя, які ростуть групами на дерев'янистому стеблі.

Лимонний чебрець дуже нагадує звичайний чебрець, за винятком того, що має білі краї навколо листя. Французький варіант має більш загострені, вужчі і зелено-сірі листя.

Кминний чебрець, інший сорт чебрецю, який найкраще підходить до баранини та хліба, має темно-зелене листя, рожеві квіти та червоне стебло.

Прості замінники чебрецю

1. Орегано (свіжий і сушений)

Орегано належить до того ж сімейства м’яти і має схожий смак. Це робить його відмінною заміною чебрецю. Ви можете використовувати як свіжі, так і сушені варіанти як замінники чебрецю.

Смак орегано більш насичений, тому замість однієї чайної ложки чебрецю слід використовувати ¾ чайної ложки орегано.

Орегано добре підходить до багатьох італійських страв, смаженої на грилі баранини, свинини, курки, сир, салатні заправки та підливи. Спробуйте в цьому Рецепт свинячого кето-відбивного з грибною підливою.

2. Майоран (сушений)

Майоран тісно пов'язаний з орегано, а також відноситься до сімейства м'ятних. Має свіжий деревний смак із солодкими та цитрусовими відтінками. Він м’якший, ніж орегано, і має схожий смаковий профіль, як чебрець, тому він добре підходить як замінник чебрецю.

Ви можете додавати сушений майоран до м’ясних страв і рецептів на основі томатів, наприклад томатний соус. Ви також можете поєднувати його з овочами. Сухий майоран є популярним інгредієнтом сумішей приправ, таких як приправа для птиці та французька прованська трава. Ці суміші приправ також є замінниками чебрецю.

Свіжий майоран найкраще підходить як фінішна зелень – використовується на готову страву, щоб зберегти її смак.

3. Розмарин (свіжий і сушений)

Розмарин – це ароматна трава, яка також походить з тієї ж родини Lamiaceae. Має унікальний деревний смак з тонами перцю, лаванди, цитрусових, вічнозелених, м’яти та шавлії. Він має більше смаку, тому використовуйте його в помірних кількостях як замінник чебрецю.

Розмарин витримує велику кількість тепла і стає смачнішим при тривалому варінні в рідині. З цієї причини використовуйте його на початку тушкування і тушкування.

Він також добре працює в таких соусах, як цей вершково-часниковий соус з розмарином додається в запіканку для кабачків зі спагетті, баранячі відбивні, рецепти м’яса птиці, як-от смажена на травах грудка індички Харчова мережата овочі в Гордона Рамзі смажені коренеплоди з розмарином рецепт.

4. Італійська приправа (сушена)

Італійська приправа являє собою висушену суміш п'яти основних трав, а саме:

• сушеного орегано
• сушений розмарин
• сушений чебрець
• сушений базилік
• сушений майоран

Деякі варіації включають сушений шавлія та сушені пластівці чилі. Суміш сушених трав додає стравам італійський відтінок.

Ви можете використовувати його як замінник чебрецю, оскільки він містить трохи чебрецю. У більшості продуктових магазинів є його в наявності, але якщо ви любите робити домашні версії всього — і ми знаємо, що ви це любите — ви можете скористатися цим Рецепт італійської приправи своїми руками.

Він додає смаку заправкам для салатів, макаронних виробів, супів, маринадів і піци. Спробуйте в цих рецептах:

• Спагетті Сквош Альфредо
• Салат з макаронів на грилі
• Кето рис з цвітної капусти
• Веганська піца з цукіні
• Грибні фрикадельки з чорною квасолею і макаронами
• Зимовий овочевий суп

5. Петрушка і майоран (сушені)

Петрушка походить з родини Apiaceae або петрушки. Має трав’яний і злегка гіркуватий смак. Він діє як лимонна цедра, контрастуючи з іншими смаками в стравах.

Наприклад, у поєднанні з майораном, який має деревний і злегка солодкуватий і цитрусовий смак, комбінований смак імітує смаковий профіль чебрецю.

Використовуйте одна чайна ложка майорану і пів чайної ложки петрушки в будь-якому рецепті замінити одну чайну ложку чебрецю.

6. Літній чабер (свіжий і сушений)

Чабер – це стародавня трава, яку колись використовували стародавні римляни як природний афродизіак. Його запах був настільки ароматним, що вони також використовували його для приготування любовних зілля.

Чабер належить до того ж сімейства Lamiaceae, що й майоран, орегано та м’ята. Не дивно, що він має відтінок аромату чебрецю, майорану та орегано. Це робить його ідеальною заміною чебрецю, а також майорану та орегано.

Ця трава буває двох видів: зимовий і літній чабер; хоча більш поширений літній сорт. Літній чабер має a пряно-солодкий аромат і а гострий, перцевий смак. Добре поєднується з м'ясом птиці, свинина, баранина, риба, яйця, овочі, і квасоля. Використовуйте його під час приготування м’яса на грилі, випікання пирогів і навіть приправ, які використовуються в салатах, супи, і соуси.

Поміняйте свіжий літній чабер на свіжий чебрець Співвідношення 1:1. Використовуйте таке ж співвідношення для сушених чаберів.

7. Прованські трави (сушені)

Herbes de Provence — це ароматна суміш трав з регіону Прованс у Франції. Традиційно це додало смаку овочі, сир, свіже м'ясо, і яйця у французькій провансальській кухні. Нині він все ще використовується в Французька кухня і добре працює з Середземноморські страви.

До його складу входять чебрець, лавровий лист, естрагон, чабер, орегано, розмарин, майоран, орегано та лавровий лист. Деякі останні варіації включають лаванду. Він доступний у більшості продуктових магазинів, але нам подобається приготуйте наші прованські трави вдома якомога частіше.

Суміш трав є чудовою заміною чебрецю, оскільки це одна з його основних трав. Додавайте потроху, щоб збалансувати всі ці смаки.

8. Приправа Заатар (сушена)

Приправа «Заатар» — це ще одна суміш ароматних трав і прянощів, що походять з Близького Сходу. Традиційно він складався з меленого заатара, висушеного сумах, підсмажене насіння кунжуту та сіль. У наш час чебрець Заатар (виростає в дикому вигляді) важко знайти, оскільки це захищена трава; замість нього використовується орегано або чебрець.

Приправа доступна в розфасованому вигляді. Однак ви можете зробіть свій власний коли у вас є трохи сухого чебрецю або орегано. Він добре поєднується з м'ясо, яйця, овочі, хліб, молочні продукти як йогурт і сир.

Підсмажене насіння кунжуту і сушений сумах впливають на загальний смак рецепту, якщо використовувати приправу Za'atar як замінник чебрецю; додавайте потроху, щоб створити ідеальний баланс смаків. Суміш трав і спецій також містить багато солі. Тому не забудьте зменшити кількість солі у вашому рецепті.

9. Приправа для птиці (сушена)

Приправа для птиці – це суміш трав, які додає смак страв з птиці. Найкраще підходить для курки, качки та індички. Його основними інгредієнтами є шавлія, чебрець, майоран і розмарин. Тим не менш, деякі версії також включають часник, перець і мускатний горіх.

Спробуйте приправу для птиці кето-кукурудзяна начинка з ковбасою.

10. Естрагон (сушений)

Естрагон походить із сімейства соняшникових. Він частіше використовується в Французька кухня. Він має гірко-солодкий смак, схожий на насіння фенхелю, який відрізняється від аромату чебрецю. Однак він добре поєднується з рибою, куркою, бараниною та яйцем. Він також добре поєднується з кислими смаками, такими як оцет, тому підходить для заправки салатів і маринадів.

Він найкраще діє як замінник чебрецю, якщо використовується в невеликих кількостях. Почніть з щіпки і додайте за смаком.

11. базилік (свіжий)

Базилік — ще одна ароматна трава в сімействі м’яти, яка має більше 60 сортів. Має солодкий і солоний смак з відтінками чорного перцю, м’яти та анісу. Сушений базилік має вологий аромат, тому ми рекомендуємо замість нього використовувати свіжий. Використовуйте половини кількості чебрецю зазначено в рецепті.

Свіжий базилік не є універсальною заміною чебрецю. Однак він добре працює як заміна в рецептах на основі томатів, наприклад крекери з томатним базиліком і горіхами з насінням, кето курячий пармезан, і кето піца chaffles.

Свіжий чебрець проти Сушений чебрець

Деревна трава доступна в двох формах: свіжа і сушена. У рідкісних випадках можна також подрібнити його в дрібний порошок. Ви можете замінити будь-яку версію на іншу в будь-якому рецепті.

Нижче наведено розбивку того, як замінити один тип іншим. Ми також включили рецепт приготування сухого чебрецю.

Чим замінити свіжий чебрець сухим?

Як правило, замініть свіжий чебрець на сушений чебрець, використовуючи a Співвідношення 3:1. Це означає три чайні ложки свіжого чебрецю на кожну чайну ложку сушеного чебрецю.

Чим замінити мелений чебрець свіжим чебрецем?

Замініть свіжий чебрець порошкоподібним чебрецем Співвідношення 4:1. Це означає, що на кожну чайну ложку меленого чебрецю використовуйте чотири чайні ложки свіжого чебрецю.

Узагальнити:

У будь-якому рецепті замініть ⅓ чайної ложки сушеного чебрецю на одну чайну ложку свіжого чебрецю. Крім того, ви використовуєте ¼ чайної ложки меленого чебрецю на одну чайну ложку свіжого чебрецю.

Якщо у вашому рецепті згадуються гілочки замість чайних ложок, дві гілочки середнього розміру, зробити близько трьох чайні ложки свіжого чебрецю. Тому замість двох гілочок використовуйте ⅓ чайної ложки висушеної форми. Зверніть увагу, що розмір гілки земляної трави відносний, тому вам може знадобитися середнє значення.

Як сушити свіжий чебрець?

Хоча ви можете купити сухий чебрець у місцевому продуктовому магазині, висушити кілька пучків набагато краще. Якщо ви вирішите сушити чебрець або будь-яку іншу траву природним шляхом, вам доведеться почекати від одного до трьох тижнів, перш ніж трави повністю висохнуть.

Трави з низьким рівнем вологості, такі як трави з сімейства м’ятних, найкраще висихають, коли їх підвішують. Інші варіанти сушіння включають використання дегідратора, заморожування або сушіння в мікрохвильовій печі. Виконайте наведені нижче дії, щоб висушити свіжу зелень.

Інструкції з сушіння на повітрі

1. Перевірте свою свіжу зелень для клопів, насіння або синців на листках і стеблах. Видаліть їх, де це можливо.
2. Вимийте свіжого чебрецю з водою, щоб видалити будь-який бруд або пил.
3. Висушіть паперовим рушником, щоб видалити воду між листям.
4. До зрізаного кінця стебел прикріпіть мотузку. Зберіть кожну свіжу траву в невеликий пучок і повісьте сушитися в сухому місці з хорошою циркуляцією повітря.
5. Накрийте пучком траву з паперовими пакетами, щоб запобігти потраплянню пилу та бруду на них під час висихання на повітрі. Пробити отвори на мішках, щоб покращити циркуляцію повітря в сумці.
6. Залиште грона непорушним від одного до трьох тижнів, але час від часу перевіряйте їх. Якщо протягом цього терміну вони розсипаються в руках, вони сухі.
7. Ніжно подрібніть сухе листя чебрецю пальцями або залиште їх цілими. Цілі сушені листя зберігають свій смак довше, ніж сушене подрібнене листя.
8. Зберігати в герметичний контейнер в прохолодному і сухому місці.

Примітка: Висушений варіант може зберігатися до року при правильному зберіганні.

Як використовувати свіжий чебрець

Ви помітили термін гілочка в будь-якому зі своїх рецептів? Термін гілочка означає один держак трави.

Якщо ви можете легко зігнути гілочку, вона ще молода, і ви можете подрібнити листя і стебло, щоб використовувати у своєму рецепті.

Зрілі гілочки чебрецю мають менш гнучкі стебла; потрібно відокремити листя від стебла. Видаліть листя, тримаючись за верхню частину стебла. Проведіть пальцями по довжині стебла. Листя повинні легко зірватися.

Чим корисний чебрець?

Свіжий і сухий чебрець пропонує різноманітні страви, теплі, солодкі та солоні. Обидві форми добре поєднуються з птицею, м’ясом, грибами, фруктами, макаронами та іншими овочевими стравами.

Ви можете використовувати їх під час смаження, гриля та запікання. Ви також можете готувати смачні супи, запіканки, начинку, макарони, овочі та м’ясо на грилі, салати та десерти.

Свіжий чебрець стає заземлюючою травою, коли додається до солодких овочів, таких як морква, цибуля, солодка картопля та зимовий кабачок. Він врівноважує солодкість овочів з його земляними та деревними смаками.

Спробуйте ці рецепти:

Рецепти зі свіжого чебрецю

• Курка ривок
• Осінній суп Мінестроне
• Крижаний чай з персиком і чебрецем
• Гриби на грилі
• Макаруни з цитрусовими та чебрецем

Рецепти сушеного чебрецю

• Гриб Рагу
• Курка на масле,
• Веганський гострий салат з капусти Цезар
• Суп з лазаньєю в одній каструлі

Замінник чебрецю (FAQ)

Чим я можу замінити чебрець?

Ви можете замінити чебрець такими травами, як майоран, орегано, чабер і розмарин. Ці трави належать до того ж сімейства м’яти, що й чебрець. Ви також можете поєднати сушений майоран і петрушку для того ж ефекту.

Як замінити свіжий чебрець сушеним?

Використовуйте співвідношення 3:1, замінюючи свіжий чебрець на сушений. Тому на кожну чайну ложку сушеного чебрецю використовуйте три чайні ложки свіжого чебрецю. Це правило стосується інших свіжих трав, таких як орегано, розмарин, кріп.

Чим я можу замінити чебрець у французькому цибулевому супі?

Якщо у вас немає свіжого чебрецю, ви можете замінити його сушеним чебрецем або приправою Herbes de Provence.

Що таке чебрець замінник рецептів яловичини?

Відмінною заміною чебрецю в рецептах з яловичини є майоран, петрушка або їх комбінація.

Що таке гілочка чебрецю?

Гілочка чебрецю є одна стебло свіжого чебрецю. Ви, напевно, бачили деякі рецепти, які просили вас використовувати дві гілочки свіжого чебрецю. Це означає, що ви повинні використовувати два стебла середнього розміру. Замініть дві стебла ⅓ чайної ложки сушеного чебрецю або ¼ чайної ложки меленого чебрецю.

Висновок

Ось у нас це! Наші 11 найкращих замінників чебрецю. Більшість замінників чебрецю в цьому списку походять із трав того ж сімейства м’яти, що й чебрець.

Підводячи підсумок, для досягнення найкращих результатів використовуйте такі замінники чебрецю для наступних страв:

• Орегано – Італійські страви, такі як паста та піца.
• Майоран і петрушка – М’ясні та овочеві страви.
• Естрагон – Страви з курки та риби.
• Розмарин – Рецепти з баранини, свинини та курки.
• Літній чабер – Свинина, курка, овочі, салати та соуси.
• Василь – Рецепти на основі помідорів.
• Італійська приправа – Замініть у рецептах, де потрібен сушений чебрець.
• Прованські трави – Використовуйте його у французькій кухні для м’яса, овочів, сиру, яєць та супів.
• Приправа для птиці – Рецепти курки, індички та качки.

Вам сподобався цей пост?

Ми хотіли б почути від вас. Збережіть трохи чебрецю (каламбур), щоб залишити коментар у розділі коментарів.