Гриби – це захоплюючий і смачний інгредієнт, який ви можете насолоджуватись різними стравами. Однак їх важко правильно зберігати та зберігати свіжими. Ось наші найкращі поради щодо зберігання грибів.
Вони не тільки смачні, але й ці овочі пропонують широкий асортимент Користь для здоров'я. У них мало вуглеводів і калорій, і вони є чудовим джерелом білка.
Однак вчитися важливо як правильно зберігати гриби. Продовжуйте читати, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про цю тему.
Користь для здоров’я грибів
Гриби - це а чудове джерело поживних речовин, включаючи антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Вони також мають протизапальні властивості і можуть допомогти покращити здоров’я серця та захистити від раку.
Крім того, ці овочі багаті мінералами, такими як селен, калій, фосфор і ніацин, тому вони можуть допомогти вам задовольнити свої добові потреби в харчуванні.
Однак слід пам’ятати, що різні гриби мають різну користь для здоров’я. Наприклад:
- Печериці сприяють сяюча шкіра та міцні нігті. Вони також підтримують здоров’я серцево-судинної системи та зміцнюють вашу імунну систему.
- Гриби рейші можуть зміцнити вашу імунну систему і повільне старіння.
- Гриби портобелло можуть значно зниження рівня холестерину всього за кілька тижнів. Вони також містять потужні антиоксиданти.
- Допомагають гриби шиітаке регулюють рівень цукру в крові і підтримують втрату ваги, а також потенційно покращують здоров'я серця.
У різних грибів різне текстури та смаки, тому важливо спробувати кілька різновидів. Якщо ви не знаєте, з чого почати, три найпоширеніші види — це гриби ґудзики, устриці та шиітаке.
Запобіжні заходи
Гриби мають схильність до приваблює комах і гризунів через їх вологу текстуру. Ви повинні зберігати їх у герметичних контейнерах, щоб уникнути будь-яких проблем.
Крім того, цвіль є серйозною проблемою для більшості грибів, тому завжди краще бути обережним і викинути будь-які овочі з видимими плямами цвілі.
Крім того, перевірте упаковку білого гриба на наявність ознак зміни кольору. Якщо гриби стали коричневими, краю гриба стали коричневими або він має слизьку текстуру, негайно позбудьтеся від них, щоб уникати харчових отруєнь.
Як зберігати гриби
Перегляньте наступні поради щодо правильного зберігання грибів:
- Помістіть гриби в коричневий паперовий пакет і зберігати їх у коморі; це збереже ваші гриби свіжими приблизно 1 тиждень.
- Ви також можете зберігати гриби всередині а скляна ємність з пробитими на кришці отворами; це дозволить будь-якій зайвій воді витекти, зберігаючи гриби свіжими протягом кількох днів.
- Ще одна хороша ідея - це рядок a піднос з паперовими рушниками і помістіть гриби в холодильник; це повинно зберегти свіжість для до 5 днів.
- Перемістіть гриби в пластиковий пакет, що закривається. Потім помістіть пакет всередину a більший контейнер залийте водою і перемістіть в холодильник. Якщо замінити воду мінеральним маслом, це продовжить термін придатності до 10 днів.
- Протріть гриби а вологий паперовий рушник і зберігайте їх у пластиковому контейнері, який був належним чином запечатаний. Зберігайте гриби в ящику для овочів свого холодильника протягом кількох днів.
- Не мийте гриби під проточною водою або зануривши їх у воду, оскільки вони розмокнуть. Якщо ви хочете очистити овочі, краще почистити їх і почистити щіткою.
Як зневоднювати гриби
Зневоднення грибів є відмінним рішенням для тривалого зберігання, оскільки вони будуть тривати невизначено. Єдиним недоліком є те, що гриби втратять частину своїх смакових і харчових цінностей. Але ви також можете компенсувати це, додаючи свіжі овочі до сушених грибів у вашій їжі.
Ось правильні кроки для зневоднення грибів:
- Збиратися свіжий, тверді білі або коричневі гриби з капелюшками діаметром від 1/2 дюйма до 3 дюймів.
- Видаліть стебла обережно стискаючи їх великим і вказівним пальцями.
- Помістіть гриби в миску холодна вода близько 10 хвилин. Це допоможе видалити будь-який бруд із зовнішньої сторони кришки.
- Злийте води з миски і викладіть гриби на обробну дошку.
- Відріжте кінці кожного ковпачка за допомогою a гострий ніж, потім наріжте гриби великими смужками скибочками товщиною 1/4 дюйма.
- Бланш шматочки грибів, помістивши їх у каструлю з киплячою водою на 2-3 хвилини або поки вони не стануть темно-коричневими.
- Перекладіть шматочки у велику миску з крижаною водою, потім злийте їх за допомогою a друшляк.
- Залиште шматочки грибів всередині друшляка, щоб вони дозволили надлишок вологи щоб втекти приблизно на 10 хвилин.
- Покладіть аркуші алюмінієвої фольги на кілька дека для випікання, потім розкладіть кілька смужок грибів на кожному аркуші.
- Встановіть свій піч до 150 градусів за Фаренгейтом (66 градусів Цельсія) і зневодьте шматочки грибів протягом 7-8 годин або поки вони не стануть крихкими і хрусткими.
- Вийміть зневоднені шматки з алюмінієвих листів і перенесіть їх в a кухонний комбайн (або блендер).
- Додайте сіль, перець і часниковий порошок. Обробляйте, поки не отримаєте дрібну крихту.
- Зберігайте грибну крихту всередині герметичний контейнер і використовуйте їх за потребою у своїх улюблених стравах.
Чи можна заморожувати гриби?
Так, це можливо заморозити гриби щоб ви могли насолоджуватися ними довше. Ви можете зробити це кількома способами, наприклад, бланшувати на пару або пасерувати – це відмінний спосіб зберегти поживні речовини. Гриби також можна заморозити сирими (сирими), але ви втратите більшість їх поживних речовин.
Сирий (сирий)
Виконайте ці прості дії, щоб заморозити сирі (сирі) гриби для тривалого зберігання:
- Скраб гриби, поки вони не стануть чистими. Ви також можете використовувати вологий рушник, щоб впоратися з жорсткими, брудними плямами, але не кладіть гриби під протічна вода оскільки вони залишаться мокрими навіть після висушування паперовим рушником.
- Можна залишити гриби цілим або нарізаним їх гострим ножем, в залежності від ваших уподобань; це жодним чином не вплине на процес заморожування. Як загальну рекомендацію, краще нарізати великі гриби.
- Перемістіть гриби в а лоток і зберігайте їх у морозильній камері 2 години або поки вони не замерзнуть.
- Перекладіть заморожені гриби в а закривається сумка і видаліть надлишки повітря перед герметизацією.
- Етикетка пакет з маркером і покладіть його назад у морозильну камеру.
Бланшування парою
Наступні інструкції показують, як правильно бланшувати гриби на пару:
- Наповніть пластикову пляшку водою і поставте її в морозильну камеру, поки вона не стане крижаний.
- Чистий гриби, почистивши їх.
- Маленькі грибочки залиште цілими і нарізаними скибочками з будь-яких більших. Якщо ви намагаєтеся приготувати гриби різних розмірів, зробіть все можливе, щоб вони були однакового розміру.
- Наповніть миску з крижаною водою з морозильної камери.
- Помістіть гриби всередину a паровий кошик і додати сік половини лимона; лимонний сік можна замінити невеликою кількістю солі або цукру.
- Принесіть гриби до а кип’ятити і готуйте їх на пару кілька хвилин. Це залежить від розміру грибів; нарізаним потрібно менше часу на приготування на пару.
- Швидко перекладіть гриби в миска з крижаною водою і потримайте їх там кілька хвилин (так само, як і час готування на пару).
- Залишити гриби сухий; Ви також можете використовувати паперові рушники, щоб прискорити процес.
- Викладіть гриби на а лоток і поставте їх у морозильну камеру до твердого стану.
- Перемістіть заморожені гриби до a пакет для морозильної камери, що закривається, видаліть будь-який надлишок повітря, закрийте пакет, промаркуйте його та помістіть у морозильну камеру до 3 місяців.
Обсмажування
Ось як ви можете пасерувати гриби, щоб довго зберігати їх у морозилці:
- Підготуйте гриби до пасерування м'яко розчісуючи їх, щоб видалити будь-який бруд.
- Якщо гриби занадто великі, сміливо нарізайте їх скибочки. В іншому випадку ви можете залишити їх цілими.
- Додайте трохи вершкового або оливкової олії велика сковорода і поставте на середній вогонь.
- Потім додайте гриби в сковороду і готуйте їх до 5 хвилин, залежно від того, наскільки вони великі та нарізані чи ні. Обов'язково перемішати часто, щоб гриби проварилися рівномірно і не пригоріли.
- Перекладіть гриби в а піднос, застелений паперовими рушниками і дайте їм час охолонути.
- Перемістіть гриби на інший деко і покладіть їх морозильна камера. Зачекайте, поки гриби замерзнуть; це не повинно тривати більше двох годин.
- Помістіть гриби в морозильні пакети, що закриваються, видалити зайве повітря перед запечатуванням позначте пакети перманентним маркером і зберігайте їх у морозильній камері до 3 місяців.
Поширені запитання про зберігання грибів
Дізнайтеся більше корисної інформації про те, як правильно зберігати гриби.
Скільки зберігаються гриби?
Якщо вам цікаво, наскільки довго корисні гриби, пам’ятайте, що термін придатності залежить від типу грибів.
Це також залежить від того, як ви зберігаєте та готуєте овоч, від розміру грибів і від того, цілі вони чи нарізані. Загалом, більшості грибів вистачить до 3 місяців при зберіганні в морозильній камері.
Скільки зберігаються гриби в холодильнику?
Гриби можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Знову ж таки, термін придатності залежить від типу та способу зберігання (незалежно від того, залишаються вони цілими чи нарізаними).
Як почистити гриби?
Ви можете легко очистити гриби, протерши їх волога серветка або паперовий рушник. Також добре змастити овочі щіткою м'яка щітка, наприклад, ті, що використовуються для дитячих пляшечок і сосків.
Найкраще уникати води, оскільки вона змусить гриби розмокнути. Однак, якщо цього вимагає ситуація (наприклад, гриби дуже брудні), вас може зацікавити, як помити гриби. У цьому випадку помістіть овочі під запуск тепленька вода щоб будь-який бруд стекла.
Як почистити гриби портобелло?
- Відріжте ніжку і витягніть будь-який бруд всередині.
- Відріжте зябра і очистіть гриби чистою тканиною або паперовим рушником.
- Тоді, нарізати гриб на четвертинки та видаліть зайву воду з кожної четвертинки, промокнувши їх тканиною або кількома рушниками.
Чи псуються гриби?
Так, гриби можуть зіпсуватися. Якщо залишити овочі при кімнатній температурі занадто довго, вони потенційно можуть утворити колонію цвілі. Те ж саме може статися, якщо ви неправильно зберігали гриби в коморі або холодильнику.
Як нарізати гриби?
Якщо вам цікаво як нарізати гриби, майте на увазі, що процес досить простий. Наприклад, ви можете нарізати їх в половині, залежно від їх розміру. Створюйте кілька скибочок якщо вони великі. Однак якщо овочі досить маленькі, їх можна залишити цілими.
Чи можна заморожувати свіжі гриби?
Так, можна заморозити свіжі гриби. Спосіб простий: відваріть гриби, помістіть їх у миску з крижаною водою і перемістіть у багаторазовий пакет для заморозки. Після видалення надлишкового повітря з пакета, запечатайте його як слід і позначте маркером.
Як краще зберігати гриби?
Найкраще зберігати гриби в прохолодне і сухе місце (не холодильник), наприклад, комора, шафа або стільниця; вони повинні тривати 1 тиждень. Паперовий пакет або коричневий папір найкраще підходить для зберігання, оскільки вбирає зайву вологу.
Що можна зробити зі слизькими грибами?
Якщо гриби, які ви купили на ринку, слизькі, не варто хвилюватися. Потрібен деякий час, щоб певні види грибів стали перезрілими і набули слизьку текстуру. Насправді, може знадобитися лише день або два, перш ніж вони стануть м’якими не бійся включити в їжу слизькі гриби.
Однак якщо ви виявите, що ваші свіжі овочі зіпсувалися, викинь їх негайно. Не намагайтеся врятувати слизькі гриби, оскільки вони становлять потенційну небезпеку для здоров’я, особливо якщо у вас є якісь захворювання або ви вагітні.
Які гриби найкращі?
За словами а вивчення опублікований Американським журналом клінічного харчування, гриби мають більше користі для здоров’я, ніж будь-який інший тип грибів.
Чи можна їсти ніжку гриба?
Так, стебло цілком безпечно їсти. Однак краще видалити його під час приготування, оскільки він часто жорсткий і має гіркий смак.
Як зберігати сморчки?
Сморчки дуже чутливі до тепла. Тому рекомендується зберігати їх в холодильник за можливості до 2 днів. Якщо ви кладете сморчки в паперовий пакет, переконайтеся, що ви позбулися зайвого повітря, перш ніж щільно закрити пакет.
Як почистити гливи?
Протріть гливи а вологою тканиною або паперовий рушник. Також рекомендується використовувати щітку, бажано з м’яких матеріалів, наприклад, шкірозамінника або гуми.
Чи можуть собаки їсти гриби?
Ні, годувати собаку грибами небезпечно. Вони потенційно можуть викликати харчове отруєння, навіть якщо ви вперше даєте їх своєму пухнастому другові.
Чи можна кішкам їсти гриби?
Ні. Хоча ваша кішка може відчувати спокусу з’їсти гриби, краще уникати цього сценарію. Ці овочі можуть бути отруйними для котів, оскільки вони містять хімічну речовину під назвою агаритин.
Чи є в грибах білок?
Так, більшість видів грибів містять білок, тому безпечно включати їх у вегетаріанські страви. Однак вони не забезпечують стільки білка, як м’ясо.
Чи є гриби кето?
Так, гриби мають низький вміст вуглеводів і зазвичай безпечні для кето. Вони не підвищують рівень цукру в крові, як більшість видів вуглеводів, а це означає, що ви можете безпечно включати їх у свої низьковуглеводні страви або закуски.
Скільки вуглеводів міститься в грибах?
Гриби містять вуглеводи, але їх точну кількість важко підрахувати, оскільки вони переважно води. Тим не менш, більшість видів грибів містять менше 1 г чистих вуглеводів на 100 г порції.
Скільки калорій в грибах?
Більшість видів грибів містять навколо 22 калорії на 100 г порції. Однак варто зазначити, що в основному це вода (90%), тому їх калорійність відносно низька в порівнянні з більшістю інших видів їжі.
Як приготувати сморчки?
Щоб приготувати сморчки, потрібно бланшувати їх першими. Після цього обсмажте їх на сковороді, поки вони не стануть ніжними і ароматними. За бажанням можна додати цибульну пудру і часникову сіль для додаткового аромату.
Як приготувати гриби шиітаке?
Щоб приготувати гриби шиітаке, потрібно проваріть їх 15-20 хвилин перед додаванням їх до картоплі фрі або рагу. Оскільки вони мають сильний смак, рекомендується додавати до страви додаткові овочі.
Як приготувати грибний чай?
Щоб приготувати грибний чай, потрібно відварити сушені гриби шиітаке у воді не менше 15 хвилин. Напій містить кілька антиоксидантів і має протизапальні властивості.
Як приготувати фаршировані гриби?
Робити фаршировані гриби, потрібно взяти свіжі гриби і видалити плодоніжки. За допомогою ложки витягніть м’ясисту частину ковпачка, поки внутрішня частина не стане порожнистою. Потім додайте улюблені інгредієнти, щоб створити оригінальні рецепти, наповнені смаком.
Як смажити гриби портобелло?
Щоб смажити гриби портобелло, їх потрібно змастити оливкова олія перед тим як помістити їх на гарячий гриль. Залишки масла можна використовувати знову, коли ви будете готувати на грилі м’ясо або овочі.
Останні думки про зберігання грибів
Правильне зберігання грибів має вирішальне значення як для смаку, так і для здоров’я. Ви можете без зусиль зберігати їх у коморі або холодильнику. Якщо ви вибрали заморожування, то овочі необхідно буде підготувати шляхом бланшування на пару або пасерування.
Ще одне чудове рішення — зневоднювати гриби, щоб вони зберігалися невизначено. Якщо ви будете дотримуватися інструкції, яку ми описали раніше, ви зможете насолоджуватися цими неймовірними овочами довгий час.
Які ваші улюблені поради та рекомендації зберігання грибів? Поділіться з нами своїм досвідом у розділі коментарів нижче.
