Не дозволяйте кінзі пропасти. Цей посібник покаже вам, як зберігати кінзу, щоб вона залишалася свіжою та ароматною, і ви зможете насолоджуватися нею протягом тижнів. Дотримуйтесь цих простих порад щодо того, як зберігати кінзу в холодильнику, морозильній камері та коморі.
Кінза — фантастична трава надає смак будь-якій страві. Незалежно від того, чи використовуєте ви її сирою чи приготованою, ця трава обов’язково розчарує ваші смакові рецептори.
однак, зберігання кінзи це непросте завдання, тому що воно має тенденцію швидко зіпсуватися після зривання листя зі стебла. Хороша новина полягає в тому, що ви можете використовувати кілька методів, щоб продовжити термін його зберігання.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про кінзу, включно з тим, як вибрати її в магазині, зберігати та заморозити його. Ми також показуємо вам найкращі способи нарізати кінзу та сушити її листя.
Кінза: що вам потрібно знати
Також відомий як коріандр, китайська петрушка і дханія, кінза — однорічна трав’яниста рослина, що використовується в різних стравах. Він має унікальний смак і популярний в мексиканській, тайській та індійській кухні.
Хоча можна їсти всі частини трави, більшість людей воліють використовувати її свіже листя і сушене насіння як прянощі для приготування страв.
Коріандр має власний аромат і характерний смак поєднання ароматів цитрусових і шавлії. Це може змінюватися в залежності від того, де він був вирощений, як він був висушений, а також його свіжості при купівлі споживачем.
Інші види використання
Кінза використовувалася як лікарська трава стародавніми південноамериканськими цивілізаціями як стимулятор апетиту та освіжувач дихання. В Індії кажуть, що посипання порошку коріандру на підлогу вашого будинку допоможе відлякують комах наприклад, мурахи та таргани.
Сьогодні люди здебільшого використовують кінзу для приготування салатів, супів, різноманітних гострих страв. Він також популярний в народній медицині і є відомий мати декілька терапевтичні переваги, наприклад, сприяння травленню та лікування респіраторних захворювань.
Петрушка проти кінзи: в чому різниця?
Багато людей задаються питанням, чим відрізняється петрушка від кінзи. Незважаючи на те, що вони виглядають схожими, на смак вони абсолютно різні. Кінза має a яскравий цитрусовий смак з гострою родзинкою, а петрушка має м’який, солодкий смак.
Якщо ви хочете додати земляний смак до своєї страви додайте петрушку. Якщо ви хочете чогось більш схожого на цитрусові, спробуйте замість цього кінзу.
Замінюючи кінзу петрушкою, не забудьте використовувати в три рази більше, ніж свіжа кінза.
Свіжа проти сушена кінза
При приготуванні страв свіжу кінзу краще сушити; це містить більше ароматних масел, які відповідають за його виразний смак.
При цьому смак сушеного коріандру значно слабший, тому при приготуванні його потрібно використовувати набагато більше, щоб досягти такого ж рівня смаку.
Однак, якщо у вас в коморі є лише сушений тип, використовуйте його. Тільки пам’ятайте, що, у порівнянні зі свіжою кінзою, вам, можливо, доведеться додати більш ніж утричі більше, щоб компенсувати її відсутність смаку.
Як купити кінзу
Немає нічого гіршого, ніж повернутися додому й усвідомити, що ваша свіжа зелень вже зів’яла. Якщо ви не знаєте, як вибрати хороший пучок кінзи, купуючи кінзу в магазині або на фермерському ринку, враховуйте наступні поради:
- Купуйте пучки як близько до дому як можна. Чим свіжіша трава, тим краще вона буде на смак. Якщо ви купуєте кінзу оптом, негайно вирушайте з ферми на кухню.
- Перевірити для видима вологість, цвіль і зміна кольору на листках; це хороший показник того, що кінза не свіжа.
- Шукайте зелене листя і ознак в’янення немає.
- Деякі стебла слід прикріпити до грона. Якщо вони сухі, це означає, що вони сиділи у воді або в оточенні занадто велика вологість.
- Відчуйте запах трави. Якщо він пахне брудом або має пліснявий запах, не купуйте його, навіть якщо купа виглядає ідеально зовні.
Як зберігати кінзу
Якщо вам цікаво, як зберігати свіжу кінзу, скористайтеся наступними порадами:
- Можна зберігати свіже листя кінзи догори ногами в холодильник на кілька днів. Ви також можете вільно зберігати його в шафі.
- Не мити кінзи перед зберіганням, тому що це прискорить процес гниття через надлишок вологи на її листках. Замість цього просто протріть вологою ганчіркою перед зберіганням.
- Помістіть паперовий рушник в скляну банку вбирають зайву вологу, а потім додайте свіже листя кінзи. Якщо змочити паперовий рушник, ви зможете продовжити свіжість до 4 днів.
- Помістіть пучки кінзи пластикові пакети спричинить їх в’янення та гниття значно швидше через високий рівень вологості.
- Відріжте 1 дюйм на дно кожного стебла помістіть стебла в банку з водою і зберігайте в холодильнику правою стороною вгору.
- Якщо ви не збираєтеся використовувати свіжу кінзу більше 4 днів, зберігайте її в своєму закладі морозильну камеру після поміщення його в герметичний контейнер, як пластиковий пакет, що повторно закривається.
- Зберігайте листя кінзи свіжими, додаючи сухий лід або заправки вуглекислим газом.
Як заморозити кінзу
Один з найкращих способів продовжити життя кінзи – заморозити її. Ось що вам потрібно зробити:
- Видалити листя кінзи зі стебла.
- Помістіть листя на а лист печива в один шар, залишаючи півдюйма між кожним листом.
- Заморозити для 2 години.
- Перекладіть листя кінзи пакети для заморозки або контейнери і щільно закупорити.
Альтернативний метод: формочки для льоду
Також можна заморозити порційну кінзу формочки для льоду. Для цього способу потрібно дрібно нарізати кінзу (включаючи стебла), помістити її у форму для льоду і додати води.
Переконайтеся, що кінза є повністю занурений у воду. Після того, як лоток для кубиків льоду замерзне, ви можете перекласти кубики кінзи в морозильний пакет, що закривається.
Використання замороженої кінзи
Заморожена кінза — чудовий вибір, коли ви готуєтеся супи, печеня або соуси: просто вийміть заморожене листя кінзи або кубики льоду з морозильної камери та киньте їх у їжу.
З іншого боку, якщо ви готуєтеся салати, гарніри або інші рецепти, які вимагають свіжого листя, то використання замороженої кінзи не допоможе; він не має тієї ж текстури та аромату.
У цьому випадку найкраще купити свіжу кінзу з місцевого магазину чи ринку. Ви також повинні розглянути можливість вирощування власної кінзи в саду або глибокому горщику.
Як сушити листя кінзи
Сушка – це один із найпростіших способів зберегти траву, щоб ви могли насолоджуватися її смаком цілий рік. Ось як це зробити правильно:
- Зібрати свіжу кінзу перед закінченням цвітіння. Якщо вже було зацвіли, не використовуйте його, оскільки це призведе до того, що ваші сушені трави стануть гіркими.
- Розвісьте грона догори дном в теплому приміщенні с хороша циркуляція повітря до повного висихання – це займе близько 3 тижнів. Ця частина стає складною, оскільки рівень вологості змінюється в залежності від того, де ви живете.
- Як варіант, використовуйте a дегідратор і дотримуйтесь інструкцій виробника. Зазвичай до повного висихання потрібно від 5 до 8 годин.
- Подрібнити листя кінзи і зберігайте їх у герметичному контейнері. Якщо ви хочете зберігати більші порції цієї трави до 1 року, помістіть її в герметичну банку або пакет відразу після подрібнення.
Майте на увазі, що сушені листя кінзи не такі смачні, як свіжа кінза. Тому, якщо ви готуєте страву, для якої потрібен характерний смак цієї трави, краще використовувати її свіжою.
Як нарізати кінзу
Якщо вам цікаво, як обрізати рослину кінзи, виконайте ці прості кроки:
- Видалити корінь і верхнє стебло пучка кінзи.
- Розірвати відносини листя зі стебел.
- Вимийте свіже листя кінзи ретельно промокніть паперовим рушником, щоб видалити зайву воду.
- Відрізати приблизно 1 дюйм від кожного стебла.
- Подрібнити кінза за бажанням.
Як подрібнити листя кінзи
Використовуючи для приготування сушені листя кінзи, їх потрібно спочатку подрібнити, щоб вони швидко віддали свій смак. Ось як:
- Використовуйте a ступка і товкачик або невелика електрична шліфувальна машина. Якщо у вас вдома немає жодного з цих інструментів, не хвилюйтеся – ви все одно можете подрібнити листя вручну.
- Грубо розчавити 3 склянки варто кінзи відразу, формуючи з них великі кульки, а потім подрібнюйте їх на пластівці пальцями або нижнім кінцем ложки.
- Подрібнивши листя кінзи, додайте їх у їжу 2 хвилини або менше. Найкраще поєднувати цю траву з іншими інгредієнтами після їх приготування, оскільки тепло від їжі не дає ферментам пошкодити її смак.
Поширені запитання про кінзу
Дізнайтеся більше про цю неймовірну траву.
Як зберегти кінзу свіжою?
Якщо вам цікаво, як зберегти кінзу свіжою, пам’ятайте, що ви можете зберігати її в свіжому вигляді холодильник в ємності з водою; обов’язково міняйте воду через день. Крім того, ви можете заморозити кінза ціла або нарізана, сухий листя кінзи, або рости власна кінза в горщику на невизначений термін.
Чи можна заморозити кінзу?
Так, можлива заморожування кінзи. Наприклад, ви можете заморозити тільки листя кінзи. Або ви можете нарізати цілу рослину (включаючи стебла) на порції та помістити їх у формочки для льоду.
Що найкраще використовувати для сушеної кінзи?
Найкраще використовувати сушену кінзу супи, соуси, рагу та м’ясо. Ви також можете додати цю траву до гуакамоле та песто.
Чи можна виростити кінзу?
Так, ви можете вирощувати кінзу всередині або поза домом. Просто переконайтеся, що горщик, який ви використовуєте, має багато отворів на дні для належного дренажу води та ґрунту.
Як подрібнити кінзу?
Найпростіший спосіб отримати нарізану кінзу - це використовувати а кухарський ніж на обробній дошці. Або ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб отримати більш тонку версію цієї трави.
Як краще зберігати кінзу?
Найкраще зберігати кінзу заморозити його гілочки або листя. Ви також можете висушити його, щоб ви могли насолоджуватися смаком цієї трави до 1 року.
Які приклади їжі з кінзою?
Деякі хороші рецепти кінзи – це салат з куркою з кінзи, рис з кінзою і лаймом і миски з кіною з фахіта. Ви також можете додати цю траву в гуакамоле, песто або хумус.
Скільки зберігається кінза?
Як правило, ви можете зберігати кінзу приблизно 7 днів в холодильнику. Також можна заморозити кінзу до 1 року якщо правильно зберігати.
Чи можна їсти стебла кінзи?
Так, стебла кінзи їстівні та ароматні. Однак деякі люди вважають його трохи гірким через концентрований хлорофіл.
Для чого використовується кінза?
Кінза використовується для приправа. Відомо, що ця трава збуджує апетит, виводить гази з кишечника, знімає біль під час менструації.
Кінза краще сирої чи вареної?
Найкраще їсти кінзу сирий. Однак ви також можете використовувати цю траву під час приготування свинячих відбивних, курки, стейків та яєць.
Чому кінза раптом набуває смак мила?
Це відбувається під час впливу кінзи занадто багато сонячного світла, особливо після збору врожаю. Щоб уникнути цієї проблеми, не забудьте зберігати гілочки в холодильнику або заморозити їх, якщо це необхідно.
Чому кінза гірчить на смак?
Через це кінза може трохи гірчити концентрований хлорофіл. Однак зменшити гіркоту можна, зберігаючи кінзу в холодильнику.
Останні думки щодо зберігання кінзи
Кінза — чудова трава, яку цінують у всіх країнах завдяки своєму неповторному аромату. Так, ви можете їсти стебла кінзи, щоб скористатися всіма перевагами харчові переваги. І якщо ви навчитеся правильно зберігати цю траву, ви зможете насолоджуватися нею протягом року.
Щоб переглянути, ви можете зберігати кінзу, заморозивши її цілком або нарізане, сухі листя кінзи, виростивши власну кінзу в горщику для невизначеного використання або зберігаючи її в холодильнику з водою. Щоб зберегти його смак, спробуйте поєднання цієї трави з іншими інгредієнтами після їх приготування.
Які ваші улюблені поради та подорожі зберігання кінзи якомога довше? Дайте нам знати в розділі коментарів нижче.
