Замінник молока в Mac and Cheese: 14 чудових альтернатив

Мак і сир — це класичне блюдо для комфортної їжі з макаронної локшини, запеченої у вершково-сирному соусі.. У поєднанні з сиром і маслом молоко стає невід’ємною частиною рецепту Mac and Cheese. Молоко додає страві вершковості, насиченості та соковитості, створюючи оксамитову текстуру. Додавання молока на початку варіння також допомагає надати макаронам більш ніжний смак, ніж при варінні лише у воді. Використовуючи замінник молока в мак і сир, він повинен замінити його якості.

Є багато причин для використання альтернативи звичайному молоку в Mac and Cheese. Наприклад, у вас може закінчитися звичайне молоко. Молочні альтернативи додають вершкову консистенцію мак і сиру без жиру чи холестерину. Якщо у вас непереносимість лактози або ви просто стежите за споживанням калорій, безмолочні замінники молока стануть хорошим вибором.

У цій статті обговорюються найкращі молочні та веганські замінники молока в Mac and Cheese. Дізнайтеся більше в розділі поширених запитань нижче.

Які найкращі молочні замінники молока в мак і сир?

Найкращі молочні замінники молока в мак і сир — вершковий сир, сметана, грецький йогурт, збиті вершки та сухе молоко.. Перегляньте докладнішу інформацію про кожну.

1. Вершковий сир

Вершковий сир є одним із найкращих замінників молока мак і сиру. Має злегка солодкуватий смак, майже схожий на молоко. Єдина різниця між ними – консистенція. Вершковий сир густіший, тому ваш мак і сир насиченіші та вершкові.

Використовуючи вершковий сир замість молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки вершків і сиру. Однак розтопіть вершковий сир, перш ніж додавати його до мак і сиру. Оскільки вершковий сир вже досить густий, вершкове масло вам не знадобиться. Ваш соус все одно буде вершковим і дуже сирним.

2. Сметана

Сметана — ще одна хороша заміна, коли у вас немає молока для мак і сиру. Він має текстуру молока, але більш складний смак. Сметана густіша за молоко та має гострий, майже кислий смак, який надає захоплюючий відтінок вашому макушці з сиром.

Молоко замініть сметаною в рівних частинах. Смак буде відрізнятися від того, якби ви використовували вершковий сир, тому вам, можливо, доведеться додати інші інгредієнти, щоб надати йому особливого ефекту.

Використовуючи сметану замість молока для Mac and Cheese, використовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо в рецепті передбачено 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки сметани. Однак перед додаванням в рецепт сметану добре збити. Крім того, оскільки сметана кисла, ви можете використовувати свіжоподрібнений часник, щоб збалансувати смак.

3. грецький йогурт

Грецький йогурт є гідною заміною молока для мак і сиру, оскільки він надає страві подібного смаку. Грецький йогурт значно кремовіший за молоко, що додає вашій страві новий вимір смаку. Звичайний грецький йогурт без смаку — найкращий вибір, якщо вам не потрібен фруктовий мак з сиром.

Використовуючи грецький йогурт замість молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки грецького йогурту. Майте на увазі, що йогурт розшаровується при надто швидкому нагріванні, тому нагрівайте його повільно, коли готуєте теплий мак з сиром.

4. Збиті вершки

Вершки для збивання є гарною заміною молока в мак і сирі завдяки своїй схожій консистенції. Однак вершки для збивання створюють більш вершковий і насичений мак і сир, ніж молоко.

Використовуючи вершки для збивання замість молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки вершків для збивання.

5. Молоко сухе

Сухе молоко є хорошим варіантом для мак і сиру, оскільки це сухе молоко. Його потрібно просто з’єднати з водою. Порівняно зі звичайним молоком, сухе молоко має довший термін зберігання, тому ви можете зберігати його у своїй коморі протягом тривалого часу.

Використовуючи сухе молоко замість звичайного молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, приготуйте 2 склянки сухого молока з водою, дотримуючись інструкцій на упаковці, і використовуйте цю суміш.

Які найкращі безмолочні замінники молока в мак і сир?

Найкращими безмолочними замінниками молока в мак і сирі є кокосове молоко або вершки, мигдальне молоко, соєве молоко, курячий бульйон, вівсяне молоко, молоко кешью, молоко кіноа, рисове молоко та молоко з насіння конопель.. Перегляньте докладнішу інформацію про кожну.

1. Кокосове молоко або вершки

Кокосове молоко або вершки є чудовою немолочною та веганською заміною молока для мак і сиру. Ключова відмінність полягає в тому, що кокосове молоко має тонкий кокосовий смак. Це не зіпсує блюдо, якщо ви не заперечуєте смак кокоса в макушці з сиром. В іншому випадку розбавте кокосове молоко водою і приправте його свіжоподрібненим часником і зеленню.

Кокосові вершки густіші та вершковіші, ніж кокосове молоко, тому ваш мак із сиром стає вершковішим і ситнішим. Якщо ви використовуєте кокосове молоко, найкраще вибрати несолодке та знежирене кокосове молоко.

Використовуючи кокосове молоко або вершки замість молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки кокосового молока або вершків.

2. Мигдалеве молоко

Мигдальне молоко — це ще один фантастичний безмолочний замінник мак і сиру. Воно має виразний горіховий присмак і воно рідше, ніж звичайне молоко, тому не створить кремовий і густий мак і сир. Але ви можете вирішити цю проблему, додавши загусник, наприклад борошно.

Використовуйте підсолоджене або несолодке мигдальне молоко, залежно від ваших уподобань, щоб замінити звичайне молоко в мак і сир. Крім того, несолодке мигдальне молоко має смак, ближчий до звичайного молока.

Використовуючи мигдальне молоко замість звичайного молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки мигдального молока.

3. Соєве молоко

Соєве молоко є гідною заміною молока в мак і сирі, завдяки своїй подібній консистенції, хоча воно має виразний смак, який деякі люди не цінують. Можна використовувати ароматизоване або несолодке соєве молоко. Серед двох варіантів кращий сорт без смаку, оскільки він краще повторює звичайне молоко.

Використовуючи соєве молоко замість звичайного молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки соєвого молока.

4. Курячий бульйон

Курячий бульйон є гідною заміною молока в мак і сирі, незважаючи на його більш рідку консистенцію та інший смак. Але ви можете легко вирішити проблему густоти, змішавши курячий бульйон із загусником, таким як борошно або сир пармезан, якщо ви не обов’язково віддаєте перевагу молочній альтернативі.

Використовуючи курячий бульйон замість молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки курячого бульйону.

5. Вівсяне молоко

Дубове молоко є хорошою веганською заміною молока в мак і сирі завдяки схожій кремовій консистенції та текстурі. Воно трохи солодше за молоко, але не має насиченого горіхового смаку, як інші види молока на основі горіхів. У Mac and Cheese вівсяне молоко настільки добре поєднується з іншими інгредієнтами, що ви не відчуєте його смаку.

Хоча можна використовувати або підсолоджене, або неприправлене вівсяне молоко для Mac and Cheese, звичайне молоко краще, оскільки воно ближче до нейтрального смаку звичайного молока.

Використовуючи вівсяне молоко замість молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки вівсяного молока.

6. Молоко кешью

Молоко з горіхів кешью є чудовою заміною звичайному молоку в мак і сирі завдяки його насиченому смаку та шовковисто-гладкій консистенції. Як і дубове молоко, молоко кешью ідеально поєднується з іншими інгредієнтами Mac і сиру.

Використовуючи молоко кешью замість звичайного молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт вимагає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки молока кешью. Обов’язково використовуйте неароматизоване молоко кеш’ю, оскільки воно більше нагадує звичайне молоко, ніж ароматизоване.

7. Молоко кіноа

Молоко кіноа є фантастичною, недооціненою заміною молока, навіть у мак і сирі. Він виготовлений на основі зерна з води та насіння кіноа. Порівняно зі звичайним молоком, молоко кіноа трохи солодше та має горіховий смак.

Використовуючи молоко кіноа замість звичайного молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки молока з кіноа.

8. Рисове молоко

Рисове молоко є чудовою альтернативою молоку під час приготування мак і сиру, оскільки його смак дуже нагадує коров’яче молоко.. Однак його текстура майже водяниста, тому ви повинні виправити це, додавши в соус борошно і розтоплене вершкове масло, а в макарони – додатковий сир.

Використовуючи рисове молоко замість звичайного молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо рецепт передбачає 2 склянки молока, використовуйте 2 склянки рисового молока.

9. Молоко з насіння конопель

Молоко з насіння конопель є хорошою альтернативою, якщо у вас немає молока для мак і сиру. Воно має землистий горіховий смак, але воно густіше та вершковіше, ніж звичайне молоко.

Використовуючи молоко з насіння конопель замість звичайного молока для мак і сиру, застосовуйте співвідношення 1:3. Наприклад, якщо рецепт передбачає 3 склянки молока, використовуйте 1 склянку молока з насіння конопель.

поширені запитання

Дізнайтеся більше про молочні замінники мак і сиру.

Як я можу згустити мак і сир без молока?

Існує багато способів загустити мак і сир без молока. Наприклад, використовуйте вершковий сир або йогурт, додайте трохи кукурудзяного крохмалю, додайте більше сиру або спробуйте додати яйця.

Чи можу я використовувати воду або масло як замінник молока в Mac and Cheese?

Так, вода та масло є чудовою альтернативою молоку в мак і сирі. Додавання кількох столових ложок розтопленого вершкового масла надає вашій страві більш насичений смак, водночас допомагаючи їй загуснути. Вода є більш легкою альтернативою, хоча ви повинні додати менше води, ніж молока, щоб уникнути утворення рідкого соусу.

Чи є безмолочні альтернативи мак і сиру?

Так. Наприклад, зробити a веганська версія мак і сир використання рослинних замінників молока, таких як соєве, мигдальне або вівсяне молоко. Такі овочі, як цвітна капуста, цукіні та солодка картопля, можуть згущувати соус без молочних продуктів. Харчові дріжджі надають вашій страві сирного смаку, зберігаючи її веганською.

Висновок

Молоко є сполучним інгредієнтом, який надає мак і сиру насичену кремову текстуру. Однак у вас не завжди може бути звичайне молоко. Як доводить ця стаття, існує багато альтернатив молока, які врятують вашу страву.