Як приготувати торт з помадки

Ви просто не можете перевершити вигляд торта з помадки. Зазвичай вам потрібно найняти професійного пекаря, щоб створити один із цих цукристих шедеврів, але я тут, щоб сказати вам, що ви можете зробити його прямо вдома. Правильно, домашній торт з помадки на день народження! Існує кілька хитрощів, як зробити ідеальну помадку, і перша - це хороша доза терпіння. Створення цього первозданного зовнішнього вигляду торта вимагає значної кількості часу на замішування та розкачування. Варто кожної секунди.

По -друге, при замішуванні помадки обов’язково додайте якомога більше цукрової пудри. Помадка повинна бути формованою, але зовсім не липкою. Коли ви вважаєте, що це правильна консистенція, розріжте помадку і випробуйте середину. Якщо середина може формуватися, не будучи липкою, добре йти.

По -третє, під час розгортання помадки можуть виникнути тріщини по краях. Коли це станеться, складіть краї під і обережно розкатіть їх назад. Це усуває появу тонких ліній та тріщин на поверхні.

Нарешті, щоб створити надзвичайно гладкий зовнішній вигляд без ліній, ви потріть помадку невеликою кількістю кокосової олії.

Тепер, коли ви знаєте всі поради та хитрощі, приступаємо до випічки!

Інгредієнти, які вам знадобляться для торта з помадки:

Для помадки:

• 8 унцій зефір
• 1 унція шоколадна стружка
• 1 1/2 столової ложки води, розділеної
• 14 унцій цукрова пудра
• 2,5 столові ложки какао -порошку
• 1-2 чайні ложки кокосової олії

Для торта:

• 12 унцій борошна універсального призначення (12 унцій)
• 2,3 унції кукурудзяний крохмаль АБО картопляний крохмаль
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1 1/2 склянки несолоного вершкового масла, кімнатної температури
• 2 склянки цукру
• 3 великі яйця кімнатної температури
• 3 великих жовтка кімнатної температури
• 2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
• 1 склянка густих вершків для збивання, холодних

Для ганашу:

• 1 склянка шоколадної стружки
• 1/2 склянки жирних вершків

Поради щодо приготування торта з помадки:

Щоб приготувати помадку:

1. Збийте разом какао -порошок і цукрову пудру. Відкласти.

1. Додайте зефір, шоколадну стружку та 1 столову ложку води в пароварку. Доведіть воду до кипіння і розтопіть шоколад та зефір, часто помішуючи та часто зішкрябаючи миску, щоб шоколад не підгорів. Як тільки суміш повністю розтане, дайте їй охолонути приблизно 5 хвилин.

1. Як тільки ви зможете зручно доторкнутися до суміші, додайте туди цукрову пудру та какао -порошок. Вимішуйте суміш до тих пір, поки не буде додана вся цукрова пудра. Ближче до кінця замішування, якщо помадка здається розсипчастою, додайте останню 1/2 столової ложки води. Помадка не повинна бути липкою навіть посередині, але вона повинна формуватися, не розсипаючись. Як тільки помадка зійдеться, сформуйте її в диск і намажте тонким шаром кокосової олії на її поверхню. Загорніть його в поліетиленову плівку і відкладіть.

Щоб приготувати торт:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів. Покрийте 2 8-дюймові форми для торта антипригарним спреєм.

1. У середній мисці збийте разом усі сухі інгредієнти. Відкласти.

1. За допомогою підставного міксера або ручного міксера збийте вершкове масло і цукор до легкого та пишного стану, приблизно 5 хвилин.

1. В окремій мисці збийте яйця і ванілін. Додайте до вершкового масла вершкове і перемішайте до однорідності, зіскобливши боки по мірі необхідності. Додайте 1/2 борошняної суміші і збийте до однорідності. Додайте борошно, що залишилося, і знову перемішайте.

1. В окремій мисці збийте вершки до утворення жорстких піків. Візьміть 1/3 вершків і розмішайте їх у тісті. Обережно складіть другу третину і, коли вона майже повністю додається, складіть останню частину збитих вершків. Ложкою викладіть тісто у підготовлені форми для випічки. Випікайте 40-50 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою, якщо вставити її в середину. Дайте пиріжкам охолонути протягом 5 хвилин у каструлі, а потім вийміть на решітку для охолодження до повного охолодження.

Щоб зробити ганаш глазурним:

1.  Розігрійте вершки та шоколадну стружку в пароварці до розплавлення. Зніміть з вогню і збийте ручним міксером або підставним міксером до тих пір, поки глазур не охолоне, не загусне і не посвітлішає.

Щоб зібрати:

1. Після того, як тістечка охолонуть, за допомогою зубчастого ножа вирівняйте верхівки, якщо потрібно, відрізавши купол, щоб створити рівну поверхню. Покладіть один торт круглим вниз на тарілку для подачі. Використовуючи 1/2 глазурі, викладіть її поверх цього шару торта. Зверху другий шар торта. Використовуйте залишкову глазур, щоб замазати зовнішній вигляд торта дуже тонким шаром.

1. Розкачайте помадку в 14-дюймовий круг. Як тільки помадка стане гладкою, розкладіть руками невелику частину кокосової олії, щоб згладити дрібні лінії. За допомогою качалки розкачайте помадку на шпильку, щоб допомогти вам перенести її на торт. Почніть розгладжувати помадку на торті, починаючи зверху і опускаючи сторони вниз. Обріжте зайву помадку з нижньої частини торта. Додайте до торта будь -які бажані прикраси і подавайте до столу.