Піца з грибами та базиліком Песто

Піца «Песто з грибами та базиліком» - хрустке, жувальне домашнє тісто для піци, заправлене песто з базиліком, часниковими грибами та великою кількістю сиру, вам більше ніколи не захочеться купувати піцу на винос!

Піца-моя улюблена страва на всі часи, я думаю, я б, напевно, із задоволенням їв би її щодня, якби мені це вдалося! Хоча я люблю гарну піцу на винос (хто не любить?), Ви дійсно не можете перемогти домашню їжу. Так, це не так швидко і легко, як зняти телефон і замовити його, але вони мають набагато більше смаку, повністю налаштовуються і їх також досить легко зробити.

Це тісто для цього дуже просте у приготуванні, а також, якщо завгодно, його можна приготувати заздалегідь і потримати в холодильнику до потреби. З нього виходить тонка, хрустка і жувальна піца - мій улюблений вид; якщо ви хочете, щоб воно було ще більш хрустким, ви можете спекти піцу на попередньо розігрітій камінці для піци, і в цьому випадку вони також приготуються трохи швидше.

Піцу не обов’язково заправляти томатним соусом; в цьому випадку я замінив звичайний помідор на песто з базиліка; Я використовую для зручності покупку в магазині, але ви також можете зробити її власноруч. Це чудовий поворот, який дійсно працює з грибами з часником, сирами моцарелла та чеддером для досить особливої ​​піци, яка ідеально підійде як на вечерю, щоб справити враження, так і на вечерю перед телевізором у вашому PJ. Твій вибір.

(Готує дві 10 -дюймові піци)

Для тіста для піци:

• 2 1/2 склянки борошна з білого хліба
• 1 1/2 чайної ложки розчинних дріжджів
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка цукру
• 1 1/2 столової ложки оливкової олії
• 3/4 склянки теплої води + при необхідності додатково
• манна крупа і борошно для розкачування

Для начинки:

• 1 фунт криміні або каштанові гриби
• 1 маленька червона цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка оливкової олії
• 4 столові ложки песто з базиліка
• 7 унцій сиру моцарелла, нарізаного
• 4,5 унції зрілого сиру чеддер, натертого на тертці

1.Покладіть борошно у велику миску і додайте дріжджі з одного боку, а сіль і цукор - з іншого.

2.Перемішайте все разом і зробіть в центрі колодязь, додайте оливкову олію і воду. Перемішайте разом, щоб утворилося грубе тісто; додайте ще краплі води, якщо вона здається сухою (я додала додаткову столову ложку).

3.Переверніть тісто на поверхню, не присипану борошном, і вимішуйте близько 10 хвилин до стану гладкості та еластичності. Спочатку воно повинно бути липким, але при розминанні стане гладким; Ви можете використовувати замішувач для підмішування, якщо хочете.

4.Покладіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте кришкою і відставте для підйому на годину -дві до збільшення розміру вдвічі. Крім того, можна поставити миску в холодильник на кілька днів.

5.Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Гриби помити і нарізати, очистити і дрібно нарізати цибулю, очистити і роздавити часник.

6.Нагрійте оливкову олію на великій сковороді, додайте цибулю і пасеруйте близько 5 хвилин до розм’якшення. Додати гриби і часник і варити близько 10 хвилин, поки гриби не розм’якшаться і весь сік не випарується. Приправити сіллю і перцем і залишити остигати.

7.Розігрійте духовку до 475 ° F. Тісто розділити на дві частини і розкачати в кульки. Застеліть два деко для випічки пергаментом і посипте манкою. Посипте робочу поверхню борошном і манкою.

8.Кожну кульку тіста розкачати в коло шириною приблизно 10 дюймів і покласти кожен на один із підготовлених форм для випікання.

9.Викладіть песто на тісто, зверху - гриби. Посипте чеддер і зверху накрийте скибочками моцарели.

10.Випікайте піцу близько 20 хвилин до золотистої скоринки, хрусткої по краях, і прожаріть.