باذنجان مشوي بالفرن مع حمص ومربى طماطم

كنت أعتقد أنني كرهت الباذنجان. كانت إما هريسة لا طعم لها ، أو غير مطبوخة جيدًا مع قطع مقرمشة وطعم مر ثقيل. مع هذه الندوب من عشاء الطفولة الماضية ، نجحت في تجنب الباذنجان لسنوات. ثم دخلت طريقة الطهي التي غيرت كل شيء ، التحميص البطيء.

والآن لا أستطيع حتى أن أبدأ في إخباركم كم أحب الباذنجان. إنه خفيف وناعم ويمكن أن يمتص كل نكهة التتبيلة الجيدة أو الصلصة اللذيذة. إنها تطبخ بشكل مثالي في كل مرة ، وهي بسيطة للغاية.

يتطلب تحميص الفرن ثلاث خطوات بسيطة فقط:

الخطوة رقم 1: جهز تلك النباتات.

نصف كل باذنجان من الساق إلى القاع. ثم سجل لب الباذنجان في نمط متقاطع. تسمح هذه النتيجة للرطوبة بالهروب بشكل موحد من الباذنجان. هذا هو الفرق بين الباذنجان المطبوخ بالتساوي والآخر ذو الجوانب الطرية المفرطة والواجهات الخارجية المقرمشة. النتيجة هي المفتاح. تريد أن يكون عميقًا قدر الإمكان ، دون ثقب الجلد.

الخطوة رقم 2: فلافور تاون.

الباذنجان لطيف. هناك قلت ذلك. لكن هذا لا يعني أن الباذنجان المحمص ببطء يجب أن يكون طريًا. تكمن الحيلة في الطبق النهائي المليء بالنكهة في التتبيلة. سنخفق تتبيلة لذيذة معًا ونسكبها قبل التحميص. سيعمل الباذنجان مثل الإسفنج ويمتص كل تلك النكهة اللذيذة.

الخطوة رقم 3: تحميص الفرن.

هذا كل ما كتبته. قم برميها في الفرن واسترخي بينما يعمل Slow Roast بسحره. بسيطة ، لذيذة ، مضمونة... التحميص البطيء.

الآن ، نأتي إلى الجزء الأكثر إثارة... توبينجس. بعد إخراج الباذنجان الطري واللذيذ من الفرن ، سوف يتوسلون بعض الصلصات الحلوة لزيادة النكهة إلى 11 من أصل 10. نحن نذهب بشكل كبير هنا الناس.

قم بتناولها مع بعض الحمص الليموني ، المصنوع من حبوب الكانيليني بدلاً من حبوب الحمص لأننا هي حبوب المتمردين وكانيلوني لها ملمس خفيف وحريري للغاية وهو الاقتران المثالي مع منتجاتنا باذنجان.

ثم اضربهم بملعقة أو اثنتين من مربى الطماطم محلي الصنع ، وهو عبارة عن دهن أحلامنا الحلوة اللذيذة.

مكونات الباذنجان المحمص بالفرن:

• 6 ميني باذنجان ، مقطع أنصاف
• 1 ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة أنصاف

لتحضير الحمص:

• 1 (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
• 1 ليمون
• 1 فص ثوم
• 1/4 كوب طحينة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة ماء
• 1/2 كوب مربى طماطم

ارشادات تحضير وصفة الباذنجان المحمص:

1. سخني الفرن على 400 درجة.

1. باستخدام مقشرة ، قشر قشر الليمون إلى شرائح رفيعة. احرص على إزالة الجلد الأصفر فقط وليس اللب الأبيض المر. اجلس جانبا.

1. اعصر الليمون المقشر في وعاء صغير. اخفقي في زيت الزيتون والهيل والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. اجلس جانبا.

1. نصف الباذنجان من الساق إلى المؤخرة. يسجل لحم الباذنجان في نمط تجزئة. احرص على عدم ثقب الجلد. ضع في طبق الخبز.

1. ادهنوا خليط الزيت والليمون.

1. نثر قشور الليمون والثوم على الوجه. ضعها في الفرن وشويها لمدة 40 دقيقة.

1. أثناء تحميص الباذنجان ، أضف جميع مكونات الحمص في الخلاط. امزج حتى تصبح ناعمة ، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.

1. بمجرد أن ينضج الباذنجان ، أخرجه من الفرن وتخلص من قشور الليمون وفصوص الثوم.

1. قمة مع الحمص.

1. ثم مربى الطماطم. تخدم.