وصفة بيري كب كيك خالية من الغلوتين

كب كيك خفيفة ورقيقة ، محشوة بالتوت الطازج ومغطاة بكريمة التشيز كيك! من الصعب جدًا العثور عليها كب كيك خالية من الغلوتين في المحلات التجارية التي تتذوقها تمامًا. البراونيز والمعكرون سهلة - مع أساس الوصفات التي تعتمد على اللوز للحصول على قوام فدج أو مطاطي. يعتبر الكب كيك أكثر صعوبة - وعادة ما يتطلب دقيقًا لجميع الأغراض للحصول على قوام خفيف ورقيق.

على الرغم من أنني لست شخصًا مصابًا بحساسية الغلوتين ، إلا أن لدي أفراد عائلتي ، لذلك جربت وصفات الكعك كثيرًا على مدار السنوات القليلة الماضية. هذه إلى حد بعيد أفضل وصفة كب كيك توصلت إليها - كعكة حتى أولئك في الأسرة الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين. من الأسهل بكثير أن تكون قادرًا على عمل دفعة كبيرة ليستمتع بها الجميع ، بدلاً من تحضير وصفتين.

يتم صنع هذه الكعك اللذيذ باستخدام دقيق جوز الهند ، بالإضافة إلى القليل من الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض. هناك الكثير من النكهة والرطوبة - بفضل التوت وإضافة زبادي التوت إلى الخليط. يعمل الزبادي أيضًا مع بيكربونات الصودا لإعطاء الكعك الكثير من الارتفاع.

قم بتزيينها بجلد من كريمة التشيز كيك وعدد قليل من التوت الطازج وستحصل على حلوى رائعة للجميع!

إليك ما ستحتاجه لـ كب كيك خالية من الغلوتين:

يصنع 12 كب كيك

كيك:

• 2 كوب توت طازج ، توت كبير مفروم خشناً
• 1 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين
• 1 كوب سكر ناعم
• 1 بيضة كبيرة
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب زبادي بنكهة التوت (كامل أو نصف دسم)
• 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة دقيق جوز الهند
• 1 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

كريمة التشيز كيك:

• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 3/4 كوب جبن كريمي كامل الدسم
• 3/4 كوب سكر الحلويات (مسحوق السكر)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

أيضا:

• 2 ملعقة كبيرة من حبيبات السكر الوردي (تحقق من خلوها من الغلوتين ، لأنها في بعض الأحيان ليست كذلك!)

تعليمات خطوة بخطوة للطعام اللذيذ كب كيك خالية من الغلوتين

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وصفي علبة كب كيك 12 حفرة مع بطانات كب كيك. احتفظ بنصف كوب من التوت لتغطي الكب كيك ، ثم ضع باقي التوت في وعاء صغير واخلطه برفق مع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض. ضع جانبا.

2. في وعاء كبير ، اخلطي السكر والبيض والزيت والفانيليا باستخدام خفاقة بالون. أضيفي الزبادي واخلطيهم مرة أخرى.

3. يُضاف دقيق جوز الهند والدقيق لجميع الأغراض الخالي من الغلوتين وصودا الخبز ويقلب في الخليط باستخدام ملعقة مطاطية. تأكد من كسر أي كتل كبيرة من دقيق جوز الهند. أضعاف بلطف في التوت.

4. يقسم الخليط بين 12 علبة مافن ويوضع في الفرن ليطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. يمكنك التحقق من نضجها عن طريق إدخال سيخ معدني في منتصف إحدى الكعك. إذا خرج نظيفًا ، يتم طهي الكعك. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها من الصينية واتركيها تبرد تمامًا على رف التبريد.

5. أثناء تبريد الكب كيك ، اصنع كريمة التشيز كيك عن طريق خفق الكريمة في وعاء كبير حتى تصل إلى مرحلة القمم الناعمة. أضيفي الجبنة الكريمية واخفقيها مرة أخرى للخلط. يضاف سكر الحلويات ومستخلص الفانيليا ، ويخفق مرة أخرى حتى يتجانس. يُسكب المزيج في كيس مواسير بفوهة مخدد.

6. ضع كريمة التشيز كيك على الكب كيك بدءًا من الخارج واتجه نحو المنتصف. ضعي حبيبات السكر والتوت الطازج على الكب كيك قبل التقديم.

مثالي لقضاء استراحة لتناول القهوة بعد الظهر!