الفلفل الأحمر المحمص والحمص الحار - لمسة لذيذة على الحمص الكلاسيكي مع الفلفل الأحمر المشوي الحلو مع قليل من الفلفل الحار. تقدم مع رقائق بيتا المقرمشة.
الحمص هو أحد وجبات الغداء المفضلة لدي ، ويمكنني أن أجلس بسعادة كبيرة وأتناول حوضًا كاملاً منه مع خبز البيتا وخضروات الخضار للغطس. على الرغم من أنني أشتري الحمص في كثير من الأحيان ، إلا أنه من السهل والسريع صنع الحمص الخاص بك ، وهو أفضل بكثير من أي أشياء تشتريها من المتجر ؛ وأنت تعلم أنه خالٍ من أي مكونات ومواد حافظة سيئة.
تتوفر نكهات لا حصر لها من الحمص ومعظمها يسهل إعادة تكوينه بنفسك. الفلفل الأحمر المحمص من الأشياء المفضلة لدي. له نكهة حلوة قليلاً من الفلفل المشوي دون الحاجة إلى إضافة أي سكر أو مواد تحلية. أضفت إليها فلفل أحمر لإضافة القليل من الركلة ، لكنني أزلت البذور حتى لا يصبح الحمص حارًا جدًا... لا تتردد في تركه إذا كنت تريده أكثر سخونة!
لقد قمت بتحميص الفلفل الخاص بي والذي لا يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن إذا كنت تريد الحمص على عجل يمكنك استخدام بضع فلفل مشوي من جرة بدلاً من ذلك ، فسيكون ذلك جيدًا. هذا الحمص له قوام ريفي إلى حد ما وهذا ما أحبه ؛ إذا كنت تريد أن تكون ناعمة ودسمة حقًا ، فأنت بحاجة إلى الخطوة الإضافية لتقشير كل من الحمص والفلفل المشوي.
لتقشير الحمص ، خذ حبة بين إبهامك والإصبعين التاليين بحيث يكون الطرف المدبب مواجهًا لراحة يدك واضغط برفق حتى ينبثق الحمص ، تاركًا الجلد خلفه. (هذا هو السبب في أنني لا أزعج نفسي - لا أتحلى بالصبر!). لتقشير الفلفل ، بمجرد أن يخرج من الفرن ولا يزال ساخناً ، ضعه في كيس بلاستيكي وأغلقه ؛ اتركيهم لمدة عشر دقائق ثم قشري الجلد المتقشر (إذا كنت تستخدمين تلك الموجودة في البرطمان ، فسيتم تقشيرها بالفعل).
لقد قدمت الحمص مع رقائق بيتا محلية الصنع للتغميس. هذه هي مثلثات بيتا مقرمشة ومتبلة ؛ من السهل حقًا صنعها وإدمانها! كل ما تفعله هو تقطيع بعض خبز البيتا الجاهز إلى مثلثات ، ثم تقليبها ببعض زيت الزيتون المتبل وتخبز لمدة 15 دقيقة - بسهولة!
الفلفل الأحمر المحمص والحمص الحار:
- 2 فلفل أحمر كبير
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 فلفل أحمر
- 1 فص ثوم
- 1 ليمون كبير - بشر وعصير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1400 جم / 14 أوقية (240 جم / 8.5 أوقية وزن مصفى) علبة من الحمص
- ملح وفلفل
رقائق بيتا:
- 4 خبز بيتا أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- نصف ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بإزالة بذور الفلفل وقطعه إلى قطع. وزعيها على صينية خبز وافركيها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تحمص لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً في بعض الأماكن. توضع جانبا لتبرد.
- قم بإزالة البذور وقطع الفلفل الحار تقريبًا (إذا كنت تريد الحمص أكثر سخونة ، فلا داعي لإزالة البذور). قشر وسحق الثوم. ابشر قشر الليمون جيدًا واعصر العصير.
- ضعي الفلفل الحار والثوم وقشر الليمون والعصير والفلفل المشوي وزيت الزيتون البكر الممتاز والطحينة والحمص في معالج الطعام. يُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويُكشط الجوانب حسب الحاجة ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعها في الثلاجة.
- لتحضير رقائق البيتا ، حافظ على درجة حرارة الفرن عند 400 درجة فهرنهايت. يقطع البيتا إلى مثلثات.
- اخفقي زيت الزيتون والملح والفلفل وحبيبات الثوم والبابريكا معًا.
- انشر البيتا في صينية تحميص ، ورشي فوق خليط زيت الزيتون وافركه حتى يتم تغليف جانبي الخبز.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة مع التقليب في منتصفها حتى تصبح مقرمشة. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً ثم يقدم مع الحمص. يُغطى الحمص برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ورش من رقائق الفلفل الحار والكزبرة المفرومة إذا أردت.
المحصول: 1
الفلفل الأحمر المحمص والفلفل الحار مع رقائق البيتا محلية الصنع
الفلفل الأحمر المحمص والحمص الحار - لمسة لذيذة على الحمص الكلاسيكي مع الفلفل الأحمر المشوي الحلو مع قليل من الفلفل الحار. تقدم مع رقائق بيتا المقرمشة.
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطبخ45 دقيقة
الوقت الكلي1 ساعة
مكونات
الفلفل الأحمر المحمص والحمص الحار:
- 2 فلفل أحمر كبير
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 فلفل أحمر
- 1 فص ثوم
- 1 ليمون كبير - بشر وعصير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1400 جم / 14 أوقية (240 جم / 8.5 أوقية وزن مصفى) علبة من الحمص
- ملح وفلفل
رقائق بيتا:
- 4 خبز بيتا أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- نصف ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بإزالة بذور الفلفل وقطعه إلى قطع. وزعيها على صينية خبز وافركيها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تحمص لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً في بعض الأماكن. توضع جانبا لتبرد.
- قم بإزالة البذور وقطع الفلفل الحار تقريبًا (إذا كنت تريد الحمص أكثر سخونة ، فلا داعي لإزالة البذور). قشر وسحق الثوم. ابشر قشر الليمون جيدًا واعصر العصير.
- ضعي الفلفل الحار والثوم وقشر الليمون والعصير والفلفل المشوي وزيت الزيتون البكر الممتاز والطحينة والحمص في معالج الطعام. يُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويُكشط الجوانب حسب الحاجة ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعها في الثلاجة.
- لتحضير رقائق البيتا ، حافظ على درجة حرارة الفرن عند 400 درجة فهرنهايت. يقطع البيتا إلى مثلثات.
- اخفقي زيت الزيتون والملح والفلفل وحبيبات الثوم والبابريكا معًا.
- انشر البيتا في صينية تحميص ، ورشي فوق خليط زيت الزيتون وافركه حتى يتم تغليف جانبي الخبز.
- 3 اخبزي لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح مقرمشًا. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً ثم يقدم مع الحمص. يُغطى الحمص برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ورش من رقائق الفلفل الحار والكزبرة المفرومة إذا أردت.
معلومات التغذية:
أثمر:
1حجم الوجبة:
1مبلغ لكل خدمة:سعرات حراريه: 2905إجمالي الدهون: 136 جرامالدهون المشبعة: 25 جرامالدهون غير المشبعة: 0 جرامدهون غير مشبعة: 96 جرامالكوليسترول: 101 ملغصوديوم: 4909 ملجمالكربوهيدرات: 330 جرامالأساسية: 44 جرامسكر: 67 جرامبروتين: 102 جرام