Заледяването прави тортите и бисквитките страхотни, но наистина кралската глазура му придава извисен вид. Ако тепърва започвате да работите с кралска глазура или търсите в нея, ще искате да разберете всичко за нея, включително дали е възможно замразяване на кралска глазура.
Ако можете да замразите кралската глазура, бихте спестили много време, тъй като не е нужно да я правите през цялото време; просто трябва да запомните да го извадите от фризера предварително.
Можете ли да замразите Royal Icing?
Всеки път, когато се захващате с нова задача, трябва да вземете предвид през цялото време, което всъщност влагате в тази задача, и как да увеличите максимално ефективността си. Следователно, ако замразяването на кралска глазура ще ви спести време в дългосрочен план и ще улесни живота ви, това е нещо, което трябва да имате предвид. Имаме съобщение от един от нашите читатели по тази тема, така че ето го:
Започнах да правя торти и бисквитки по поръчка за приятели и семейство като вид малък страничен бизнес. През последните седмици получих повече поръчки, отколкото очаквах, а понякога ми е трудно да спазвам всички необходими срокове. Това, което ме забавя най -много, е необходимостта постоянно да се смесва кралска глазура от нулата.
Не съм фен на предварително закупените неща, но отнема много време да се прави свежа партида всяка седмица. Мислех, че може да ми спести известно време просто да правя голяма партида веднъж месечно и да я замразявам на партиди, за да спестя време при печене за моите клиенти.
Притеснявам се, че глазурата няма да замръзне добре. Не мога да си позволя да имам печени изделия, които да не са много вкусни. Можете ли да замразите кралската глазура?
Да, можете да замразите кралската глазура. Ако искате да е прясно приготвен за вашите клиенти, трябва да сте сигурни предпазвайте го добре от изгаряне във фризер и за да не се образува коричка и да се разпадне. Освен това трябва да решите дали ще замразите вече оцветената глазура или просто я замразете обилно и смесете цветовете, когато имате нужда от тях.
По -лесно е да съхранявате обикновена бяла глазура, тъй като цветът може да има „кървене“ при замразяване и след това размразяване, но не е необходимо да се замразява бяло. Просто бъдете готови да коригирате цвета, ако е необходимо, когато сте готови за употреба.
Как да замразите Royal Icing?
Готови ли сте да започнете замразяване на кралска глазура? След това нека преминем през всички стъпки:
- За да замразите кралската глазура, не забравяйте започнете с прясна глазура това не седи твърде дълго.
- Кралската глазура има тенденция да изсъхва и да се рони, а започването със суха глазура ще даде лоши резултати.
- Поставете глазурата фризерни торби, след това запечатайте торбите след отстраняване на излишния въздух.
- Етикетирайте и поставете дата на торбите и ги поставете във фризера.
- Можете да поставите торбите плоски и да ги съхранявате подредени, за да спестите място.
Как да замразявам Royal Icing за по -дълго?
Ако искате да се уверите, че вашата кралска глазура се поддържа в перфектно състояние, може да помислите за закупуване на вакуумен уплътнител. Вакуумният уплътнител ще изведе целия въздух в торбата и ще осигури перфектно уплътнение на чантата ви за замразяване, така че въздухът да не влиза вътре. Това от своя страна ще удължи живота на вашата кралска глазура и ще гарантира, че няма промяна във вкуса.
Ние имаме пълен списък на вакуумни уплътнители можете да получите, но ние обичаме FoodSaver V4840 2-в-1 вакуумна уплътнителна машина който работи както с фризерни торби, така и с контейнери с различни размери. Това означава, че можете да замразите толкова малко или толкова кралска глазура, колкото ви е необходима, както и много други ястия.
Как да размразите Royal Icing?
Време ли е да направите следващата си партида бисквитки? Е, тогава да извадим кралската глазура.
- Да използвам, извадете глазурата от фризера и оставете да се размрази напълно в хладилника преди употреба.
- Когато сте готови за употреба, проверете за отделяне. Може да се наложи първо да разбиете глазурата в купа с лъжица или шпатула, преди да я използвате.
- След това добавете оцветяване, ако е необходимо.
- Сложете глазурата в чанти за тръби или я използвайте, но обикновено я използвате за украса на вашите печени изделия.
- Размразената кралска глазура трябва да се използва в рамките на няколко дни за най -добри резултати. Съхранявайте в хладилник, ако не използвате веднага.
Можете ли да замразите бисквитките с Royal Icing?
Да, можеш! Бисквитките с кралска глазура могат да бъдат замразени и доста добре. Просто трябва да се уверите, че поставяте бисквитките в отделни торбички за фризер и след това ги подреждате в контейнер, така че да са по -добре защитени.
Рецепта за кралска глазура
Що се отнася до кралската глазура, рецептата изисква само няколко съставки - яйчен белтък, сладкарска захар и малко лимонов сок.
Трябва да поставите белтъците в купата на вашия електрически миксер и да ги разбиете с лимонов сок. След това добавете пресята пудра захар на ниска скорост.
Що се отнася до последователността, ще трябва да я тествате, за да я оправите. В зависимост от размера на белтъците, може да се наложи да коригирате рецептата. Ако глазурата е твърде тънка, можете да добавите още сладкарска захар, ако е твърде гъста, можете да добавите малко вода.
