Радичо е чудесен, листен зеленчук, който трябва да имате в салатата си, в различни видове паста или дори в ризото или яхнии. Той има и няколко ползи за здравето. Съхраняването му обаче може да бъде малко трудно. И така, как да го направите по -дълго и да го запазите свеж? Също, можеш ли да замразиш радичо?
За съжаление, радичото не замръзва добре и не бива да го замразявате. Както повечето зеленчуци, най -добре е да се яде пресен и суров. Наслаждавайки се на този начин, можете да извлечете най -доброто от радичиото си. Не ги купувайте на едро и се опитайте да ги изразходвате в рамките на ден или два след покупката.
Възможно е обаче не винаги да е възможно да се изяде цялото и може да има случаи, когато имате остатъци. Те издържат по -дълго при по -ниски температури, с ниска влажност. Така че, въпреки че не можете да замразите радикиото, можете да го охладите. Тази статия ще обсъди как можете да го съхранявате правилно и да извлечете максимума от живота си.
Можете ли да замразите Радичио?
Човек би си помислил, че радичото ще се съхранява добре във фризер, като се има предвид, че това е есен за зимни зеленчуци. Той расте най -добре в хладно и меко време, което затруднява прибирането на реколтата и не е лесно достъпно. По -малко вероятно е да го намерите при редовното си посещение на пазара на фермера. Дори и да го направите, има вероятност те да са по -скъпи.
Въпреки това, наскоро, с напредъка в практиките на отглеждане и по -добрите семена, радикът се отглежда по -лесно от много големи фермери. Те стават все по -популярни и могат да се превърнат в отлично допълнение към менюто ви за вечеря.
Изненадващо, въпреки че радикът се отглежда в по-хладни среди и дори се справя добре в леко заснежени площи, след като бъде набран, не се препоръчва да ги замразявате. Оптималната температура за отглеждане на радичо е 60 - 65 ° F. Като има предвид, че повечето фризери ще имат температура 0 ° F, ако не и по -ниска. (Източник: Институт по земеделие и природни ресурси)
Тези екстремни студени условия не благоприятстват уникалния вкус на листата на радика и той може да ги изсуши. Ако приемем, че няма да се опитате да ги консумирате без размразяване, самият процес на размразяване ще отнеме по -голямата част от вкуса на радичиото и може да го остави на вкус. Вероятно той ще загуби характерния си горчив, пикантен вкус.
Пресните радики имат много ползи за здравето. Те са богати на витамин К, който ще ви осигури дневната доза диетични фибри. Те също са пълни с антиоксиданти. Тези хранителни вещества могат да помогнат за предотвратяване или намаляване на риска от развитие на остеопороза, сърдечни заболявания и дори рак. (Източник: WebMD)
До петдесет процента от фитонутриентите и витамините могат да бъдат загубени от радикио с течение на времето, особено ако са замразени или в хладилник. Ако ядете радички сурови и пресни, можете да извлечете най -добрите ползи от тях.
Следователно, замразяването на радики е силно обезкуражено. Това ще отнеме много от неговите предимства, както и от вкуса. Охлаждането е добре, но се опитайте да купувате само това, което е необходимо по това време, за да използвате във вашите салати, пайове или торти. Има няколко начина да го включите в готвенето си.
Как правилно да съхранявате Radicchio
Ако е зима или есен и средните стайни температури са по -хладни от обикновено, значи имате късмет. Радичото ви вероятно ще се оправи, седейки на тезгяха няколко дни. Може би е по -добре да не тествате късмета си и да опитате да го изядете възможно най -бързо. По този начин можете да извлечете най -доброто от него.
Ако ви остане малко радикио, което трябва да съхранявате, най -добре е да го направите увийте го с найлоново фолио или в торбичка с цип и го поставете в чекмеджето за зеленчуци на хладилника си. Ако вашият хладилник няма чекмедже за зеленчуци, той може да издържи от три или четири дни до максимум три или четири седмици във вашия хладилник.
Опитайте се да го запазите цели, ако можете. Също така, не го мийте преди охлаждане, за да се предпази от влага, тъй като е подходящ за ниска влажност. Поддържайте го в контакт с вода само преди да планирате да го ядете или да готвите с него. Опитайте се да го държите в хладилник по всяко време, веднага щом го донесете у дома.
Въпреки че охлаждането увеличава значително времето за съхранение, все пак е разумно да продължите да проверявате дали е станало лошо. Опитайте се да не забравите за него, след като го пъхнете някъде в хладилника си.
Колко дълго трае Радичио?
Радичио е прохладна култура от есен до зима и затова процъфтява при по -ниски температури или меко време. Може да се отглежда през лятото, ако нощите са достатъчно хладни. Така че вашият радикхио обикновено ще ви издържи поне два до три дни, ако се пази през зимата.
Въпреки че можете да извлечете най -доброто от вашите радикио през месеците на зимата и есента, те стават все по -достъпни и през летните месеци. Имайте предвид, че те няма да издържат толкова дълго през горещите, влажни летни дни. Така че, поставете го в хладилник възможно най -скоро.
Ако се съхранява в хладилник, той може да ви издържи до три до четири седмици. Колко точно ще зависи от начина на съхранение и състоянието на хладилника. Те се отглеждат на хладни места с много ниска влажност и затова издържат малко по -дълго, ако се съхраняват в оптимални условия.
Както при повечето зеленчуци и плодове, те нямат много добър срок на годност и трябва да се консумират възможно най -бързо. Повечето пресни продукти не се справят добре, ако се пазят дълго, тъй като започват да се разлагат поради естествени процеси. Някои дори могат да хванат буболечки и малки мухи. Насекомите могат да прорежат и листата ви от радикио. Така че, дръжте го покрит и защитен и на чисто място.
За да разберете дали е достатъчно добро за ядене, опитайте да проверите за неприятни миризми или плесени, растящи по листата. Въпреки че за начало е с горчив вкус, ако се развали, може да има кисел послевкус. Друг признак на влошаване е, че листата потъмняват. Най -добре е да не го ядете, ако има гъбички или ако се е влошило. Ако изсъхне обаче, поставянето му в ледена баня ще съживи радичиото.
Съвети за удължаване на Радичио
Нека бъдем честни. Трудно е да се направи радичио или какъвто и да е зеленчук по този въпрос, да издържи наистина дълго време и вероятно не трябва да се опитвате. Най -добре е да се консумират пресни. Както и да е, най -лесният начин да го издържите малко по -дълго е да го охладите в найлонов плик, увит в хартиена кърпа. Те стоят добре на хладни и сухи места, така че намерете съответно места.
Внимавайте, докато купувате радичиото си и избирайте само най -пресните. Ако вече са седяли в магазина от дълго време, ще се развалят още по -бързо у дома. Въпреки че можете да ги намерите целогодишно в магазините, те са сезонни зеленчуци и имат най -добрия вкус през по -хладните сезони. Така че, опитайте се да ги купите, когато са в сезона.
Те естествено имат много ярък, почти червено-розов цвят, с бели ивици от стъблата. Те идват в различни форми, но най -популярните са оформени като зеле. Проверете за свежи, ярки, хрупкави листа. Всички признаци на обезцветяване или потъмняване показват, че те са били оставени в магазина твърде дълго и са започнали да се разлагат. Отървете се от изсъхналите листа.
Друг трик е да го приготвите и след това да го съхранявате. Това няма да ви осигури по -добър „живот“ от охлаждането, разбира се, но ако по някакъв начин се окажете с много радикьо, можете просто да го приготвите и да съхранявате ястието както обикновено.
Има много различни начини, по които можете да сервирате Radicchio, така че можете да го ядете в различни ястия през деня, без да се чувствате излишни. Можете да готвите тарти или пайове с него. Можете да го смесите в дресинг за салата или дори в смути и да го съхранявате. Можете да го изпечете и изсушите и да го използвате като гарнитура към пица.
Една необичайна идея може да бъде включването й в бисквитките. Има невероятни рецепти за италиански бисквити с радичо. Те ще имат много по -добър срок на годност от обикновения, суров радикио. Можете също така да приготвите лютни или да мариновате радичиото, така че да „ферментира“ и да продължи по -дълго. Насладете му се като лека закуска или гарнитура към всяко ястие и добавете малко аромат към палитрата си.
Заключение
Радичите, с уникалния си горчив-пикантен вкус, лесно могат да ви закачат. Можете да ги ядете сурови и пресни или да ги приготвите, за да направите нещо още по -добро. Радичките са много здравословни за вас и са пълни с витамини, минерали и фибри. Ако харесвате горчивия, силен вкус на Радикиос, може би бихте искали да им се насладите през цялата година.
Запомнете това обаче не можете да замразите радичките и да ги съхранявате за ядене през цялата година. Те са сезонен зеленчук и трябва да се пият, докато са с най -добър вкус. Защото може да мине цяла година, преди отново да получите този невероятен вкус.
