Заквасената сметана е толкова вкусна съставка, тъй като чудесно се съчетава със супи, различни меса, като част от различни ястия и т.н. Какво обаче се случва, когато купувате повече, отколкото можете да изядете? Можете ли да замразите заквасена сметана?
Съхраняването на вашата заквасена сметана в хладилника ще работи само за около седмица или две, в зависимост от най-добрата дата на опаковката ви, много по-малко за домашна заквасена сметана. Като го съхранявате във фризера, ще можете да му се наслаждавате много по -дълго.
Можете ли да замразите заквасена сметана?
Един от нашите читатели ни изпрати съобщение по тази тема, така че ето какво трябва да кажат:
Случайно купих повече заквасена сметана, отколкото мога да ям преди най -добрата дата, и не искам да я изхвърлям. Можете ли да замразите заквасена сметана?
Да, можете да замразите заквасена сметана, но имайте предвид, че консистенцията на размразена заквасена сметана няма да бъде същата като оригинал.
Размразената заквасена сметана губи гладката консистенция, с която е започнала, и вместо това ще има по -буйна консистенция, по -скоро като извара. Това е така, защото мазнината се отделя от останалите съставки по време на процеса на замразяване. Не се притеснявайте обаче, въпреки промяната в консистенцията, заквасена сметана, която преди това е била замразена
Как да замразя заквасена сметана?
Преди да замразите заквасената сметана, трябва да направите няколко стъпки, за да я направите перфектна.
- Първо разбъркайте или разбийте енергично, за да сте сигурни, че всички компоненти са равномерно разпределени. Това ще помогне да се сведе до минимум отделянето по време на замразяване.
- Поставете заквасената сметана в херметически затворена, безопасен за замразяване контейнер или а фризерна торба с изцеден излишък въздух и поставен във фризера, за да се спести място.
- Заквасената сметана ще се разшири по време на процеса на замразяване, така че я замразете в a гъвкав контейнер или оставете малко пространство за разширяване.
- Етикетирайте и датирайте пакета за справка, и използвайте в рамките на 2-4 месеца.
Как да запазим заквасената сметана за по -дълго?
Ако искате да сте сигурни, че заквасената ви сметана ще се задържи по -дълго, можете да използвате a вакуум уплътнител. Тези уреди извеждат въздуха от фризерните торбички (или контейнери) и създават перфектно уплътнение, така че да не влиза въздух.
Тъй като това е заквасена сметана, която замразяваме, а вакуумните уплътнители не са най -добри приятели с по -меките съдържание, най -добре е да поставите торбата във фризера за час или два, така че заквасената сметана да придобие малко последователност. След това можете просто да използвате вакуумния уплътнител върху торбата.
Ние имаме страхотен списък с вакуумни уплътнители трябва да разгледате, но нашият любим е този, който всъщност заема първо място, а именно FoodSaver V4840 2-в-1 вакуумна уплътнителна машина. Този работи с фризерни торби и контейнери с различни размери, така че можете да се насладите на единични порции или по -големи ястия.
Как да размразя заквасена сметана?
За да размразите замразената заквасена сметана, трябва да изпълните няколко стъпки:
- Извадете го от фризера и размразете го в хладилника за няколко часа или докато се размрази напълно.
- Не размразявайте заквасена сметана на плота, тъй като тя може да се размрази неравномерно, което позволява на бактериите да растат в топлите джобове, които първо се размразяват.
След размразяване заквасената сметана ще прилича на извара, тъй като ще се отдели на гладки и бучки. Някои от оригиналната текстура могат да бъдат възстановени чрез добавяне на малко количество царевично нишесте към него и след това го разбъркайте енергично. Това няма да го върне напълно до предварително замразената гладкост, но ще подобри доста текстурата, като спомогне за удебеляването и изглаждането му.
Замразената сметана е най -добре запазена за използване в рецепти при които не е необходима напълно гладка консистенция, например за използване върху печен картоф или в гювеч. Вместо това tзаквасена заквасена сметана се използва най -добре в печени изделия като мъфини, палачинки или сладкиши.
Заквасената сметана замръзва изключително добре, когато вече част от приготвено ястие, и няма да промени консистенцията, така че не се притеснявайте да поставите готови ястия, съдържащи заквасена сметана, във фризера. Те ще замразят и размразят без никакви промени в консистенцията или вкуса.
