В. Обичам пармезан, но истинският пармезан е толкова скъп! Намерих страхотен магазин за сирене, който го продава на парче на много по -добри цени от магазина за хранителни стоки, но парчетата са големи. Не искам сиренето да изсъхне и да стане твърдо, но заема много място в хладилника. Искам да настържа някои, а някои да оставя на парчета за ядене с хляб. Страхувам се, че той ще промени текстурата и аромата, ако го замразя, но не знам кой друг метод за съхранение би работил най -добре. Какъв е най -добрият начин да го съхранявате? Можете ли да замразите пармезан?
А. Да, можете да замразите пармезан! За разлика от меките сирена, които имат високо съдържание на влага и могат да променят консистенцията си при замразяване, пармезанът има по -ниско съдържание на вода и мазнини. Това улеснява замразяването с отлични резултати. Има опасност той да изсъхне, ако не е правилно защитен във фризера, така че е важно да се внимава да го увиете добре преди замразяване.
Как да замразите сиренето пармезан?
За да замразите пармезан на твърдо парче, препоръчвам да нарязвате голямо парче сирене на по -малки парчета. По този начин ще има по -малко остатъци при размразяване. Нарежете сиренето на желания размер и след това го увийте в двоен слой пластмасова обвивка. Уверете се, че никое сирене не е изложено на въздух. След това поставете парчето сирене в торбичка за фризер. Изстискайте излишния въздух и след това запечатайте торбата. Етикетирайте и датирайте датата на торбата. Замразеният пармезан ще издържи месеци във фризера, но бавно ще губи влага и ще изсъхне, колкото по -дълго остане замразен.
Как да размразите сиренето пармезан?
За да размразите пармезан, извадете сиренето от фризера и го поставете в хладилника. Оставете сиренето увито по време на размразяването, за да запечатате влагата и да избегнете изсъхването му. Оставете сиренето за няколко часа или за една нощ, за да го оставите да се размрази напълно.
За да замразите настърганото сирене пармезан, поставете настърганото сирене в твърд, безопасен за замразяване контейнер с капак. Напълнете контейнера с настърганото сирене и след това поставете слой пластмасова обвивка отгоре, за да го предпазите от въздух. Запечатайте контейнера и след това го етикетирайте и датирайте. Този метод е удобен, защото сиренето може да се използва направо от фризера, без да е необходимо първо да се размразява.
