В. Отворих консерва с изпарено мляко, защото имах нужда от малко за рецепта, която правех. Не използвах цялата кутия и сега не съм сигурен какво да правя с останалата част. Това не е съставка, която използвам често и не мисля, че децата ми ще я пият, ако я смесвам с вода. Бих искал да мога да го съхранявам, докато не ми потрябва отново за друга рецепта. Проблемът е, че вероятно няма да се нуждая отново, преди да изтече най -добрата дата. Любопитен съм да знам, може ли да замразите изпареното мляко?
А. Отговорът е да, с малко предпазливост. Изпареното мляко е различно от кондензираното, тъй като е на прах и неподсладено. Изпареното мляко няма съдържанието на мазнини, което има кондензираното мляко, и е много мастна алтернатива на обикновеното мляко или сметана. За да направите мляко от изпарено мляко, трябва да добавите вода и да го разбъркате, докато сместа стане напълно течна. Повечето хора пекат или готвят с изпарено мляко, вместо да го използват за пиене, тъй като текстурата не е съвсем същата като обикновеното мляко.
Как да замразя изпареното мляко?
Изпареното мляко на прах може да бъде замразено във фризерни торби с изцеден въздух. Просто запечатайте и етикетирайте торбите с името и датата и ги поставете във фризера. Извадете торбата от фризера, за да използвате изпареното мляко според рецептите.
Замразяването на смесено изпарено мляко е по -трудно. Изпареното мляко има тенденция да променя консистенцията си след замразяване и след това размразяване. Водата се отделя, оставяйки сместа зърнеста. За разлика от други видове мляко, е много трудно да се върне млякото обратно в първоначалното му състояние. Няма да е подходящо да се използва като мляко за пиене, но все пак може да се използва с успех в определени рецепти. Колкото по -малко време изпареното мляко остава замразено, толкова по -малко се разпада качеството.
Как да размразите изпареното мляко?
За да размразите замразеното изпарено мляко, извадете млякото от фризера и го оставете да се размрази в хладилника за една нощ. След това разбийте или енергично разклатете или разбъркайте млякото, за да го включите възможно най -много. След това може да се добави към рецепти, които ще се готвят, като печени изделия или гювечи. Използвайте размразено изпарено мляко в рамките на 24 часа за най -добри резултати и никога не замразявайте предварително замразеното изпарено мляко.
