В. Имам сливово дърво в двора си, което даде огромна реколта от сливи тази година. Раздадох някои на семейството и приятелите, но все още има много сливи. Имам планове да ги използвам за торти и сладко, но нямам време да ги използвам всички в момента. Ще охладя няколко, но всички те няма да издържат достатъчно дълго в хладилника. Не искам да отидат на вятъра, тъй като работих толкова усилено, за да ги отглеждам! Никога преди не съм опитвал да замразя сливи поради костилката в средата. Не съм сигурен дали сливите ще станат много воднисти и груби във фризера. Можете ли да замразите сливи?
А. Да, можете да замразите сливи. Прав сте обаче, че замразяването им ще промени консистенцията на плодовете. Препоръчвам замразяване на сливи, които планирате да използвате за печене или консервиране, а не за такива, които планирате да ядете сурови. Препоръчвам също да ги замразите без костилката. Това означава малко работа преди замразяване, но си заслужава в дългосрочен план. Малко подготвителна работа сега улеснява готвенето и печенето по -късно.
Как да замразя сливи?
Най -простият начин да ги замразите е наполовина. Огледайте първо всяка слива, като се уверите, че няма петна или насекоми. Измийте сливите и след това ги подсушете напълно. Нарежете сливите наполовина и отстранете костилката от средата. Подредете сливите с нарязаната страна нагоре върху лист за печене и ги поставете във фризера, докато сливите започнат да се втвърдяват, приблизително 20 минути. Извадете ги от фризера и сложете половините сливи в пликове за фризер. Отстранете излишния въздух, след което запечатайте торбите. Етикетирайте и датирайте фризерните торбички и ги поставете във фризера. Сливите също могат да бъдат нарязани на по -малки парчета за по -лесно използване в конфитюри. Следвайте същия процес като при замразяване на половинките и след това изгладете пликовете плоски, така че да се подреждат във фризера.
Как да размразя сливите?
За да размразите и използвате замразени сливи, извадете торбата от фризера и размразете в хладилника за няколко часа или за една нощ. Сливите ще бъдат по -воднисти след замразяване, така че може да искате да източите излишната вода или да коригирате течността във вашата рецепта, за да я отчетете. За най -добри резултати използвайте размразени сливи в рамките на два дни след размразяване.
