В.Обичам да купувам пресни яйца от местна ферма. Цените са толкова добри, че често се изкушавам да купя няколко десетки наведнъж, за да не се налага да се връщам да ги купувам всяка седмица. Ядем много яйца в къщата си и се оказвам, че ги готвя почти всеки ден. Напоследък се чудя дали би било възможно да сготвя яйца предварително и след това да ги замразя, за да мога да ги затопля, ако е необходимо. Ще ми спести толкова време и усилия. Можете ли да замразите варени яйца?
А. Да, можете да замразите сварените яйца, в зависимост от начина на приготвяне. Някои методи за готвене се поддават по -добре на замразяване от други. Замразяването на цели твърдо сварени яйца не се препоръчва, защото белтъците стават гумени и негодни за консумация след замразяване. Настърганите твърдо сварени яйца обаче замръзват доста добре, защото белтъците не са на големи парчета и се смесват с жълтъците. Настърганите твърдо сварени яйца правят отлична заливка за салата или дори могат да се използват за приготвяне на сандвичи с яйчена салата. Бърканите яйца също замръзват доста добре и запазват голяма част от оригиналния си вкус и текстура след като са замразени.
Как да замразите варени яйца?
За да замразите настърганите твърдо сварени яйца, сварете яйцата според указанията и ги оставете да изстинат. Обелете яйцата и нарязайте на едро яйцата с ренде за сирене в купа. Смесете яйцата, за да комбинирате белтъците и жълтъка и след това загребете яйцата в безопасни за фризер контейнери, така че да не се натрошат. Поставете найлонова обвивка отгоре, за да избегнете изгаряне във фризера, и запечатайте контейнерите. За да замразите бърканите яйца, гответе яйцата, докато станат малко недостатъчни. Оставете бърканите яйца да се охладят и след това загребете желаното количество във фризерни торбички, като ги разпределите така, че торбите да могат да се поставят плоски за съхранение във фризера. Изстискайте излишния въздух и след това запечатайте и етикетирайте торбата. Замразените яйца могат да издържат до една година във фризера, въпреки че някои хора твърдят, че започват да губят вкус и текстура след няколко месеца.
Как да размразя варени яйца?
За да размразите замразените варени яйца, извадете яйцата от фризера и ги поставете в хладилника за няколко часа или за една нощ, докато се размразят напълно. Яйцата могат да се затоплят отново на котлона или в микровълновата. Размразените яйца трябва да се ядат в рамките на 24 часа за най -добри резултати. Никога не замразявайте размразените яйца.
