За много хора лукът е от съществено значение в рецепти като картофена салата и китайска пилешка супа. Но те могат да бъдат трудни за намиране в магазина за хранителни стоки и могат да бъдат скъпи, когато са в сезон. За щастие винаги можете да използвате заместител на лука.
Ако обичате да готвите с билки, може да сте попаднали на див лук или да сте ги използвали.
Лукът има уникален мек вкус и се използва като гарнитура за добавяне на елегантен завършек към ястията.
Ако сте свикнали с лук, може да е трудно да си представите ястието си без него. Въпреки това, понякога може да нямате лук под ръка.
За щастие в хранителните магазини никога не липсват страхотни заместители на див лук, които можете да използвате в кратък срок.
Съдържание
Какво представляват див лук?
Лукът е разновидност на чесъна и лука. Те са били използвани в Европа и Азия от хиляди години.
Въпреки това, можете лесно да си купите лук в местния магазин за хранителни стоки. Те са евтини и лесни за използване.
Имат характерен яркозелен цвят с дълги и кухи стъбла. Вкусът им е мек, което ги прави незаменими в някои рецепти като френски деликатеси.
Как да използвате див лук
Вкусовият профил на лука може да се опише като деликатен вкус на лук с нотки на чесън.
Поради изтънчения им вкус е по-добре да се добавят към ястие към края на процеса на готвене или просто като топинг. Добър пример е това супа за лазаня топинг.
Те ще придадат на ястието ви нежен вкус и уникална хрупкава текстура. Повечето хора използват див лук за гарнитура супи.
Въпреки това, билката може да работи върху много ястия, включително пролетни ролца, пушена сьомга, салати и супи.
Добавете билката към всяко ястие като гарнитура, за да му придадете по-свеж вкус и вид.
Най-добрият заместител на лука: нашите най-добри избори
Ако познавате вкусовия профил на лука, няма да е трудно да намерите добър заместител. Ето някои идеални заместители на лука, на които можете да разчитате в крачка.
1. люспи
Когато става дума за заместители на лука, нищо не се доближава до люспи тъй като изглеждат точно като лук.
Лукът е просто разнообразие от зелен лук и има подобен вкус като лука. Може дори да откриете, че бъркате едното с другото.
Подобно на лука, вкусът на лука е мек, но има повече остър вкус на лук. Ако използвате лук вместо лук, трябва да намалите броя на лука, който използвате.
Лютите могат да се използват като гарнитура, но можете да ги добавите и по-рано в процеса на готвене, тъй като задържат топлината много по-добре от лука. Идват с много ползи за здравето.
2. праз лук
праз лук не приличат на лук, но все пак са приличен заместител. Това са зеленчукови сортове от семейството на лука.
Те имат вкус на черен пипер със дръжки, които са по-дълги от тези на лука. Поради това те са по-трудни за използване като гарнитура, но когато са нарязани равномерно, се справят отлично с декорирането на ястие.
За да използвате праз, накиснете ги в ледена вода и ги добавете към храната, докато готвите, за да намалите интензивния им вкус.
3. Барлаух
Барлаух понякога се нарича див чесън, дървесен чесън, или черема. Не прилича на лук, но има подобен вкус на чесън.
Barlauch се използва главно като съставка за готвене, вместо като гарнитура. То вкус е невероятен когато се сервира с картофено пюре и салати.
Някои дори го използват за приготвяне на песто. За да използвате барлаух като заместител на лука, нарязайте на тънки дълги филийки. Това помага за намаляване на интензивния вкус на чесън.
4. Чесън Scapes
Чесънни петна имат зелени дръжки, които израстват от луковици. Техният външен вид и вкус са подобни на тези на лука, поради което правят страхотни заместители на лука.
Можете да използвате чесъна при готвене или като гарнитура. Освен това имат приятна хрупкава текстура, която ще усетите в ястието си.
5. Шалот
Шалот се наричат още Тайландски червен лук. Те не приличат на див лук, но могат да се използват, когато нямате лук под ръка.
Те приличат повече на лук, но с пиперлив, сладък вкус. Използвайте шалот, за да замените див лук в сосове.
Поради пиперливия им вкус използвайте малък брой шалот; в противен случай може да развалите ястието си с интензивния вкус.
Също така не е препоръчително да ги използвате като гарнитура, въпреки че можете да го направите пестеливо.
6. Лук
Лук може да звучи като странен заместител на лука, но работи добре. В края на краищата лукът и лукът принадлежат към един и същи семеен сорт.
Ако ще използвате лук, използвайте пресен лук вместо лук на прах. Единствената разлика с лука е, че лукът трябва да се добавя по време на готвене, за да омекне и да намали интензивния им вкус.
Когато използвате лук като заместител на див лук, използвайте по-малко лук, отколкото бихте използвали.
7. китайски праз
Ако имате азиатски магазин наблизо, купете си китайски праз. Това е сорт праз с вкусов профил и външен вид, подобен на див лук.
Китайският праз е най-добрата алтернатива на лука, благодарение на тяхната фин вкус и външен вид.
Можете да ги използвате за гарниране на храна, което не е трудно, като се има предвид, че имат тънки и дълги дръжки.
Как да съхранявате лук и други заместители
Лукът се използва пресен или замразен. Те са склонни да загубят вкуса си, ако изсъхнат, така че се уверете, че това не се случва.
За да съхранявате лук и други заместители като праз, Barlauch или червен лук, съхранявайте ги в херметически затваряща се торба. Можете да ги съхранявате нарязани или непокътнати във фризера.
ЧЗВ
Научете повече информация за лука.
В какви рецепти се използва лук?
Използвайте лук, когато правите френски омлет, пълнено пиле или сладкиши с раци.
Мога ли да използвам сушен лук вместо пресен?
Сушеният лук все още е приличен вариант, когато нямате пресен лук. Въпреки това, когато лукът изсъхне, той губи своя уникален вкус и интензивен аромат.
Не можете да използвате и сушен лук като гарнитура поради неприятния им цвят.
За да използвате сушен див лук, първо го рехидратирайте и го добавете в началото на процеса на готвене, за да омекнете.
Вредно ли е да ядете твърде много лук?
Преяждането с лук може да доведе до проблеми като лошо храносмилане. Също така трябва да стоите далеч от тях, ако сте алергични към лук или чесън.
Каква е разликата между шалот и лук като заместители на див лук?
Докато шалотът и лукът принадлежат към едно и също семейство, те са много различни. Лукът, например, е по-голям и кафеникаво-жълт на цвят. От друга страна шалотът е малък и има светъл червеникаво-лилав цвят. И двете обаче се справят отлично със замяната на лука.
Мога ли да използвам лук като заместител на лука в китайски кнедли?
Да, лукът работи много добре в китайските кнедли. Крайният вкус обаче ще бъде малко по-различен, отколкото ако сте използвали див лук. Не е лош вкус, но ще го забележите.
Заключение
Ако можете да го направите по ваш начин, бихте искали да готвите с правилните съставки през цялото време, нали? Независимо от това, мисленето извън кутията за подходящ заместител, когато сте в затруднение и нямате ключова съставка, ще ви помогне да запазите рецептата си.
Лукът е билка, която може да не ви е винаги под ръка. Въпреки това, както видяхте, има толкова много други съставки, които можете да използвате на негово място.
Някои имат същия външен вид и вкусов профил като лука, докато други се нуждаят от малко работа, за да получат правилния вкус. Изпробвайте някои от тези опции и ни уведомете в секцията за коментари по-долу как става.
