Кокосовото масло е на мода в момента. Но какво ще стане, ако не ви харесва вкусът или сте алергични? Прочетете, за да откриете най-добрите идеи за заместители на кокосово масло за готвене и печене.
Кокосовото масло е популярно олио за готвене, получено от кокосови плодове. Има уникален вкус и текстура, които много хора харесват, и идва с тях ползи за здравето.
Въпреки това кокосовото масло не е за всеки, особено при готвене и печене. Или може би тази съставка ви е свършила.
Тази статия описва 10-те най-добри алтернативи, за да можете лесно да намерите заместител на кокосовото масло в кухнята.
В нашия списък има по нещо за всеки. Така че, независимо дали нямате диетични предпочитания или сте на кето, веган или палео диета, прочетете!
Съдържание
Нека започнем с разбирането на разликите между рафинирано и нерафинирано кокосово масло.
Рафинирано срещу нерафинирано кокосово масло
Въз основа на метода на обработка има два вида кокосово масло: рафинирано кокосово масло и нерафинирано (чисто) кокосово масло:
- Рафинирано кокосово масло идва от зрял кокосов плод и най-вероятно е типът кокосово масло, което ще намерите в местния магазин. То е по-евтино, счита се за по-ниско качество и има по-мек вкус и аромат от необработеното кокосово масло. Плюс това, рафинираното кокосово масло има срок на годност от 18 до 36 месеца.
- Нерафинирано кокосово масло също идва от кокосови плодове, но преминава през по-малко строг метод на обработка от рафинираното кокосово масло. Той е по-скъп, по-чист, счита се за по-високо качество и има отчетлив вкус и аромат на кокос. Освен това необработеното кокосово масло има срок на годност от 3 до 5 години.
И двата вида кокосово масло са бели и твърди при стайна температура и по-ниска. При нагряване те се топят и образуват рядко, бистро масло, което може да се използва при готвене, печене и козметични продукти за коса и кожа.
В следващия раздел научете повече за точката на дим на кокосовото масло.
Точка на дим на кокосово масло
Точката на дим е температурата, при която мазнина или масло за готвене ще започне да произвежда дим, което ще повлияе на вкуса на вашата храна. Тя варира според вида на използваната мазнина или масло.
Рафинирано кокосово масло има висока точка на дим 400 градуса F (205 градуса C), така че можете да го използвате за всяка форма на готвене, включително дълбоко пържене. Междувременно, необработено кокосово масло има по-ниска точка на дим от 350 градуса F (177 градуса C), така че е подходящ за ястия, които се нуждаят от по-малко или никаква топлина.
Когато търсите заместител на кокосовото масло, важно е да вземете предвид вида на кокоса масло, наречено от рецептата, така че да можете да сравните точката на дим с тази на алтернативата съставка. Ако типът кокосово масло не е посочен в рецептата, вземете пример от техниката на готвене, за да получите по-добра представа за необходимата температура.
Например, дълбокото пържене изисква висока температура на 350 – 375 градуса F (117 – 191 градуса C), така че е по-безопасно да използвате рафинирано кокосово масло, отколкото необработеното. В този случай се нуждаете от заместител на кокосово масло с висока точка на димене, като масло от гроздови семки.
В следващия раздел нека открием най-добрите заместители на кокосовото масло.
Заместител на кокосовото масло: 10 фантастични алтернативи
Този раздел описва 10-те най-добри заместители на кокосовото масло: масло от гроздови семки, масло, телешка лой, ябълково пюре, необработен зехтин, бадемово масло, масло от авокадо, слънчогледово масло, лешниково масло и конопено семе масло. Можете да научите за техните вкусове, места за пушене, предложения за заместване и къде да ги купите.
Да започнем с масло от гроздови семки.
1. Масло от гроздови семки
Масло от гроздови семки е отличен заместител на кокосовото масло, тъй като има неутрален вкус, висока точка на пушене 420 градуса F (215 градуса C), и много от ползи за здравето.
Можете да използвате масло от гроздови семки за всеки метод на готвене, от дресинги за салати и сотиране до пържене и дълбоко пържене. И това няма да промени вкуса на вашето ястие, така че не е нужно да адаптирате другите съставки.
Когато замените кокосовото масло с масло от гроздови семки, нанесете Съотношение 1:1.
Можете да закупите масло от гроздови семки от Amazon.
В следващия раздел вижте маслото.
2. Масло
Масло е млечен заместител на кокосовото масло, който добавя богат вкус, ефект и дъвчене на печива като бисквитки. Има висока температура на опушване от 350 градуса F (177 градуса C), така че можете да го използвате за всяка техника на готвене като сотиране, пържене с разбъркване или дълбоко пържене.
Точно като кокосовото масло, маслото е твърдо при стайна температура и се топи при нагряване. Въпреки това, тъй като маслото е високо съдържание на наситени мазнини, най-добре е да не прекалявате. Например можете използвайте масло за бисквитки.
Когато заменяте кокосовото масло с масло, придържайте се към Съотношение 1:1.
В следващия раздел вижте говеждата лой.
3. Телешка лой
Телешка лой идва от топенето на мазнини от всяко парче месо от крава. Той е отличен за диети, които изискват мазнини, като кето и палео.
Доколкото ползи за здравето са загрижени, говеждата лой е богат източник на стеаринова киселина, която понижава холестерола.
Лойта се държи като кокосовото масло: твърдо като меко масло при стайна температура и течно при нагряване. Освен това има висока точка на дим 400 градуса F (205 градуса C).
Можете да използвате телешка лой за дълбоко пържене на пържени картофи, плитко пържене, сотиране и печене на зеленчуци. Също така е заместител на кокосовото масло при печене, тъй като работи изключително добре с люспести печени продукти като пайове.
Когато заменяте кокосовото масло с телешка лой, използвайте Съотношение 1:1.
Можете да закупите телешка лой от Amazon.
В следващия раздел вижте ябълковото пюре.
4. Неподсладено ябълково пюре
Неподсладено ябълково пюре е фантастичен веган заместител на кокосовото масло при печене, тъй като добавя влага. Очевидно добавя ябълков вкус към вашите ястия.
Относно ползи за здравето, ябълковото пюре е богато на антиоксиданти и хранителни вещества, подпомагащи храносмилането и намалявайки риска от диабет, рак и сърдечни заболявания.
Когато заменяте кокосовото масло с неподсладено ябълково пюре, трябва да комбинирате ябълковото пюре с масло с неутрален вкус и след това използвайте 1съотношение :1. Затова използвайте 1/2 чаша неподсладено ябълково пюре и 1/2 чаша масло за всяка необходима чаша кокосово масло. Това е така, защото сладкишите могат да станат порести поради прекомерната течност от ябълковото пюре.
Можете да закупите неподсладено ябълково пюре от Amazon или го направете у дома, като сварите и смесите различни видове ябълки, смесени с вода и лимонов сок (без подсладител). Освен това е възможно да замразете ябълково пюре така че да можете да го използвате до 1 година.
В следващия раздел разгледайте необработения зехтин екстра върджин.
5. Екстра върджин зехтин
Екстра върджин зехтин е основна съставка във всяка кухня и се оказва най-добрият заместител на кокосовото масло за ястия, които не изискват готвене или печене, като салати, песто и марината. Това е така, защото необработеният зехтин екстра върджин има ниска точка на дим 350 градуса F (177 градуса C), така че можете да го използвате, когато рецептата изисква нерафинирано кокосово масло.
В сравнение с кокосовото масло, необработеният зехтин е по-здравословен, тъй като има висока концентрация на мононенаситени мастни киселини, които са добре за сърцето ти. Въпреки това има леко горчив, пиперлив вкус.
Когато заменяте кокосовото масло с екстра върджин зехтин, използвайте Съотношение 1:1.
Можете да закупите екстра върджин зехтин от Amazon.
В следващия раздел разгледайте бадемовото масло.
6. Бадемово масло
Бадемово масло е друго здравословно масло, което можете да замените с много кокосово масло положителни ефекти.
Бадемовото масло има висока точка на дим 430 градуса F (221 градуса C), което го прави подходящ за готвене на висока температура като печене и пържене. Въпреки това, тъй като има мек, орехов вкус, най-добре е да използвате бадемово масло в рецепти за печене.
Когато замените кокосовото масло с бадемово, нанесете Съотношение 1:1.
Можете да закупите бадемово масло от Amazon.
В следващия раздел разгледайте маслото от авокадо.
7. Масло от авокадо
Масло от авокадо е отличен заместител на кокосовото масло. Има множество ползи за здравето тъй като е с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини и антиоксиданти, които насърчават здравето на сърцето.
Благодарение на своите неутрален вкус, маслото от авокадо няма да промени вкуса или аромата на вашите ястия, така че е отлично за печене. Освен това маслото от авокадо има много висока точка на дим 520 градуса F (271 градуса C), така че работи за всеки метод на готвене, включително пържене, скара и печене. Опитайте го в това рецепта за зеленчукова паеля.
Когато заменяте кокосовото масло с масло от авокадо, използвайте Съотношение 1:1.
Можете да закупите масло от авокадо от Amazon.
В следващия раздел проверете слънчогледовото масло.
8. Слънчогледово олио
Слънчогледово олио е друго масло на растителна основа с положителни ефекти върху здравето, което се оказва приличен заместител на кокосовото масло. Има висока точка на дим 450 градуса F (232 градуса C), което го прави идеален за дълбоко пържене на пиле, печене на картофи, печене на месо, приготвяне на дипове и печене на сладкиши.
Що се отнася до вкуса, слънчогледовото масло е ядково, но едва забележимо, така че няма да го усетите в нито едно ястие.
Когато заменяте кокосовото масло със слънчогледово, използвайте Съотношение 1:1.
Можете да закупите слънчогледово масло от Amazon.
В следващия раздел вижте лешниковото масло.
9. Лешниково масло
Лешниково масло е отличен заместител на кокосовото масло, ако предпочитате интензивен аромат със сладък, печен и орехов аромат във вашите сладкиши, бисквитки и други печива.
Подобно на бадемовото масло, лешниковото масло има висока точка на дим 430 градуса F (221 градуса C), така че е подходящ за всяка техника на готвене и за всяко ястие, където нямате нищо против ореховия вкус. Така например можете да залеете салата или печени зеленчуци, както и да направите мазане и сосове.
Относно ползи за здравето, лешниковото масло е богато на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които помагат при отслабване, намалява риска от сърдечни заболявания, намалява възпалението, подобрява мозъчната функция и насърчава клетките растеж.
Когато заменяте кокосовото масло с лешниково, придържайте се към Съотношение 1:1.
Можете да закупите лешниково масло от Amazon.
В следващия раздел разгледайте маслото от конопено семе.
10. Конопено масло
Конопено масло е масло на растителна основа с изключителна хранителна стойност тъй като е с високо съдържание на протеини, витамин Е, фосфор, желязо, цинк и други минерали, необходими, за да сте здрави. Има всичките девет незаменими аминокиселини и е с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини.
Въпреки че не е толкова популярно в кулинарията, конопеното масло е отличен заместител на кокосовото масло и трябва да следите за по-здравословен начин на живот. Има ниска точка на димление 330 градуса F (165 градуса C), така че не можете да го използвате за печене или дълбоко пържене. Всъщност то работи най-добре като завършващо масло.
Не забравяйте, че маслото от конопено семе има силен аромат, наподобяващ орехи и слънчогледови семки, така че не е подходящо за деликатни вкусове.
Когато заменяте кокосовото масло с конопено масло, придържайте се към Съотношение 1:1.
Можете да закупите конопено масло от Amazon.
В следващия раздел открийте още полезна информация за кокосовото масло.
ЧЗВ
Този раздел ви дава прости отговори на често срещани въпроси относно кокосовото масло.
Полезно ли е кокосовото масло за косата ви?
да, кокосовото масло е добро за вашата коса. Според а проучване, кокосовото масло силно насърчава растежа на косата, като значително намалява загубата на протеин в увредената и неувредената коса. Можете лесно да направите a маска за коса с кокосово масло вкъщи.
Полезно ли е кокосовото масло за кучета?
Това е неясен дали кокосовото масло е добро за кучета, тъй като има противоречиви проучвания по темата. Най-добре е да стоите настрана, докато не се появят нови, положителни изследвания.
Влошава ли се кокосовото масло?
да, кокосовото масло в крайна сметка се разваля. Рафинираното кокосово масло издържа от 18 до 36 месеца, докато нерафинираното кокосово масло издържа от 3 до 5 години, в зависимост от условията на съхранение.
Следващият и последен раздел обобщава цялата статия за идеите за заместител на кокосовото масло.
Заключение
Има много заместители на кокосовото масло за готвене и печене. Всъщност можете използвайте всяко растително масло като алтернатива към кокосово масло.
Някои заместители работят по-добре от други при готвене или печене поради техните точки на дим. Освен това помислете за въздействието върху аромата и вкуса на цялостното ястие.
Кой е любимият ви заместител на кокосово масло? Споделете съветите си в коментарите по-долу!
