Заместител на кимиона: 8 най-добри алтернативи за подправка на ястията ви

Много ароматни рецепти изискват кимион като съставка, но ако нямате под ръка, знайте няколко добри заместители на кимион ще ви помогне да спасите ястието си.

Тази статия показва най-добрите алтернативи на кимиона, които да използвате във вашите рецепти.

Кимионът е семе, което се смила и използва като подправка в индийската, пакистанската, мексиканската и близкоизточната кухня. Тази подправка има силен, орехов, землист, опушен, пиперлив, лимонов вкус и леко горчив вкус. Кимионът често се използва за овкусяване на къри, чили на прах и други ястия. Когато търсите заместител на кимиона, важно е да намерите подправка, способна да имитира поне част от тези качества.

Най-добрите алтернативи на кимиона са кориандър, кимион, червен пипер, семена от сминдух, къри на прах, подправка за тако, гарам масала и чили на прах са чудесни алтернативи на кимиона

. Ето малко информация за всяка от тези билки:

1. кориандър

Кориандърът е отличен заместител на кимиона, благодарение на своя пикантен, леко горчив вкус и земен аромат. Кориандърът обаче е по-мек от кимиона и му липсва топлина.

Използвайте кориандъра, за да замените кимиона в супи, пиле, скариди, агнешко, бургери, свинско, бекон, пилаф, салси, дипове, салати и доматени ястия.

Когато използвате кориандър вместо кимион, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ чаена лъжичка кориандър за 1 чаена лъжичка кимион. За да компенсирате липсата на топлина, добавете щипка чили на прах или кайен.

Най-добре е да замените семена от кимион със семена от кориандър и кимион на прах с кориандър на прах.

2. кимион

Кимионът е фантастичен заместител на кимиона, благодарение на своя землист вкус с нотка на пипер и лимон. Обратно, кимионът е а добър заместител на ким. Подобно на кориандъра, кимът има по-мек вкус от кимиона, но не е достатъчно топъл. Въпреки това, той също има силен аромат на женско биле, който ще се появи в ястието ви.

Използвайте ким, за да замените кимиона в яхнии, салати и дипове.

Когато използвате кимион вместо кимион, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ чаена лъжичка кимион за 1 чаена лъжичка кимион. Не забравяйте да добавите щипка кайенски пипер или чили на прах, за да компенсирате липсата на топлина.

За най-добри резултати заменете семена от кимион със семена от кимион и кимион на прах с кимион на прах.

3. червен пипер

Черният пипер е чудесен заместител на кимиона, благодарение на своя топъл, землист, пикантен и опушен вкус. Черният пипер обаче не споделя цитрусовия вкус на кимиона.

Използвайте червен пипер, за да замените кимиона в сухи натривки, кърита и яхнии. Това обаче ще зачерви храната поради каротеноидни пигменти като капсантин и капсорубин.

Когато използвате червен пипер вместо кимион, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ чаена лъжичка червен пипер за 1 чаена лъжичка кимион. Опитайте на вкус и добавете още, ако е необходимо. За да компенсирате липсата на цитрусов вкус, смесете червен пипер на прах с малко смлян кориандър или добавете малко лимон или лайм към ястието си.

4. Семена от сминдух

Семената от сминдух са добър заместител на кимиона, благодарение на горчиво-сладкия вкус и силния, леко орехов аромат. Вкусът на тези семена е подобен на кленов сироп.

Използвайте семена от сминдух, за да замените кимиона в близкоизточната и средиземноморската кухня, като къри, супа от леща, печен нахут, ориз, кебап, пълнени домати и маринати.

Когато използвате семена от сминдух вместо кимион, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ чаена лъжичка семена от сминдух за 1 чаена лъжичка кимион. Опитайте на вкус и добавете още, ако е необходимо. Добавете малко лют червен пипер, ако смятате, че е необходима повече топлина.

5. къри на прах

Кърито на прах е чудесен заместител на кимиона, тъй като е смес от много подправки, включително кимион. Този прах съдържа също прах от куркума, кориандър, джинджифил, канела, горчица, черен пипер и сминдух. Заедно тези съставки създават топъл, пикантен и земен вкус, подобен на кимион. Въпреки това, кърито на прах добавя повече вкусове от другите билки, така че е най-добре да експериментирате, за да намерите аромата, който ви харесва най-много.

Използвайте къри на прах, за да замените кимиона в кърито, яхнии с месо, маринати и ястия с ориз. В допълнение към различните вкусове, дължащи се на различните подправки, кърито на прах оцветява ястията в жълто, благодарение на праха от куркума.

Когато използвате къри на прах вместо кимион, приложете съотношение 1:1. Например, използвайте 1 чаена лъжичка къри на прах за 1 чаена лъжичка кимион. Въпреки това, ако вашата рецепта изисква други подправки, които са част от сместа от къри на прах, оставете ги или намалете количеството им.

6. Тако подправка

Тако подправката е чудесен заместител на кимиона, тъй като съчетава множество подправки, включително кимион. Тази подправка съдържа също чесън на прах, черен пипер, риган, лук на прах, натрошени люспи от червен пипер и сол.

Тъй като подправката за тако е смес от няколко подправки, тя е подобна на къри на прах. Двете също споделят топлия, пикантен и земен вкус, поради което можете да използвате подправка за тако, за да замените кимиона в печено месо, морски дарове, пиле, ориз, бобови супи и други мексикански ястия.

Когато използвате подправка за тако вместо кимион, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ чаена лъжичка подправка за тако за 1 чаена лъжичка кимион. Опитайте на вкус и добавете още, ако е необходимо. Тъй като подправката за тако съдържа сол, намалете количеството сол, изисквано от рецептата. Проверете и намалете количествата други подправки, които може вече да са включени в подправката за тако.

7. Гарам масала

Гарам масала е добър заместител на кимиона, тъй като е смес от подправки, която включва тази подправка. Освен това гарам масала съдържа индийско орехче, черен пипер, карамфил, кардамон, кориандър и канела. Полученият вкус е топъл, пикантен, цитрусов и леко сладък.

Подобно на къри на прах и подправка за тако, гарам масала разкрива други вкусове във вашето ястие благодарение на разнообразието от подправки. Използвайте гарам масала, за да замените кимиона в кърита, самоси, зеленчуци и месни яхнии.

Когато използвате гарам масала вместо кимион, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ чаена лъжичка гарам масала за 1 чаена лъжичка кимион. Опитайте на вкус и добавете още, ако е необходимо. Намалете количеството индийско орехче, черен пипер, карамфил, кардамон, кориандър или канела, ако някоя от тези подправки се изисква от вашата рецепта, тъй като те вече са част от гарам масала.

8. Чили на прах

Чилито на прах е приличен заместител на кимиона, тъй като се прави от кимион и други подправки. В зависимост от състава на чилито на прах, можете да опитате лют червен пипер, риган, чесън на прах, червен пипер, лук на прах и сол. Заедно тези подправки създават мек до умерен вкус, известен като Tex-Mex (тексаско-мексикански), който загрява повече от кимиона. Тъй като чилито на прах съдържа червен пипер, това ще направи храната ви по-червена поради каротеноидните пигменти.

Когато използвате чили на прах вместо кимион, приложете съотношение 1:2. Например, използвайте ½ чаена лъжичка чили на прах за 1 чаена лъжичка кимион. Опитайте на вкус и добавете още, ако е необходимо. Проверете останалите съставки във вашата рецепта и намалете количеството им, за да не направите храната прекалено пикантна или прекалено солена. За да неутрализирате силния вкус на прекалено пикантното чили на прах и да го доближите до кимиона, добавете малко киселина накрая от рецептата като лимонов сок или оцет, млечен продукт като мляко или заквасена сметана или нещо сладко като захар или пчелен мед.

Често задавани въпроси

Научете повече за кимиона:

За какво се използва кимионът в кулинарията?

Можете да използвате цели семена от кимион за приготвяне ориз с кимион (ориз jeera), картофено къри, салати, супи и печива като бисквитки jeera. Смленият кимион е идеален за маринати, супи, яхнии, къри, сос за барбекю, лют сос, зеленчукови ястия, салати, тако и смеси от подправки.

Токсичен ли е кимионът?

Кимионът не е токсичен когато се използва умерено. Въпреки това, ако се приема в големи количества, кимионът може да причини киселини.

Кориандърът същото ли е като кимиона?

Не, кориандърът и кимионът са различни подправки. Семената на кориандъра са светлокафяви и кръгли, докато най-често срещаният кимион е кехлибарен и с форма на лодка с ръбове. Кимионът също има силен пикантен и горчив вкус, докато кориандърът е леко сладък и цитрусов.

Заключение

Въпреки че често се среща в отдела за подправки във всеки магазин за хранителни стоки, вие можете отглеждайте растението кимион у дома, съберете семената му и ги изсушете, за да ги използвате в ястията си. Тази билка е удобен избор за много рецепти, тъй като придава на вашето ястие вливане на вкус. Ако нямате кимион или просто искате да добавите повече разнообразие към готвенето си, помислете за един от заместителите, описани в тази статия. С малко експериментиране ще откриете ново любимо допълнение към основния продукт в килера.

Кой е любимият ви заместител на кимиона? Споделете вашите мисли в коментарите по-долу!