Тиква с тиква и паста от Рикота се пекат

Печене на тиква от тиква и рикота - обилно, успокояващо вегетарианско ястие, което със сигурност ще зарадва цялото семейство.

Печенето на тестени изделия е редовно в ротацията на храната в моята къща; те са лесни за приготвяне, лесни за опаковане, пълни със зеленчуци, обилни и вкусни. Те са перфектна храна за комфорт, когато е студено, и също толкова добре сервирани заедно с прясна салата през лятото. Всички остатъци са чудесни за обяд на следващия ден, студени или претоплени, така че винаги се уверявам, че готвя обилно.

Тази печена паста с тиква и рикота се състои от кремообразен сос от домати и рикота, с изобилие от пресен босилек за вкус и е пълна с печена тиква, както и пастата; очевидно е гарнирано с много сирене, тъй като хрупкавият, сирене е най -доброто от всякакви тестени изделия! Освен тиква, можете да разбъркате няколко пресни листа спанак в соса, за да опаковате допълнително зеленчуци, ако желаете.

Печенето на тестени изделия е чудесен начин да накарате децата да ядат повече зеленчуци, но те са идеални и за цялото семейство. Ако правите това за деца, бих предложил да премахнете семената от лют червен пипер (аз си тръгнах в тях, както аз исках малко подправки), или просто го оставете изцяло, пастата ще се пече много вкусен!

• 1 средна/голяма тиква (около 2,65 фунта)
• 1 голям/2 малки кафяви лука
• 4 скилидки чесън
• 1 червен чили
• голяма шепа пресен босилек
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 14 унции нарязани домати
• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици сушен риган
• 3 чаши зеленчуков бульон
• 9 унции сирене рикота
• сол и черен пипер
• зехтин
• 5 чаши паста Penne
• 10 унции сирене моцарела
• 1 чаша прясно настърган пармезан (или вегетарианска алтернатива)

Обслужва 6

1. . Загрейте фурната до 400 ° F. Обелете, обезкостете и нарязайте тиквичката на тиквички и ги разпределете в тава за печене. Полейте със зехтин и печете около половин час, докато омекне.

1. Обелете и нарязайте лука на ситно, обелете и натрошете чесъна, нарязайте на ситно чушката (оставих семената за малко топлина, но можете да ги премахнете, ако предпочитате) и нарязайте на ситно стъблата босилек (оставете листа настрана за сега).

1. Загрейте струйка зехтин в голям тиган и добавете лука; гответе леко за около пет минути, докато омекне. Добавете чесъна, чилито, стръковете босилек и доматеното пюре и продължете да готвите още няколко минути.

1. Добавете консервираните домати, захарта, сушения риган и зеленчуковия бульон. Върнете тигана на котлона и оставете да къкри, оставете да къкри леко за около 15 минути, докато намалее леко, след което разбъркайте рикотата, листата босилек и много сол и черен пипер.

1. Докато сосът се готви, оставете да заври голям тиган подсолена вода и сварете пастата за няколко минути по -малко, отколкото пише на опаковката. Отцедете, след това разбъркайте пастата и сварената тиква с тиква в соса.

1. Изсипете пастата в голям съд за печене. Нарежете моцарелата и наредете филийките отгоре, след което разпръснете върху настъргания пармезан. Печете около 20-30 минути до златисто и бълбукане, след което сервирайте.