Най -добрата рецепта за вегетариански бургер с черен боб

Няма барбекю в задния двор, което да е пълно без голям сочен бургер с вкус. Но опциите за тези, които предпочитат a вегетариански бургер, са ограничени. Повечето банички, закупени в магазина, могат да бъдат сухи или без вкус. Приготвянето на домашен вегетариански бургер у дома е чудесен начин да се гарантира максимален вкус и текстура. Готов съм да се обзаложа, че дори месоядците в живота ви ще искат от време на време някой от вашите домашно приготвени бургери.

Тези бургери имат перфектно кафяв хрупкав екстериор и мек, но не кашаст център. Те се държат в бургери, без да се ронят и имат текстура, в която наистина можете да потънете зъбите си.

Тези банички също са големи на вкус. Ще използвате чушки чипотле, царевица, кимион, сок от лайм и нарязан лук, за да опаковате аромата. Тези бургери са опушени, ярки, фино сладки от царевицата и малко пикантни. Една хапка и вашите вкусови рецептори ще се стрелят с всички сложни аромати.

По време на моето тестване на рецепта научих няколко ключови техники, които влизат в приготвянето на перфектния бургер от черен боб.

Най -добрите 3 рецепти за рецепти за вегетариански бургери

Номер 1: Създайте свързващо вещество.

Гръбнакът на добрия бургер е силно свързващо вещество, което държи всичко заедно и предотвратява разпадането на бургера. Трябва да има перфектна консистенция. Твърде тънък и бургерите ще се разпаднат, прекалено дебели и бургерите ще изсъхнат. За тези бургери ще смесим част от черния боб и чипотела, за да създадем паста, която свързва баничките заедно.

Номер 2: Гответе на различни температури.

Ще стартираме бургерите на високи 450 градуса, за да създадем хрупкав екстериор, подобен на изпепеляване на бургер с месо. След 20 минути ще обърнем баничките и ще намалим топлината до 350 градуса. Тази по -ниска температура позволява на средата на бургерите да се готви, правейки партитата меки, но не кашави.

Номер 3: Търпение.

След като бургерите излязат от фурната, ние абсолютно положително трябва да ги оставим да си починат 10 минути преди сервиране. Тази решаваща стъпка позволява топлината да се преразпределя и дава на бургерите правилната текстура. Без тази стъпка бургерите са твърде меки и ще се разпаднат, докато ги ядете.

Всеки заслужава възможността да потопи зъбите си в голям сочен бургер.

Съставки за рецептата за вегетариански бургер:

• 2-4 супени лъжици масло по избор
• 1 (15 унции) консервиран черен боб, отцеден и изплакнат
• 2 люти чушки в сос adobo
• 2 супени лъжици мед
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 2 чаени лъжички кимион
• 1 чаша бърз овес
• 1/2 чаша ситно настъргани моркови
• 1 бял лук, нарязан на кубчета
• 1/4 чаша ленено семе + 1/4 чаша вода
• 1/2 чаша царевица
• 1/4 чаша нарязани зеленчуци от лук

Указания за приготвяне на веган бургер:

1. Загрейте фурната до 450 градуса и намажете лист бисквитка с добър слой масло. Заделени.
2. В малка купа разбийте заедно лененото семе и водата. Заделени.

3. Добавете 1/4 чаша черен боб и люти чушки в кухненски робот и обработете, докато се образува паста.

4. Добавете сместа от ленено семе, сок от лайм, мед, чесън, сол, черен пипер и кимион. Обработвайте до комбиниране.

5. Добавете черния боб и лука и пулса, за да се комбинират, оставяйки тези съставки на парчета. Прехвърлете в купа и разбъркайте останалите съставки.

6. Оформете сместа на 4 банички и поставете върху листа за печене. Печете 20 минути, внимателно обърнете бургерите и намалете фурната до 350 градуса. Печете още 40 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути преди сервиране.